Новогодние горячие и холодные закуски, новинки рецептов

Каждая хозяйка старается приготовить на новогодний стол разнообразные и вкусные закуски. Их основная цель – разогреть аппетит перед подачей основных блюд. Чтобы угодить не только гостям, но и символу наступающего 2019 года — Желтой Свинке, выбирайте проверенные годами рецепты, а также пробуйте новые сочетания и оформление блюд. Свинка любит вкусные сытные блюда, а оригинальное украшение закусок ей обязательно понравится. Какие закуски можно приготовить на новый 2019 год?

Закуски «Золотые слитки»

Закуска под названием «золотые слитки» уже давно стала традиционной во многих странах мира, ведь она символизирует богатство и процветание семьи в наступающем году. Помимо золотых слиточков, многие готовят блюда, по форме напоминающие мешочки и сундучки с золотом. Закуска получила такое распространения благодаря простому рецепту приготовления и незабываемому и очень нежному вкусу.

Необходимые ингредиенты

  • Любой сыр твердых сортов (например Адыгейский) – 350-400 грамм;
  • Растительное масло – 3 ст.л.;
  • Панировка – 3 ст.л.;
  • Специи (любые) – 1 ст.л.

Процесс приготовления

Закуски «Золотые слитки»
  1. Прежде всего нужно подготовить сыр, нарежьте его пластинками или брусочками, толщиной 1,5 см., но не менее 1 см., чтобы блюдо не «расползалось» по сковороде.
  2. Смешайте панировку со специями.
  3. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
  4. Обваляйте сырные пластинки в панировке и обжарьте до золотистой корочки – это может занять от 1 до 3 минут, в зависимости от сыра.

Блюдо готово к подаче. Сверху золотых слитков будет хрустящая корочка, а внутри нежный сыр.

«Золотые слитки» прекрасно дополнит практически любой соус

Новогодняя закуска Шарики на праздничный стол — оригинальная и красивая

Оригинальная праздничная закуска Шарики подойдет как на новогодний, так и на любой другой праздничный стол. Готовится такое эффектное блюдо из самых разных продуктов. Украшение, тоже, имеет разные варианты.

Читайте также:  20 простых и очень вкусных блюд из цветной капусты

Обкатывают сформированные шары в орехах, кокосе или в мелко рубленных крабовых палочках (получаются сырные шарики-рафаэлло), яичном белке и/или желтке, в паприке, куркуме … Оформленная мелко рубленным укропом, праздничная холодная закуска называется Изумрудные шарики.

Подобранные здесь простые видео-рецепты помогу быстро освоить приготовление. И так, готовим разноцветные шарики на закуску, выбираем самые лучшие для себя варианты.

Новогодняя закуска Шарики на праздничный стол — оригинальная и красивая

Праздничная закуска сырные шарики

Первое видео, которое я хочу здесь предложить, демонстрирует как готовится очень эффектная и красивая холодная праздничная закуска. Готовые разноцветные шарики из сыра так и просятся в рот.

Необычные салаты

Новогодние рецепты закусок и салатов могут быть самыми разнообразными, но главное условие – в их состав не должна входить свинина. Восточные астрологи предупреждают, что Желтая Свинья будет крайне недовольна, если на новогоднем столе будут присутствовать блюда из свинины, и следующий год у хозяев праздника может быть неудачным.

Салат из куриного мяса с апельсинами

Салат удивляет нежным сочетанием курицы и соуса, а изюминкой блюда станет свежий цитрусовый вкус.

Ингредиенты:

  • 300 грамм вареного куриного филе;
  • 200 грамм творожного сыра;
  • 1 апельсин;
  • 1 красная луковица;
  • 2 ст.л. яблочного уксуса;
  • Свежая зелень.

Для соуса понадобится:

  • Дижонская горчица – чайная ложка;
  • Винный белый уксус – 1 ст.л.;
  • Оливковое масло – 3 ст.л.;
  • 2 измельченных зубчика чеснока.

Приготовление необычного новогоднего салата:

  1. Смешать все ингредиенты для соуса.
  2. Луковицу почистить, нарезать кольцами, залить яблочным уксусом с водой (пропорция 1:1).
  3. Нарезать мелко куриное мясо, сыр, апельсин.
  4. На тарелку выложить листья салата. Сверху положить салат горкой, украсить кольцами лука, полить соусом.

Необычный салат «Пикантный»

Ингредиенты:

  • 6 тонких блинчиков;
  • 250 грамм свежих шампиньонов;
  • 250 грамм брынзы;
  • 200 грамм жирной сметаны;
  • 4 картофелины;
  • 2 морковки;
  • 1 луковица;
  • Несколько зубчиков чеснока;
  • Зелень;
  • Майонез.
Читайте также:  Картофельная запеканка с фаршем в духовке — 13 рецептов

Приготовление салата:

  1. Отварить картофель и морковь с кожурой, остудить, почистить, нарезать на маленькие кубики.
  2. Лук порезать мелко, шампиньоны – на тонкие пластины. В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить до прозрачности лук, затем добавить грибы. Жарить до того момента, пока из грибов не выпарится вся влага.
  3. Посолить грибы с луком, еще немного подержать на огне.
  4. Натереть брынзу на терке, добавить измельченный чеснок, зелень, майонез. Все тщательно перемешать.
  5. Вареную морковь порезать на длинные брусочки шириной в 1 см. Таких брусочков потребуется 6 штук.
  6. Каждый блин смазать сырной массой, на край выложить морковный брусок, свернуть в рулетик. Нарезать каждый блинчик на кусочки шириной 4 см.
  7. Разъемную форму для выпечки выстелить пищевой пленкой с внутренней стороны. В форму выложить блинные рулетики, смазать майонезом.
  8. Сверху выложить шампиньоны с луком, ложкой осторожно распределить по блинчикам.
  9. Промазать поверхность майонезом, посыпать тертым вареным картофелем. Готовый салат поставить в холодильник на полтора часа для пропитки.
  10. Большое плоское блюдо выложить салатными листьями. Достать салат из холодильника, перевернуть форму на блюдо. Картофельный слой должен оказаться снизу.

Салат «Пикантный» очень необычно выглядит, и гости точно оценят не только его необычный вкус, но и оригинальный внешний вид.

Салатные шарики с морковью и орехами

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1/6 приготовленной сырной основы
  • 1 небольшая сырая морковь
  • 1 ст. л. майонеза или йогурта (не обязательно)
  • 1/2 ст. жареных грецких орехов для начинки и посыпки
Салатные шарики с морковью и орехами

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Натри на мелкой терке морковь.
  2. Смешай ее с сырной основой. Если смесь получилась сухой, добавляй по ложке майонез, пока масса не станет подходящей консистенции для формирования шариков.
  3. Сформируй небольшие шарики, в середину каждого шарика положи четверть ореха.
  4. Морковные шарики получаются красивыми и без ореховой посыпки, но при желании их можно обвалять в толченых орехах.

Овощные закусочные шарики 

Ингредиенты:

  • свекла — 2 шт
  • морковь — 3 шт
  • сыр маложирный — 100 гр
  • яйца — 2 шт
  • чернослив — 50 гр
  • орехи — 50 грамм
  • натуральный йогурт — 200 гр
  • соль — по вкусу
Читайте также:  Горячая закуска из яиц, пошаговый рецепт с фото

Приготовление:

Овощные закусочные шарики 
  1. Сварить морковь, свеклу до готовности. Охладить, почистить.
  2. Яйца также сварить, остудить, почистить. Отделить белки от желтков.
  3. Сыр натереть на мелкой терке, разделить на две порции.
  4. Свеклу и морковь натереть отдельно на мелкой терке и смешать с натертым сыром и свеклу и морковь отдельно.
  5. К свекле добавить тертый яичный желток, йогурт.
  6. К моркови — тертый белок и чуть измельченного чеснока, йогурт.
  7. Из свекольной массы сформировать шарики, внутрь которых закатайте по кусочку чернослива или грецкого ореха.
  8. Из морковной то же самое, внутрь кусочек чернослива или грецкого ореха.
  9. Если масса получилась недостаточно влажной и плохо слипается в шарик, добавить немного йогурта.
  10. Выложить шарики на плоское блюдо, сверху украсить йогуртом и зеленью. Поставить на 30 мин в холодильник.

Вместо чернослива или грецкого ореха можно добавлять оливки.

Текст видео

Вкуснейший салат в виде ёлочных украшений. Ваши гости просто обалдеют) увидев такую закуску на праздничном столе!

САЛАТ Закуска ‘НОВОГОДНИЕ ИГРУШКИ’ рецепт:КБЖУ НА 100 ГР :110/9,5/5,9/4,3НАМ ПОНАДОБИТСЯДЛЯ САЛАТА :Куриное филе (вареное) 300 гр. Яйца вареные 4 шт. Сыр твердый 20 % 220 гр. Соленые огурцы 3 шт. (120 гр) Чеснок 2 – 3 зубчика. ДЛЯ СОУСА :Молоко 1,5 % 300 мл. Желток Яйца 2 шт. Кукурузный крахмал 10 гр.(2 ч.л.)Соль 1 ч.л. Сахар 0,5 ч.л. Горчица 1 ч.л. ДЛЯ УКРАШЕНИЯ :Морковь вареная 2 шт.( 240 гр) Свекла вареное 2 шт (240 гр) Укроп 50 гр. Кунжут 20 гр. Оливки или маслины 7-10 шт. Стебли Петрушки 7-10 десерты:

Диетические рецепты из рыбы:

Праздничная Закуска “Елочные Шарики” на Новогодний Стол!Лучший новогодний салатзакуска новогодние шарики