Изумительно вкусное блюдо: картофельный киш

По сути такой пирог можно было бы назвать и запеканкой, но это было бы не правильно. Получается он очень вкусным и сытным. Основу для такого пирога лучше предварительно запечь, чтобы блюдо получилось более вкусным.

Начинаем приготовление

  1. Картофель очищаем и нарезаем тонкими слайсами. Затем перекладываем в миску, добавляем оливковое масло, соль, перец и тертый сыр (100 гр.). Все тщательно перемешиваем.
  2. Форму для запекания промазываем сливочным маслом и присыпаем панировочными сухарями. Дно и бортики формы выкладываем картофелем. Ставим основу в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10 минут.
  3. В миску наливаем молоко, добавляем соль, перец и чесночный порошок. Все взбиваем венчиком.
  4. Помидоры промываем и нарезаем кубиком. Измельчаем зеленый лук. Ветчину режем на небольшие кубики. Подготовленные продукты перекладываем в яичную смесь, добавляем сыр и все хорошо перемешиваем.
  5. Достаем из духовки основу и выливаем в нее подготовленную начинку. Затем ставим снова в духовку, снижаем температуру до 180 градусов и выпекаем пирог 30 минут.
  6. Готовое блюдо перекладываем на тарелку и подаем к столу. Совет. Подавайте пирог с изумительным свекольным соусом, приготовить его можно по рецепту с нашего сайта.

Приятного аппетита!

Приготовление

Для начала приготовьте тесто. Просеянную муку смешайте с солью. Подмороженное масло нарубите кусочками и добавьте к сухой смеси.

Приготовление

Перетрите всё в крошку. Добавьте яйцо и замесите тесто.

Приготовление

Готовое тесто положите на 30 минут в холодильник. В это время займитесь начинкой.

Приготовление

Куриное филе помойте, отделите от лишнего жира и нарежьте небольшими кусочками.

Приготовление

Положите в кастрюлю, залейте водой и сварите.

Приготовление

Мелко нарежьте лук. Обжарьте его на растительном масле до золотистой корочки.

Приготовление

Шампиньоны помойте, нарежьте небольшими пластинами и отправьте на сковороду к луку. Через 7–10 минут добавьте к овощам курицу. Смешайте начинку и выключите огонь.

Приготовление

Готовое тесто раскатайте и выложите в форму для запекания. Вилкой сделайте дырки по всей поверхности.

Приготовление

Поставьте противень с тестом в разогретую до 200 °С духовку. Выпекайте 10 минут.

Приготовление

В это время займитесь приготовлением заливки. В глубокой миске смешайте сливки и яйцо. Взбейте венчиком или вилкой.

Приготовление

Зелень мелко нарежьте. Сыр натрите на тёрке.

Приготовление

Достаньте тесто из духовки. Выложите начинку и добавьте заливку.

Приготовление

Сверху посыпьте сыром и зеленью.

Приготовление

Выпекайте 30 минут в разогретой до 230 °С духовке.

Приготовление

Подавайте киш тёплым.

  • Идеи для завтрака: простой киш на картофельной основе →
  • Простой сырный пирог с яйцами →
  • 5 быстрых и очень вкусных пирогов к чаю →
  • Как приготовить недорогой ужин: деревенский пирог с сезонными овощами →
Читайте также:  Песочное печенье — 10 простых и вкусных рецептов в домашних условиях

Делаем тесто и выпекаем

Возьмем глубокую миску, в которой будем замешивать тесто для заливного пирога с ветчиной и сыром. Взбиваем два яйца с щепоткой соли. Добавим сюда молоко и постное неароматизированное масло. Муку просеиваем, добавляем в измельченную начинку и перемешиваем. Заливаем сюда взбитую молочно-яичную смесь.

Форму для пирога обработаем внутри растительным маслом. Наливаем то, что получилось. Ставим в духовку и, разогрев ее до 180 градусов, выпекаем заливной пирог с ветчиной и сыром полчаса или 40 минут. Когда пройдет указанное время, не торопитесь вынимать выпечку из духовки. Ждем 10 минут и можно доставать.

Польза для организма

  1. О пользе пирогов можно говорить, только когда они приготовлены дома самостоятельно из хороших качественных продуктов. Поэтому используйте наши рецепты и готовьте дома интересные варианты с разными начинками.
  2. Киш – это очень калорийное блюдо, оно быстро насыщает и обогащает нас витаминами и микроэлементами, которые содержатся в составе ингредиентов для пирога.
  3. Разумеется, выпечка – далеко не диетическая еда, но если очень вкусно приготовить и съесть маленький кусочек с ароматным чаем, то вреда никакого не будет, останется только польза. Знайте во всем меру.

Лоранский пирог с красной рыбой

Пироги с рыбой пользуются популярностью. Нежное мясо красной рыбы в сочетании со сливочной заливкой тает во рту. Такой пирог можно готовить на праздник, на обед, к семейному чаепитию или на перекус.

Пирог с красной рыбой готовится 1 час 20 минут.

Ингредиенты:

Лоранский пирог с красной рыбой
  • красная слабосоленая рыба – 300 гр;
  • лук – 2 шт;
  • укроп;
  • соль;
  • перец;
  • лимонный сок – 1 ч. л.;
  • растительное масло;
  • тесто;
  • заливка.

Приготовление:

  1. Лук порежьте кубиком или полукольцами. Обжарьте в растительном масле до прозрачности.
  2. Нарежьте рыбу полосками.
  3. Смешайте рыбу, лук, посолите, поперчите и взбрызните лимонным соком.
  4. Петрушку мелко нарубите ножом.
  5. Смажьте форму маслом. Выложите тесто и распределите равномерно по всей форме. Оформите бортики. В нескольких местах проткните тесто вилкой.
  6. Отправьте тесто в духовку и выпекайте 10 минут при 180 градусах.
  7. Выньте форму с тестом. Выложите начинку на тесто и залейте соусом. Сверху притрусите петрушкой.
  8. Отправьте пирог в духовку еще на 30 минут.
Читайте также:  Творожный пирог: Вкусные рецепты пирога с творогом в духовке

Киш с лососем и сыром

рецепт киша с лососем и сыром

Ингредиенты:

Для теста:

  • сливочное масло 150 гр.
  • мука 260 гр.
  • яйцо 1 шт.
  • сметана 1 ст.л.
  • соль щепотка

Для начинки:

  • стейк лосося 300 гр.
  • сыр твердый 50 гр.
  • сыр горгонзола или рокфор 50 гр.
  • соль
  • свежемолотый перец
Киш с лососем и сыром

Для заливки:

  • сливки (10%) или молоко 200 мл
  • яйца 2 шт.
  • соль
  • свежемолотый перец

Общая информация:

  • Время приготовления: 140 минут;
  • Количество порций 4.

Способ приготовления:

  1. В чашу комбайна или на стол просеять муку со щепоткой соли. Сливочное масло нарезать кубиками и выложить на муку. Порубить муку со сливочным маслом в кухонном комбайне ~5–7 секунд (или при помощи двух ножей). Должна получиться мучная крошка.
  2. Яйцо разбить в миску и слегка взбить (разболтать венчиком или вилкой). Влить яйцо к мучной крошке и снова перемешать ингредиенты в чаше комбайна ~3–5 секунд (или перемешать руками).
  3. Если тесто все еще рассыпается, нужно добавить ~1 столовую ложку сметаны и еще раз перемешать массу в комбайне или руками. Замесить тесто, скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать на ~40–60 минут в холодильник. Охлажденное тесто выложить в форму для запекания и равномерно распределить по дну и стенкам формы. Затянуть форму с тестом пищевой пленкой и убрать на ~10 минут в холодильник.
  4. Приготовить начинку. Рыбу вымыть, отделить филе от кожи и костей и нарезать небольшими кубиками или ломтиками. Сыр натереть на крупной или мелкой терке. Горгонзолу или рокфор нарезать маленькими кубиками. Яйца разбить в глубокую миску и разболтать со щепоткой соли и свежемолотого перца. Влить сливки или молоко и все хорошо перемешать венчиком или взбить в блендере.
  5. Форму с тестом достать из холодильника, уложить на тесто лист пергаментной бумаги, а на пергамент насыпать большую горсть сухой фасоли. Выпекать песочную основу для пирога ~10–15 минут при ~180°C. Убрать пергаментную бумагу и фасоль. Дно выпеченной основы посыпать тертым сыром.
  6. Сверху уложить ломтики рыбы, слегка(!) посолить и поперчить. На рыбу уложить кубики горгонзолы или рокфора. Залить пирог подготовленной заливкой (заливку хорошо перемешать, прежде чем заливать пирог).
  7. Запекать 30–40 минут (возможно, немного больше или меньше по времени) при температуре 180°C. За это время заливка должна загустеть и стать упругой. Готовый пирог вынуть из духовки и дать постоять ~8–10 минут. Можно подавать в горячем и холодном виде.

Луковый слоеный пирог с грушей и сыром дор блю

Удивительный пирог из слоёного теста с золотистым карамелизованным луком, ломтиками груши и острым голубым сыром. Он состоит всего из нескольких ингредиентов, обеспечивающих сложный законченный вкус.

Луковый слоеный пирог с грушей и сыром дор блю
  • Бездрожжевое слоёное тесто — пласт (250 гр)
  • Лук желтый средний — 3 шт (400 гр)
  • Топленое сливочное масло — 2 ст.л.
  • Груша — половина
  • Сыр дор блю — 75 гр
  • Жирные сливки — 1 ст.л.
Читайте также:  Груша в духовке: рецепты приготовления десерта, кулинарные хитрости

Ингредиенты:

Луковый слоеный пирог с грушей и сыром дор блю

Лук — идеально желтый или красный. Белый сладкий лук для карамелизации, будет слишком сладким для этого рецепта, поскольку мы также используем сладкую грушу.

Масло — для приготовления лука берите обычное сливочное масло, оливковое масло или растительное масло для жарки, но лучше топленое масло (придает особый вкус).

Луковый слоеный пирог с грушей и сыром дор блю

Груша — выбирайте неперезрелые или слегка спелые плоды. Созревшие фрукты развалятся, станут мягкими и выделят слишком много влаги, из-за чего слоеное тесто размокнет. Как вариант, можете попробовать яблоко.

Голубой сыр — лучше возьмите острый сыр с плесенью, полутвердый или рассыпчатый, чем сливочный. Оба великолепно впишутся.

Луковый слоеный пирог с грушей и сыром дор блю

Чистим 3 луковицы и нарезаем тонкими полукольцами. Нагреваем 2 ложки топленого масла в сковороде. Добавляем лук. Готовим на среднем огне минут 20-30 до частичной карамелизации, так как его еще будем запекать в духовке. Постепенно уменьшаем пламя в зависимости от изменения цвета. Следим чтобы не подгорело, иначе лук станет горьким, время от времени помешиваем. Вынимаем лук со сковороды и даем полностью остыть.

Луковый слоеный пирог с грушей и сыром дор блю

Достаем противень из духовки и разогреваем её до 190°С. За это время как раз соберем пирог.

Разрезаем половину большой груши пополам, сердцевину вынимаем и нарезаем тонкими ломтиками. Снимаем кожицу, если она слишком толстая.

Луковый слоеный пирог с грушей и сыром дор блю

Вынимаем тесто из холодильника. Раскатываем в пласт, переносим на противень, застеленный бумагой. Кончиком острого ножа надрезаем верхние слои, проводим ножом по всем четырем сторонам (оставляем бортик 1,5 см). Накалываем вилкой серединку.

Луковый слоеный пирог с грушей и сыром дор блю

Укладываем ломтики груши на корж. Равномерно распределяем карамелизованный лук. Раскрошим голубой сыр сверху. Смазываем пирог жирными сливками или яичной смесью (взбиваем 1 яйцо с 1 ст.л. молока).

Важно, чтобы начинка остыла, прежде чем класть ее на слоеное тесто (обязательно охладите лук).

Луковый слоеный пирог с грушей и сыром дор блю

Выпекаем в разогретой духовке около 25 минут или до образования румяной корочки. Слегка остуживаем, разрезаем на куски, подаем с салатом и травяным чаем.

Советы:

Луковый слоеный пирог с грушей и сыром дор блю
  • Слишком много ингредиентов посадят тесто и сделают твердым.
  • Само тесто должно быть холодным. Вынимайте его из холодильника только тогда, когда у вас будут готовы все остальные ингредиенты.
  • Замороженное слоеное тесто необходимо сначала разморозить в холодильнике на ночь.