Как испечь простой и вкусный морковный пирог

Далеко не все дети любят морковь в любом ее проявлении. Но это происходит ровно до тех пор, пока они не попробуют вкуснейшие пироги на ее основе. Мы подготовили для вас несколько простых рецептов морковного пирога. Они точно понравятся всем – и детям, и взрослым.

Морковный пирог с кремом, простой рецепт (видео)

Печать

PinМорковный пирог с орехами и пряностями (простой рецепт)

Выход 20 см диам.ИнгредиентыТесто

  • 350 г моркови
  • 2 яйца СО
  • 250 г муки
  • 1 ч. л. с горкой разрыхлителя
  • 1 ч. л. с горкой специй для пряников см. заметки внизу
  • щепотка соли
  • 50 г сливочного масла
  • 50 г растительного масла
  • 150 г сахара
  • 100 г грецких орехов

Сметанно-сливочный крем

  • 200 г жирной сметаны 25%
  • 200 жирных сливок 38% или домашние
  • 50 г сахарной пудры

Приготовление

  • Первым делом готовлю орехи. Чтобы их вкус был более ярким и выраженным, их необходимо поджарить. Сделайте это так, как вам удобнее. Я поджариваю их в микроволновке — это очень быстро.
  • Даю орехам остыть, после чего сшелушиваю кожицу. Делаю это без фанатизма: что отошло, то и отошло.
  • Теперь нужно крупно порубить орехи. Нужно, чтобы кусочки ощущались в тесте — так они придадут изюминки, разбавят гладкую и нежную текстуру пирога.
  • Теперь морковь. У меня домашняя небольшая морковь, поэтому я ее просто тщательно вымыла грубой губкой. Магазинную лучше очистить от кожуры. Морковь нужно грубо нарубить.
  • Отправляю кусочки моркови в кастрюлю, заливаю водой и отправляю вариться. Нужно отварить морковь до мягкости. У меня это заняло 20 минут.
  • Когда морковь будет готова, воду нужно слить, а сами кусочки пускай подостынут.
  • Отправляю морковь в чашу блендера. Можно использовать просто погружной блендер.
  • В немного остывшую морковь отправляю яйца. Если морковь будет горячей, яйца начнут готовиться.
  • Измельчаю морковь с яйцами до состояния однородного пюре.
  • Теперь смешиваю сухие ингредиенты: в муку отправляю смесь специй, соль и разрыхлитель. Перемешиваю сухую смесь, чтобы разрыхлитель распределился равномерно.
  • В большую миску отправляю размягченное сливочное масло. К нему всыпаю сахар и вливаю растителньое масло. Слегка перемешиваю, а затем взбиваю миксером в течение пары минут.
  • Отправляю к маслу с сахаром морковное пюре и перемешиваю.
  • Теперь всыпаю в миску смесь сухих ингредиентов. Перемешиваю быстро, но тщательно. Сперва делаю это ложкой, а затем разгоняю комочки миксером.
  • В конце отправляю в тесто орехи и вмешиваю их. Оставляю немного орехов для декора.
  • Выкладываю тесто в форму для выпечки и разравниваю его.
  • Отправляю пирог в духовку выпекаться при 175° в течение 50-60 минут. За время выпечки пирог не поднимется очень сильно, но палочка из него должна выходить сухой.
  • Готовому пирогу даю остыть.
  • Теперь приготовлю быстрый и простой сметанно-сливочный крем. Отправляю в миску сметану и добавляю к ней сахарную пудру. Перемешиваю, чтобы пудра разошлась. При этом сметана станет жиже.
  • Отправляю к сметане с сахаром сливки, парой движений вмешиваю их, и затем взбиваю крем до пышности и нежности.
  • Остывший пирог покрываю щедрым слоем крема — верх и бока. Покрываю, оставляя красивые мазки.
  • Посыпаю готовый пирог оставшимися рублеными орехами.
  • Подавать его можно сразу же, так как он влажный сам по себе, и не нужно ждать, пока он пропитается!

ПримечанияПряничная смесь:

  • 40-50 г корицы
  • 25 г сухого корня имбиря
  • 20 г кардамона
  • 20 г аниса обычного
  • 15 г бадьяна (анис звездчатый)
  • 10 г мускатного ореха
  • 10 г розового перца
  • 5 г гвоздики
  • 5 г душистого перца
  • 5 г черного перца
  • 1-2 высушенных стручка натуральной ванили

Все ингредиенты необходимо измельчить (вместе или по отдельности – без разницы) в кофемолке и просеять. Хранить в закрытой баночке.Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Описание

Этот морковно-ореховый десерт не требует навыков шеф-повара или профессионального кондитера – в рецепте нет этапов долгого вымешивания теста, приготовления стеклянной глазури и других процедур, требующих времени.

Читайте также:  Пирог с картошкой и курицей — 7 рецептов как приготовить

Морковь нередко используется для приготовления воздушных диетических десертов в вегетарианской кухне и в пекарнях у профессиональных кондитеров. Этот традиционный и доступный овощ и не теряет полезных свойств для пищеварения и всего организма даже после запекания.

Грецкие орехи – продукт с высокой калорийностью, содержащий природные масла и микроэлементы, стимулирующие работу мозга и сосудов. Он отлично дополняет легкость моркови, состоящей преимущественно из клетчатки.

Для декорирования пирога используют айсинг из крема на основе сливочных сыров – он добавит вкусовым ощущениям воздушности и ощущения, что на столе перед гостями или членами семьи лежит глазированный торт, а не пирог, приготовленный за 1 час из того, что было под рукой.

Для данного десерта выбирайте овощи сочных сортов с насыщенным оранжевым цветом. После натирания на терке излишек морковной воды отжимают через марлю и выливают, чтобы пирог вышел не мокрым, а тающим во рту и смог подняться в духовке.

Классический морковный пирог

Пирог получается нежным, а вкус моркови не чувствуется совсем. Все потому, что в запеченном виде у моркови другие вкусовые свойства. Пошаговый рецепт морковного пирога описан ниже.

Ингредиенты:

  • разрыхлитель – 1.л.ч.;
  • 2 морковки большие;
  • 2 яйца;
  • стак. муки;
  • полстакана сахара;
  • полстакана масла растит.

Приготовление:

  1. В миске смешайте яйца с сахаром, используя венчик, до пенной массы.
  2. В массу добавьте масло.
  3. Морковь натрите на терке и добавьте в тесто.
  4. Муку вводите по одной ложке, приготовьте жидковатое тесто.
  5. Влейте тесто в форму и пеките пирог 40 минут.

Можно классический морковный пирог превратить в морковный тортик со сметанным кремом. Из сахарной пудры и сметаны приготовьте крем и смажьте, разрезав пирог поперек.

Морковный пирог с творожной начинкой

Попробуйте этот рецепт вкусного морковного пирога, и ваши близкие будут требовать его снова и снова – проверено на практике. Можете готовить его хоть каждый день – все ингредиенты доступные, а готовка не отбирает много сил.

Необходимые ингредиенты

Тесто для нашего морковного угощения мы будем делать из таких продуктов:

  • Сырая морковь – 250 грамм;
  • Пшеничная мука (в/с) – 0,3 килограмма;
  • Сливочное масло – 100 грамм;
  • Пищевая сода – 1 чайная ложка;
  • Корица – 1 чайная ложка;
  • Яйцо – 2 штуки;
  • Сахар-песок – 130 грамм;
  • Ванильный пудинг – 1 столовая ложка.

Для начинки потребуются:

  • Творог – 250 грамм;
  • Лимонный сок – 1 столовая ложка;
  • Ванильный пудинг – 3 столовые ложки;
  • Яйцо – 1 штука.

Творог лучше всего выбирайте мягкий.

Процесс приготовления

Первым делом замешиваем тесто:

  1. В глубокую миску высыпаем всю муку и добавляем к ней соду, корицу и сливочное масло.
  2. Морковь пропускаем через мелкую терку и также добавляем в миску. Следом отправляем пудинг, 2 яйца и сахар.
  3. Тщательно смешиваем все ингредиенты до образования однородной массы. Тесто должно получиться липким.
  4. Разделяем его пополам и заворачиваем обе части в пищевую пленку. Один кусок теста отправляем в морозилку на полчаса, а второй – на это же время в холодильник.
  5. Пока тесто охлаждается и замораживается, приготовим начинку.
  6. Для этого смешиваем в отдельной емкости творог, пудинг и яйцо. Поливаем их лимонным соком и размешиваем до однородного состояния.
  7. Охлажденное тесто (которое из холодильника) выкладываем в форму для выпекания – ее предварительно смазываем подсолнечным маслом. Советуем смочить руки водой, чтоб тесто к ним не прилипало.
  8. На тесто выкладываем равномерным слоем нашу творожную начинку.
  9. Поверх начинки натираем замороженный кусок теста.
  10. Духовку разогреваем на 160 градусах и отправляем наш морковный пирог запекаться на 50 минут.

По прошествии этого времени достаем блюдо из духовки и даем немного остыть. Морковный пирог, приготовленный в духовке по этому рецепту, будет еще вкуснее, если немного смазать его медом.

Морковный торт

Ингредиенты: (для круглой формы диаметром 18 см)

  • растительное масло без запаха 120 мл
  • сахар 200 гр
  • яйца 2 шт
  • сметана 50 гр
  • мука 170 гр
  • молотая корица 1 ч.л.
  • молотый имбирь 0,5 ч.л.
  • молотый мускатный орех 0,5 ч.л.
  • соль щепотка
  • разрыхлитель 1 ч.л.
  • сода 0,5 ч.л.
  • сырая тёртая морковь 200 гр
  • грецкие орехи 60 гр

Если по этому рецепту печь кекс, то в тесто можно добавить более крупные кусочки грецких орехов, изюм или кусочки фруктов в сиропе, например Груши в пряном сиропе

Читайте также:  Как приготовить заливной пирог на кефире

Ингредиенты для крема:

  • сливочное масло 82,5% 120 гр
  • творожный сыр 350 гр
  • сахарная пудра 100 гр

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Смешайте в миске просеянную муку, разрыхлитель, соль, соду и специи.

В отдельной миске соедините яйца, сахар, растопленное сливочное масло и сметану, перемешайте венчиком до однородности и растворения сахара.

Соедините обе смеси и заместите тесто.

Добавьте в тесто натёртую на мелкой тёрке морковь и молотые грецкие орехи. Хорошо перемешайте.

Перелейте тесто в форму,  дно которой лучше застелить бумагой для выпечки. Выпекайте в предварительно разогретой духовке t 180° C  55-60 минут.

Готовность проверьте деревянной шпажкой (или зубочисткой) — проткните середину готового коржа, шпажка должна выходить сухой.

Дайте коржу немного остыть, выньте из формы и остудите на решётке.

Приготовьте крем для торта: мягкое сливочное масло, творожный сыр и сахарную пудру взбейте 5-7 минут до однородного состояния.

Остывший корж разрежьте на две части.

Смажьте нижний корж солёной карамелью, поверх карамели кремом. Можно посыпать карамелизованными орехами.

Положите сверху второй корж и смажьте его кремом. Смажьте кремом края торта, обсыпьте орешками. Сделайте карамельные подтёки и украсьте карамелизованными орехами верх торта. Для украшения этого торта я также использовала попкорн.

Очень простой, очень уютный и очень домашний торт! Он обязательно вам понравится!

Нежный и сочный, благодаря моркови!

Приятного чаепития!

Морковный торт. Краткий рецепт.

Ингредиенты: (для круглой формы диаметром 18 см)

  • растительное масло без запаха 120 мл
  • сахар 200 гр
  • яйца 2 шт
  • сметана 50 гр
  • мука 170 гр
  • молотая корица 1 ч.л.
  • молотый имбирь 0,5 ч.л.
  • молотый мускатный орех 0,5 ч.л.
  • соль щепотка
  • разрыхлитель 1 ч.л.
  • сода 0,5 ч.л.
  • сырая тёртая морковь 200 гр
  • грецкие орехи 60 гр

Если по этому рецепту печь кекс, то в тесто можно добавить более крупные кусочки грецких орехов, изюм или кусочки фруктов в сиропе, например Груши в пряном сиропе

Ингредиенты для крема:

  • сливочное масло 82,5% 120 гр
  • творожный сыр  350 гр
  • сахарная пудра 100 гр

Смешайте в миске просеянную муку, разрыхлитель, соль, соду и специи. В отдельной миске соедините яйца, сахар, растопленное сливочное масло и сметану, перемешайте венчиком до однородности и растворения сахара. Соедините обе смеси и заместите тесто. Добавьте в тесто натёртую на мелкой тёрке морковь и молотые грецкие орехи.  Хорошо перемешайте. Перелейте тесто в форму,  дно которой лучше застелить бумагой для выпечки. Выпекайте в предварительно разогретой духовке t 180° C  55-60 минут. Приготовьте крем для торта: мягкое сливочное масло, творожный сыр и сахарную пудру взбейте 5-7 минут до однородного состояния. Остывший корж разрежьте на две части. Каждый корж смажьте кремом и полейте солёной карамелью. Смажьте края торта кремом, обсыпьте орехами в карамели. Сделайте карамельные подтёки и украсьте карамелизованными орехами.

Солёная карамель

Ингредиенты:

  • сахар 200 гр
  • сливки 33% 220 гр
  • сливочное масло 82,5% 60 гр
  • соль 0,3 — 0,5 ч.л.

Доведите сливки с солью до кипения. В отдельной кастрюле на небольшом огне нагрейте сахар до растворения и потемнения (можно подсыпать сахар частями) — масса должна стать тёмно-янтарного цвета. В растаявший сахар очень аккуратно влейте горячие сливки — осторожно, масса будет шипеть и брызгать! Мешайте, чтобы вся масса стала однородной. Снимите кастрюлю с огня и добавьте сливочное масло. Перемешайте всё до однородности, остудите и затем охладите в холодильнике, чтобы карамель загустела.

Карамелизованные орехи

Ингредиенты:

  • сахар  — 160 гр
  • орехи  — 200 гр
  • сливочное масло  — 1 ч.л.

На сухую сковороду насыпьте сахар и измельчённые на небольшие кусочки орехи. На медленном огне, постепенно прогревая и помешивая, доведите сахар до полного растворения и янтарного цвета. В процессе можно добавить щепотку ванили или корицы для аромата, а также щепотку соли для пикантности. Добавьте сливочное масло, перемешайте до растворения масла, снимите с огня и разложите на противень, смазанный растительным маслом. После остывание разделите орехи руками.

Морковный пирог — самый простой и вкусный рецепт

Выпечка получается сочной, ароматной с лимонным кремом.

Морковный пирог — самый простой и вкусный рецепт

Ингредиенты:

Морковный пирог — самый простой и вкусный рецепт

Способ приготовления:

Морковный пирог — самый простой и вкусный рецепт

1. Залейте кипятком изюм на 3-4 минуты.

Морковный пирог — самый простой и вкусный рецепт

2. Выложите изюм на салфетку, чтобы ушла с него вода.

Морковный пирог — самый простой и вкусный рецепт

3. Изюм выложите в миску и перемешайте с 1 ст. ложкой муки.

Читайте также:  Бюджетное и очень вкусное печенье на помидорном рассоле

Морковный пирог — самый простой и вкусный рецепт

4. Яйца смешайте в блендере с сахаром и ванильным сахаром в белую пышную массу.

5. К смешанным яйцам добавьте подсолнечное масло рафинированное без запаха, муку и разрыхлитель и все хорошо перемешайте миксером.

Морковный пирог — самый простой и вкусный рецепт

6. Еще добавьте в чашу натертую на мелкой терке морковь, натертую цедру одного лимона и изюм. Перемешайте все лопаткой вручную и тесто будет готово.

Морковный пирог — самый простой и вкусный рецепт

7. Выложите морковное тесто в форму, дно у которой застелено бумагой для выпечки (или пергаментом).

Морковный пирог — самый простой и вкусный рецепт

8. Выпекайте морковный пирог в духовке нагретой до 180 градусов С в течение 40-45 минут. Готовность проверяйте зубочисткой — она должна быть сухой.

Морковный пирог — самый простой и вкусный рецепт

9. Затем убрать форму, бумагу и положить на блюдо.

Морковный пирог — самый простой и вкусный рецепт

10. Для крема нужно смешать сметану с соком половины лимона и взбить миксером в течение 2 минут.

Морковный пирог — самый простой и вкусный рецепт

11. Покрыть кремом верхнюю часть пирога.

Морковный пирог — самый простой и вкусный рецепт

12. Сверху посыпать крем натертой цедрой лимона.

Отрезайте кусочки пирога с морковью и приятного вам чаепития.

Полезные советы

  1. Чтобы пирог долго оставался свежим, его важно хранить в герметичной емкости. Чаще всего это плотно закрывающийся контейнер. Можно использовать и поднос, но тогда замотать пирог пищевой пленкой.
  2. Подавать пирог можно не только с сахарной пудрой, но и с какао – это что касается классических вариантов. Кроме них, можно использовать шоколадные соусы, ягодные глазури, сливки, разные кремы.
  3. Но это что касается верхушки пирога, а в само тесто можно добавить все, чего душа пожелает. Это могут быть разные виды орешков (пекан, кедровые, фундук, кешью) и сухофруктов. Также можно добавить свежие ягоды или ломтики фруктов.
  4. После того как тесто отправилось в духовой шкаф, открывать дверку нежелательно. Такой пирог считается бисквитным и если он упадет, то вряд ли уже поднимется. Придется переделывать все с самого начала.
  5. Яйца важно хорошо взбить, чтобы они сделали тесто легким и воздушным. Их можно взбить как отдельно, так и с сахаром. Если все делать правильно, то масса в любом случае будет пышной и легкой.
  6. Желательно, чтобы все продукты были одной температуры и явно не холодными. Для этого их просто предварительно нужно вынуть из холодильника. Как только все примет комнатную температуру, можно начинать.
  7. Чтобы пирог получился более мягким, используйте йогурт в составе теста. Его можно добавить вместо кефира или использовать всего несколько ложек. Тесто станет не только мягким, но и более нежным. Для особенного вкуса можно использовать йогурты с различными вкусовыми добавками.

Морковный пирог – это вкусно, пышно и полезно. Можно подать к чаю или съесть несколько кусочков в качестве завтрака. Вам обязательно понравится! А если ваши детки не любят овощи, это отменный способ накормить их полезной и нужной морковью.

Сыроедческие крекеры из жмыха

Для приготовления крекеров обязательно понадобится дегидратор (сушилка для овощей и фруктов) или летнее солнышко. Как и в кексах, для скрепления живого теста используется молотые семечки льна. Благодаря льну тесто будет иметь плотную текстуру, легко раскатываться по поверхности стола.

Семечки льна — не обязательный ингредиент. можно слепить из морковного жмыха с зеленью и специями, добавив немного воды. Однако при сушке, хлебцы, возможно, слегка потрескаются и будут иметь менее аппетитный вид.

Кстати, подавать такие крекеры можно к гуакамоле с авокадо и тем же морковным жмыхом!

Творожный кекс из моркови с глазурью

Выпечка с творогом по-особому вкусна, и морковно-творожный кекс с лимонной глазурью — яркое тому доказательство.

  • 2 крупных корнеплода моркови;
  • творог – 200 г;
  • сметана – 50 г;
  • сливочное масло – 150 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 1/2 ст.;
  • мука – 180-220 г;
  • сок и цедра от 1 лимона,;
  • сахарная пудра – 5 ст. л.;
  • яичный белок – 1 шт.;
  • разрыхлитель — 2 ч.л.
Творожный кекс из моркови с глазурью
  1. Творог растереть деревянной ложкой или лопаткой с яйцами, сахаром и сметаной.
  2. Влить растопленное масло, всыпать тертую морковь и перемешать.
  3. Добавить муку и вымесить тесто. Выпечь кексы.
  4. Пока изделия выпекаются, нужно взбить сок лимона с цедрой, сахарной пудрой и яичным белком до однородности. Регулировать густоту глазури нужно, добавляя в слишком жидкую сахарную пудру, а в слишком густую – лимонный сок.
  5. Наносится глазурь на теплые изделия и разглаживается горячим широким ножом.