Лаваш с творогом и сыром — идеальная основа для несладкой пп-выпечки!

10.08.2017 Диетическая выпечка простые вкусные рецепты

Способ приготовления

  • Готовим начинку

    Наша начинка будет состоять из смеси сыров и укропа. Российский сыр натираем на крупной терке. Моцареллу нарезаем на небольшие кусочки. Укроп хорошо промываем, сушим бумажным полотенцем и мелко нарезаем. В глубокой миске смешиваем сыр, моцареллу, укроп, соль и перец.

  • Подготавливаем лаваш

    Расстилаем лаваш на столе. Ножом или ножницами отрезаем закругленные края лаваша.

  • Скручиваем пирог улитку

    Равномерно выкладываем нашу начинку на все листы лаваша. Скручиваем лаваш с начинкой в роллы. Форму для выпекания застилаем фольгой или пергаментом, и немного смазываем дно растительным маслом. Роллы из лаваша аккуратно сворачиваем (формируем «улитку») и переносим в форму для выпекания.

  • Готовим заливку

    В глубокой миске смешиваем яйца, соль, перец и греческий йогурт, взбиваем венчиком до образования однородной смеси.

  • Выпекаем пирог

    Вливаем в пирог заливку, посыпаем кунжутом и выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах в течение 15 — 20 минут.

  • Подаём

    Даём пирогу немного остыть, разрезаем на порционные кусочки и подаём к столу.

Конвертики из лаваша с сыром и творогом в духовке

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Калории: 193
  2. Белки: 14
  3. Жиры 7
  4. Углеводы: 18

В одном лавашике 332 ккал!

Продукты на 1 порцию (1 конвертик):

  • половина листа лаваша
  • 80 г творога
  • 20 г твердого сыра
  • пучок зелени
  • 0,5 зубчика чеснока
  • чуть растительного масла
  • соль — пару щепоток
  • специи — по вкусу, у меня копченая молотая паприка

Как приготовить:

Сперва сделаем начинку из тертого сыра, измельчённого чеснока, рубленой зелени, творога, соли и специй. Всё надо хорошо перемешать. Я делала много, поэтому мешала всё рукой — ложкой не смогла. Если у вас лавашные листы огромные, как у меня, просто разрежьте их пополам (я это делала ножницами). Если же лаваши небольшие, оставьте так.

На подготовленный лист с краю, который поближе, выкладываем начинку, заворачиваем конвертом.

Выкладываем все конвертики на противень. Обязательно чуть смазываем маслом саму противень и верх выложенных конвертов.

Ставим в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов. Лаваши успеют зарумяниться, сыр внутри потечёт, а творог ещё не запечётся до твёрдого состояния. И получается хрустящие конвертики с сочной нежной пикантной начинкой. Очень вкусно!

Пирог с фруктами

Ингредиенты:

  • лаваш – 3 листа по 100 г.
  • творог 5% – 700 г.
  • яйцо – 5 шт.
  • кефир – 100 г.
  • сметана – 100 г.
  • сахар – 100 г.
  • манка – 1 ст.л. без верха
  • фрукты – около 600 г.
  • ванилин – 1 г.

Листы лаваша могут отличаться по размерам, в моем варианте каждый лист имеет размер 30х45 см. Это не принципиально, ориентируйтесь по размеру своего лаваша и при необходимости разделите его на две части.

Из фруктов были использованы абрикосы (6 шт.), персики (3 шт.), 1 яблоко и 1 груша

Приготовление:

  • Берем 2 яйца и взбиваем их с 50 г. сахара (2 ст.л.), затем добавляем творог с манкой и хорошо перемешиваем до однородного состояния
  • Моем и режем на небольшие кусочки фрукты
  • Берем лист лаваша и равномерно намазываем на него 1/3 часть творожной массы, сверху кладем кусочки фруктов.После сворачиваем лаваш в рулет. Аналогично поступаем с двумя другими листами лаваша. Получается три рулета.
  • Берем форму и укладываем в нее рулеты по спирали в виде улитки. Не беда, если рулет где-то порвется, в выпечке это не будет видно 
  • Взбиваем 3 яйца с 50 г. сахара и ванильным сахаром, добавляем кефир, сметану и все хорошо еще раз взбиваем. Заливаем этой смесью пирог из лаваша и ставим его в духовку при 180С примерно на 40-50 минут 
  • Время запекания сильно зависит от толщины листов лаваша. Чем тоньше листы, тем меньше времени потребуется на запекание. Пирог должен хорошо подняться в духовке – это явный признак его готовности. Когда пирог подрумянится и поднимется можно выключать духовку. После остывания он осядет.
  • Даем пирогу остыть в форме, после перекладываем его на блюдо и подаем к столу 
Читайте также:  Пирог со сливой в духовке – простой рецепт из доступных продуктов

Получается вкусный, легкий и некалорийный фруктовый пирог из лаваша с творожной начинкой. Выглядит он довольно эффектно и необычно.

И конечно же, такая диетическая выпечка, порадует любителей мучного, желающих похудеть или не набрать вес.

Словом, это очередной удобный рецепт с лавашом, который позволяет приготовить быстро и просто  вкусное блюдо.

Как любитель лаваша, который уже много раз выручал меня простыми рецептами, рекомендую приготовить «Слоеный пирог из лаваша с творогом и сыром» или «Творожно-ягодный рулет из лаваша»

На блоге много разнообразных рецептов с лавашом, их можно найти через «Поиск»

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

17 Диетических вкусняшек, готовящихся МАКСИМУМ за 7 минут

Вы любите сладкое и мучное, но следите за фигурой? Используйте мой сборник

«17 Волшебных рецептов выпечки» для ценящих время хозяек, желающих кушать и худеть… Наслаждайтесь!

* Хочу этот сборник!

P.S. Лукавый взгляд:)

Пирог из лаваша с капустой в духовке — быстрый и простой рецепт

Для приготовления нам понадобится:

  • Капуста — 0,5 кг
  • Лаваш — 1 шт
  • Сыр — 75 г
  • Сметана — 150 г
  • 1 яйцо
  • Половина луковицы

1. В первую очередь нужно обжарить капусту на сковороде. Доводить ее до полной готовности не стоит, все-таки она потом еще в духовке будет запекаться, но нам нужно добиться ее размягчения.

Сначала обжариваем в небольшом количестве растительного масла измельченный лук. Жарим его минут 5-7, пока он не станет мягким и прозрачным.

Затем лук убираем, а на сковороду кладем порезанную небольшими кусками капусту. Именно порезанную, а не нашинкованную, чтобы куски не были через чур длинными.

Обжариваем капусту на среднем огне, периодически помешивая, минут 15, затем подсаливаем (1 чайной ложки соли будет более чем достаточно), добавляем жаренный лук, перемешиваем и снимаем с огня. Овощи должны получиться красиво золотистого цвета.

Это была самая долгая часть, дольше все намного быстрее.

2. Овощи равномерно раскладываем по лавашу.

Лаваш должен быть «правильным»: тонким и приготовленным только из муки, воды и соли. Никаких дрожжей.

Затем скручиваем лаваш в рулет и режем его пополам, потом каждую половинку разрезаем пополам еще дважды.

В итоге получается 8 кусочков высотой около 5 сантиметров.

Которые нужно положить вертикально в высокую форму для запекания. Идеально подойдет стандартная икеевская.

При выборе формы нужно иметь в виду, что рулетики не должны плотно прижиматься и сплющиваться. Лучше взять форму побольше, чтобы они касались друг друга, но не сдавливались. Они все равно превратятся в одно целое, после запекания.

3. Взбиваем сметану с яйцом с помощью венчика. Стараемся, чтобы яйцо полностью смешалось и заливка превратилась в единую массу.

Заливаем ею пирог и размазываем кисточкой, чтобы максимально смазать лаваш. После этого ждем минут 5-10, чтобы лаваш хорошенько пропитался.

4. Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут.

Затем посыпаем пирог тертым сыром и запекаем еще 10 минут, чтобы сыр расплавился.

Как приготовить лаваш с творогом?

  1. Сначала необходимо приготовить начинку для пирога. Для этого нужно размять хорошенько творог вилкой, а сыр, брынзу (или альтернативные брынзе продукты) натереть на крупной терке. Зелень измельчить, и лучшее ее не жалеть, если вам нравится ее вкус – добавьте весь пучок. Смешайте творожную массу с натертыми сырами и зеленью, вбейте куриные яйца, поперчите, посолите и тщательно все перемешайте.
  2. Затем развернуть один пласт лаваша и равномерно распределить половину готовой начинки. Свернуть в рулет. То же самое проделать и со вторым пластом, чтобы кусочков получилось больше.
  3. Застелите пергаментом форму, смажьте ее сливочным маслом. Разрежьте на кусочки рулеты примерно по 3-4 сантиметра в высоту. Выкладывайте каждый кусочек в форму, как можно плотнее друг к другу к верху разрезом. В каждый из них добавьте по маленькому брусочку масла.
  4. Отправьте форму с рулетами в духовку, разогретую предварительно до 180 градусов, на 25-30 минут.

Подавать рекомендуется с любимым чаем.

Читайте также:  Пирог из слоёного теста с фаршем, картошкой и болгарским перцем

Приятного аппетита!

Итак, достаточно быстро готовить, но будьте осторожны, очень быстро съедается! Рекомендуем также узнать, как приготовить быстрый и вкусный ужин, и тоже по рецепту Юлии Высокой.

Пирог из лаваша с капустой и фаршем

Список необходимых ингредиентов:

  • Капуста — 500 гр;
  • Фарш мясной — 250 гр;
  • Лук репчатый — 2 шт;
  • Морковь — 1 шт;
  • Лаваш — 2 шт;
  • Яйца куриные — 3 шт;
  • Молоко — 250 мл;
  • Сметана — 150 гр;
  • Сыр — 100 гр;
  • Соль, перец — по вкусу.

Как приготовить пирог из лаваша с капустой и фаршем:

1. Луковицу режем кубиком, а морковь натираем на крупной тёрке. Выкладываем овощи в сковороду с растительным маслом и обжариваем около 7-8 минут.

2. Капусту мелко шинкуем и обминаем руками. Затем, выкладываем ее в сковороду к луку и морковке, перемешиваем и продолжаем жарить.

3. В миске соединяем фарш, одну измельчённую в блендере луковицу, соль и перец по вкусу. Как только капуста уменьшиться в объеме, добавляем 0.5 ч.л соли и щепотку перца, небольшими кусочками добавляем фарш. Хорошо перемешиваем и жарим под крышкой на среднем огне. При необходимости можно влить 100 мл кипятка и тушить до полного испарения жидкости.

4. Остывшую капусту с фаршем равномерно распределяем на поверхности лаваша и заворачиваем в рулет. Затем, острым ножом нарезаем рулет на шайбочки. Ширину выбираем произвольно, ориентируясь на высоту формы.

6. Форму смазываем маслом и выкладываем шайбочки. В миске соединяем яйца, молоко и сметану, добавляем пару щепоток соли. Полученной смесью заливаем будущий пирог.

7. Ставим пирог в разогретую до 180° духовку на 20-25 минут. За 5 минут до готовности посыпаем тёртым сыром. Немного остывший пирог подаём к столу. Приятного аппетита!

Вместо фарша, в капусту можно добавить мелко нарезанное мясо

Ингредиенты

Для теста

Для теста юфка:

  • мука – 2 ст.;
  • вода – 100 мл;
  • яйца – 2 шт;
  • масло сливочное – 100гр;
  • Соль – щепотка.

Для классического теста фило:

  • вода кипячёная – 200 мл;
  • мука пшеничная – 480 гр;
  • уксус столовый – 1 ч. л.;
  • масло подсолнечное рафинированное – 2 ст. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • яйца куриные (желтки) – 3 шт.

Для теста фило без яиц:

  • вода кипячёная – 300 мл;
  • масло растительное рафинированное – 6 ст. л.;
  • мука пшеничная – 500 гр;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • соль – 1 ч. л.

Для начинки

Для начинки с мясным фаршем и тыквой:

  • тыква – 200 гр;
  • фарш говяжий – 500 гр;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • перцы смесь – по вкусу;
  • масло растительное – 2 ст.л.

Для начинки с курицей и сыром:

  • курица – 0,5 шт.;
  • сыр – 200 гр;
  • петрушка – пучок;
  • соль – по вкусу;
  • специи для курицы – по вкусу.

Состав начинки с творогом:

  • творог – 400 гр;
  • петрушка или укроп – пучок;
  • желтки – 3 шт;
  • чеснок – 3 зуб.;
  • соль – по вкусу.

Начинка с вареными яйцами:

  • шпинат – 1 пучок;
  • яйца куриные – 5 шт;
  • соль – по вкусу.

Для начинки с картошкой:

  • картофель – 0,5 кг;
  • лук репчатый – 2 шт;
  • соль – по вкусу;
  • специи – по вкусу.

Дополнительные

Дополнительные ингредиенты (для смазывания и украшения пирога):

  • масло растительное для жарки;
  • яйцо (можно только белок);
  • йогурт с яйцом;
  • тмин щепотку;
  • мак по желанию;
  • кунжут щепотку.

С какой начинкой приготовить баницу?

Преимуществом болгарского пирога считается то, что его можно приготовить с солеными, сладкими и нейтральными по вкусу начинками. Творог наиболее часто используется для приготовления начинки. Также пирог можно дополнить рисом, который дополняют сахаром и корицей или яйцами и нежным рассольным сыром. Для приготовления овощной начинки используют крапиву, шпинат, свекольную батву, лук-порей. Нередко используют капусту, которую можно использовать свежую, вареную или квашеную.

С какой начинкой приготовить баницу?

Болгарскую баницу можно превратить в настоящий яблочный штрудель. Для этого начинку готовят из яблок, добавляя изюм и орешки. Для приготовления сладкого пирога можно использовать различные джемы, конфитюры, варенье и даже повидло.

Читайте также:  Пирог с консервой рыбной 🐟 заливной, быстрый

Курица, рыба, мясо, колбасы, фарш – все это может использоваться для приготовления начинки для баницы. Самый простой пирог готовится из теста, которое запекается с молочной заливкой. Общее во всех баницах одно – тесто. А остальное может варьировать. При этом совсем необязательно делать выпечку в форме большого пирога. Можно сделать порционные баницы, которые позволяют быстро перекусить. Болгарский пирог можно не только запекать. Существуют рецепты, в которых кусочки теста с начинкой обжариваются до получения хрустящей корочки.

Бесплатная доставка даже за город!

Шефмаркет привозит продукты с рецептами, чтобы вы легко и вкусно готовили дома. Доставка – всегда бесплатная, даже на дачу! Мы приезжаем до 60 км от Москвы, до 30 км от Санкт-Петербурга и до 30 км от Нижнего Новгорода.

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

Творожная запеканка с лавашем

Состав:

  • армянский лаваш – один;
  • творог – 400 г;
  • вишня свежая, без косточек – 200 г;
  • яйцо куриное – 4 штуки;
  • сахар – 100 г;
  • сметана – 200 мл;
  • манка – 2 столовые ложки.

Способ приготовления:

  1. Смешайте с творогом 2 яйца, манку, 50 г сахара.
  2. Смажьте творожной массой лаваш.
  3. Сверху разложите ягоды.
  4. Скатайте в рулет и положите его, свернув «улиткой», в круглую глубокую форму.
  5. Смешайте оставшиеся ингредиенты и залейте получившейся массой лаваш.
  6. Выпекайте в разогретой духовке при 180 градусах до тех пор, пока не зарумянится. Масса будет подниматься, поэтому учтите, что до краев формы нужно оставить расстояние.

Данная запеканка подается на десерт. Она в меру сладкая и одновременно полезная.

Рецепт 7: овощная запеканка с фаршем в лаваше

Нежная классическая начинка, лаваш, пропитанный соусом бешамель, пикантный вкус сыра пармезан…

  • 1-2 листа лаваша;
  • 250 г. фарша;
  • 2-3 помидора;
  • 200 г. грибов;
  • 2 луковицы;
  • Растительное масло (для обжарки);
  • 100 г. пармезана;
  • 50 г. сливочного масла;
  • 50 г. муки;
  • 500 мл молока;
  • Соль, перец.

Приготовьте сначала начинку. Для этого очистите лук и измельчите его.

Томаты нарежьте кубиками. Если они имеют толстую кожицу, удалите ее. Предварительно ошпарьте помидор или подержите его несколько секунд в кипятке – так легче будет снять кожицу.

На двух сковородах, увлажненных маслом, жарьте лук на протяжении 3 минут до мягкости.

В одну сковороду к луку добавьте помидоры. Жарьте, помешивая, 15 минут.

В другую сковороду к луку добавьте фарш. Разбейте его на маленькие крупинки и обжарьте до готовности (около 20 минут).

Грибы отварите или обжарьте.

Теперь, когда все ингредиенты для начинки готовы, можно приготовить белый соус – бешамель. Для этого растопите на антипригарной сковороде или в кастрюльке с антипригарным покрытием сливочное масло.

Аккуратно, маленькими порциями, введите в масло муку. Разотрите ее, чтобы не было комочков. Затем влейте холодное молоко. Сначала добавьте чуть меньше стакана молока, взбейте, а потом влейте остальное молоко.

Доведите смесь до кипения, а затем варите, помешивая, 5-7 минут. Посолите соус, добавьте черный перец. Консистенция белого соуса должна быть похожей на жидкую сметану. Готовый соус бешамель перелейте в посуду комнатной температуры.

Последний штрих – подготовить листы лаваша. Как минимум их нужно два, можно больше (тогда нужно больше начинки). Из них нужно вырезать (можно ножницами) листы, размером и формой повторяющие форму для запекания.

Измельчите пармезан на крупной терке.

Теперь можно собирать блюдо и готовить его к запеканию. Смажьте дно формы соусом бешамель.

Положите на дно формы один лист лаваша.

На него выложите луково-томатную начинку.

Сверху луково-томатного слоя выложите обжаренный фарш и грибы.

Смажьте начинку соусом бешамель и посыпьте пармезаном.

Накройте начинку вторым листом лаваша.

На втором листе лаваша повторите начинку (шаги 14-16). Дальше можно делать еще идентичные слои, но заканчиваться все должно соусом бешамель и пармезаном.

Отправьте форму с запеканкой в духовку (t=180°C) на 20 минут.

Запеканка из лаваша, фарша и овощей «Фантазия на тему лазаньи» готова! Приятного аппетита.