Песочное тесто для пирога – 10 пошаговых рецептов приготовления

Часто бывают ситуации, когда звонят гости и говорят, что будут через пять минут. Или просто нет желания долго стоять у плиты. Меня в таких случаях выручают быстрые пироги с разной начинкой. Научила меня этому моя свекровь. А муж говорит, что у меня получается даже лучше, чем у нее. Вот я и решила поделиться с вами своими рецептами-выручалочками на примере пирогов с мясом. Думаю, что вам они тоже понравятся.

Пирог с сыром и мясом пошаговый рецепт

  • Шаг 1.

    Насыпать муку на поверхность (на которой собираетесь месить тесто).

  • Шаг 2.

    Натереть пачку маргарина. Замесить.

  • Шаг 3.

    Сделать лунку и добавить туда сметану.

  • Шаг 4.

    Добавить соду (я ее гашу, но это на любителя).

  • Шаг 5.

    Все это замесить в хорошенький колобок и поставить на 30-40 минут в холодильник.

  • Шаг 6.

    Готовим начинку:

  • Шаг 7.

    Нарезать лук и обжарить его до золотистого цвета.

  • Шаг 8.

    В лук добавить фарш и еще немного обжарить.

  • Шаг 9.

    Натереть сыр, добавить 2 яйца + 2 белка.

  • Шаг 10.

    Все смешать с фаршем.

  • Шаг 11.

    Достать тесто. Разделить на 2 куска (один чуть больше другого).

  • Шаг 12.

    Большую часть раскатать (это будет нижняя часть)

  • Шаг 13.

    Выложить на подготовленный противень (лучше проложить бумагу для запекания: извлекать удобно, не пригорает, не прилипает) первый слой теста.

  • Шаг 14.

    Выложить начинку.

  • Шаг 15.

    Раскатать вторую половину теста и накрыть начинку, закрепив края, чтобы начинка не вытекла.

  • Шаг 16.

    Кисточкой смазать тесто оставшимися желтками.

  • Шаг 17.

    Отправляем будущий пирог в духовку на 40-50 минут, при температуре 180 градусов. Духовку предварительно разогреть.

Оставить комментарий

Классическое песочное тесто для пирога с ягодами

Старая добрая классика песочного теста будет актуальна во все времена. Из такого теста получаются невероятно вкусные домашние пироги. Как правильно его приготовить, вы узнаете их этого подробного рецепта.

Время готовки: 2 часа.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты Порции: +8

  • Мука пшеничная 350 гр.
  • Сахар-песок 25 гр.
  • Соль 5 гр.
  • Масло сливочное 280 гр.
  • Вода 85 мл.

Шаги 2 час. 10 мин.Печать

  • Смешайте 2/3 муки с сахаром и солью. Добавьте размягченное сливочное масло и хорошо перемешайте эти ингредиенты до образования мелкой крошки.
  • Затем введите оставшуюся муку и замесите однородное тесто.
  • Сбрызните тесто водой и сформируйте из него большой шар, оберните его в пищевую пленку и положите на пару часов в холодильник.
  • Достаньте тесто из холодильника, разделите его на две части. Одна часть будет служить основой пирога с ягодами, а вторую используйте для декорирования.

Приятного аппетита!

Готовится так

Муку пшеничную просеять и добавить дрожжи с солью. Масло сливочное 50 г растопить и добавить в муку, после чего вымесить тесто, до мягкого и эластичного состояния. Накрыть его полотенцем и дать «отдохнуть» около часа.

Для приготовления начинки понадобится 50 г растопленного масла сливочного, на котором обжарить говяжий фарш, посолив и добавив специи. Также с ним обжарить лук, нарезанный мелким кубиком.

После того как начинка остыла можно смело смешать ее с сыром, после чего оставить в сторону.

Тесто поделить поровну и раскатать на равных круга, тоненько. После чего распределить начинку, на две равные части.

Тесто соединить и защепить, форму сделать с помощью скалки. На форму для запекания пирог положить швом к низу. Получится две одинаковые лепешки, приблизительно 20 сантиметров диаметром.

Сверху смазать тесто желтком и поставить в духовой шкаф на 10 минут при температуре 220 градусов.

Читайте также:  Тертый пирог с вареньем: лучшие рецепты с фото

Мясной пирог прекрасен как отдельная закуска или в сочетании с другими блюдами. Он подойдет к любому застолью. С таким угощением гости останутся сытыми и довольными. Можно экспериментировать с начинкой и сделать ее рыбной или с другими продуктами, которые по душе всей семье.

Рецепт быстрого пирога с мясом

Количество порций: 6. Время приготовления: 75 минут. Кухонная техника и инвентарь: венчик, миска, сковорода, разделочная доска, форма для запекания.

Перечень ингредиентов

Для теста:
Кефир 200 мл
Сода 1 ч.л.
Яйцо 2 шт.
Соль щепотка
Мука 180-200 г
Для начинки:
Фарш 500-600 г
Соль по вкусу
Лук 1-2 шт.
Черный молотый перец по вкусу
Масло 20-30 мл

Пошаговое приготовление

Замешиваем тесто

Наверное, не бывает рецепта пирога легче, чем этот. Здесь все настолько просто, что справится даже ребенок.

  1. Выливаем кефир в миску и размешиваем в нем соду. В течение пяти минут сода вступит в реакцию с кислотой кефира, и мы продолжим приготовление. А за это время можно почистить лук.
  2. Разбиваем в кефир яйца и добавляем соль. Берем венчик и взбиваем.
  3. Сразу в миску просеиваем муку. Размешиваем все тем же венчиком до однородности.

Подготавливаем начинку

  1. Разогреваем сковороду с маслом. Выкладываем на нее фарш и жарим-тушим до полуготовности.
  2. Мелко нарезаем наш заранее обчищенный лук и кладем на сковороду с фаршем. Готовим, пока лук не станет прозрачным и начнет слегка золотиться. В конце приправляем солью и перцем.

Выпекаем пирог

  1. Разогреваем духовку до 180-190°.
  2. Смазываем форму и выкладываем половину теста, распределяя его по дну.
  3. Равномерно кладем начинку, немного отступив от краев. Покрываем ее оставшимся тестом.
  4. Ставим пирог в духовку и засекаем 40 минут.
  5. Готовый пирог немного остужаем и подаем со сметаной и зеленью.

Также можно выпечь подобный пирог с мясом в мультиварке. Заливной пирог с мясом может готовиться с разным наполнением. Попробуйте приготовить пирог с мясом и капустой.

Видеорецепт

Татарские треугольники с говядиной, картошкой и луком – Тесто на молоке и воде

Такие треугольники вам обязательно понравятся. Рецепт проверен временем и никогда еще не подводил. Тесто очень мягкое. Воздушное, а начинка сытная и сочная. Отделаться только одним пирожком не получится – рука так и тянется за добавкой!

Ингредиенты:

Тесто:

  • Вода – 200 мл.
  • Сахарный песок – 3 ст.л.
  • Дрожжи свежие – 40 г.
  • Соль – неполная чайная ложка
  • Молоко – 200 мл.
  • Мука – 750-800 г.
  • Масло растительное без запаха – 80 мл.

Начинка:

  • Говядина (мякоть) – 500 г.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Картошка среднего размера – 4-5 шт.
  • Соль, специи на вкус

Также понадобится сырое яйцо.

Приготовление:

1. Молоко и вода должны быть теплыми. Вливаем их в широкую глубокую миску.

2. Всыпаем сюда сахарный песок, соль. Следом крошим свежие дрожжи. Венчиком размешиваем все до полного растворения содержимого в жидкости. Подсыпаем сюда немного муки от общего количества и замешиваем жидкое тесто. Вливаем растительное масло.

3. Теперь еще в 2-3 подхода подмешиваем сюда остатки муки. Месим до тех пор, пока вся мука не окажется в массе. После этого, нужно помесить его еще минуты 3-5. Оно будет очень мягким, не липнущим к ладоням.

4. Миску присыпаем небольшим количеством муки. Кладем сюда тесто. Накрываем крышкой или полотенцем. Оставляем его на 40-60 минут в тепле. Масса значительно поднимется в размере. Затем обминаем его от краев к середине, снова накрываем и оставляем еще на полчаса.

5. Мясо нарезаем очень мелкими кубиками.

6. Таким же образом, поступаем с картошкой и луком. Соединяем эти ингредиенты в одной посуде, солим, приправляем, перемешиваем.

7. Рабочую поверхность немного припыляем мукой. Перекладываем тесто сюда. Делим его на небольшие части, грамм по 100-150. Подкатываем каждый в шар, а затем раскатываем в тонкий пласт.

8. На каждую лепешку кладём по полной столовой ложке начинки. Защипываем края, формируя треугольник и оставляя в центре отверстие.

9. Противень смазываем растительным маслом. Раскладываем тут наши изделия на расстоянии друг от друга. Яйцо в отдельной миске перемешиваем до однородности. Смазываем этой смесью сверху пирожки. Духовку нагреваем до 180 градусов. Выпекаем 40-45 минут.

Читайте также:  Домашнее песочное печенье — очень вкусное и рассыпчатое

За 10 минут до готовности можно подлить через оставленное отверстие в центре немного бульона, для сочности.

10. После духовки даем им немного постоять, минут 10. Затем можно подавать! Приятного аппетита!

Способ приготовления английского пирога с картошкой и мясом

Английский пирог с картошкой и мясом можно испечь из слоёного теста, но если нет времени на его приготовление, то подойдет обычное мягкое тесто на кефире.

Оно готовится просто: смешиваем кефир, яйца, растопленное сливочное масло, 1\2 чайной ложки мелкой соли и 1 чайную ложку сахарного песка. Перемешиваем ингредиенты до однородности, постепенно добавляем пшеничную муку и соду. Если тесто получилось жидким, подсыпаем чуть-чуть муки. Готовое тесто оставляем при комнатной температуре минут на 20.

Замешиваем тесто для английского пирога

Пока отдыхает тесто, приготовим начинку для английского пирога с картошкой и мясом. Отвариваем в мундире картофель, чистим, пропускаем через картофельный пресс или натираем на мелкой тёрке. Морковку обжариваем в масле или также варим в мундире.

Разминаем отваренный в мундире картофель

Добавляем к картошке майонез и соль по вкусу, перемешиваем.

Добавляем майонез и соль

Мясной фарш смешиваем с рубленым луком, приправляем солью и специями. В Англии в почете индийские специи, поэтому советую порошок карри для мяса.

Смешиваем рубленный фарш, обжаренный лук и специи

В сковороде нагреваем столовую ложку оливкового масла, обжариваем фарш 5-6 минут, помешиваем, чтобы мясо обжарилось равномерно.

Обжариваем фарш для английского пирога

Посыпаем рабочий стол мукой, раскатываем тесто в круг толщиной 1 сантиметр, размером примерно в 1,5 раза больше диаметра формы.

Форму смазываем оливковым маслом, аккуратно укладываем тесто.

В форму для выпекания выкладываем раскатанное тесто

На дно пирога кладём слой варёного картофеля с майонезом, затем добавляем варёную или обжаренную морковку, распределяем ровно.

На тесто выкладываем картофель, а сверху – отваренную морковь

На морковь кладём обжаренное мясо. Фарш не добавляйте прямо со сковороды: он не должен быть горячим, мясо нужно немного остудить.

Сверху моркови выкладываем обжаренный фарш

Приподнимаем края теста, формируем пирог с отверстием в центре для вентиляции.

Для глазури смешиваем сырой яичный желток и столовую ложку молока, смазываем тесто, чтобы получилась румяная корочка при выпечке.

Закрываем пирог, оставляя открытой серединку, и смазываем глазурью

Вилочкой делаем рельефные узоры, чтобы верх не казался скучным.

Делаем узор на тесте

Нагреваем духовку до 175 градусов Цельсия, печем английский пирог с картошкой и мясом примерно 35 минут до золотистой корочки.

Выпекаем английский пирог с картошкой и мясом в духовке

Суть английского пирога в том, что когда его разрежешь, видны все слои начинки. Когда-нибудь я соберусь приготовить многослойный пирожок, чтобы в разрезе было видно всё богатство и разнообразие овощей, мяса и субпродуктов — так сказать, классический рецепт.

Английский пирог с картошкой и мясом

Английский пирог с картошкой и мясом готов. Приятного аппетита!!

Мясной пирог «Улитка»

Необычный пирог порадует любого своим потрясающим вкусом. Попробуйте и вы его!

Ингредиенты:

  • Фарш любой – 120 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль, перец, приправа – по вкусу
  • Слоенное дрожжевое тесто – 250 г
  • Сыр — 100 г
  • Майонез – по вкусу
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Растительное масло – для жарки
  • Мука – для посыпки противня
  • Кунжут – по вкусу

Приготовление:

и морковь, помыть, очистить, измельчить. Добавить овощи к фаршу, посолить, поперчить, добавить специи по вкусу, всё перемешать до однородности.

2. На сковороде с растительным маслом обжарить до готовности фарш, перемешанный с морковью и луком.

3. Готовое слоёное тесто раскатать в длинную, но неширокую лепёшку.

4. Сыр потереть на крупной тёрке. На край положить начинку из фарша, полить слегка майонезом, посыпать сыром.

5. Поверхность теста без начинки смазать взбитым куриным яйцом (половинной массы), чтобы лучше слипалось. Свернуть в рулет.

6. Противень посыпать слегка мукой. Полученный рулет перенести в противень, свернуть улитку, смазать оставшимся взбитым яйцом. Посыпать кунжутом.

7. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов. Поставить пирог в него, выпекать до готовности примерно 20 – 25 минут. «Улитку» можно употреблять как в горячем, так и в тёплом виде.

Читайте также:  Пирог с вареньем быстро и просто – 6 легких рецептов на скорую руку

Хорошего вам аппетита, побольше творческого настроения!

Видео о том, как приготовить мясной пирог с картошкой и луком из простого теста на воде

Сегодня мы рассмотрели, как приготовить различное тесто для пирогов. Но есть еще один вариант, который понравится многим. Это самый простой рецепт теста, который только можно себе представить. И замешивается оно на воде, яйцах и масле или маргарине.

Готовая выпечка на таком тесте получается невероятно нежной, сочной и вкусной.

Вот такой простой рецепт. И готовится он также из мяса и картошки.

Хотя при желании Вы можете использовать абсолютно любую другую начинку.

Ароматные пироги всегда придут на выручку и в праздничный, и в будний день. Поверьте, не все готовы тратить свое время на выпечку, а вот в гостях с удовольствием ею полакомятся.

Готовить, по сути, не так уж и долго. Основное время занимает запекание, но ведь этот период вы можете прекрасно провести в общении с гостями. А пока вы наслаждаетесь разговорами, аппетитные ароматы из кухни будут только будоражить воображение и усиливать аппетит.

Чтобы прослыть радушной хозяйкой и великолепным поваром среди друзей, не обязательно готовить огромное количество всевозможных закусок. Достаточно испечь одно сытное блюдо и красиво его подать.

Приятного аппетита и сказочной выпечки к вашему столу!

Дрожжевой пирог с фаршем в духовке

Эта закуска не только выглядит впечатляюще, но и имеет замечательный вкус. Я готовила этот пирог для праздничного стола, где он смотрелся как главное украшение стола.

Ингредиенты для теста:

  • 100 мл молока;
  • 100 мл минеральной воды;
  • 100 мл постного масла;
  • 600 г муки;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 1/2 чайной ложки соли;
  • 10 г сухих дрожжей.

Для заполнения:

  • 300 г куриного фарша, но можно использовать для начинки другое любимое мясо;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 1 луковица;
  • 1 чайная ложка бульона;
  • немного зеленой петрушки.

Для смазывания:

  • 2 желтка;
  • 3 столовые ложки молока.

Метод приготовления: 

1. Из ингредиентов для теста замешиваем основу для пирога.

Дрожжевой пирог с фаршем в духовке

Количество муки может варьироваться в ту или иную сторону, поэтому я рекомендую вводить муку порционно, пока тесто не достигнет оптимальной консистенции и не будет прилипать к рукам.

Осталось дождаться, когда заготовка увеличится в объеме.

Дрожжевой пирог с фаршем в духовке

2. Очищаем луковицу, нарезаем ее мелким кубиком и обжариваем в сливочном масле. Когда овощи станут мягкими, добавляем куриный фарш и бульон. Оставляем смесь на варочной поверхности, постоянно помешивая, пока мясо не будет приготовлено. Приправляем солью и перцем, добавляем нарезанную петрушку.

3. Набухший шар теста раскатываем в ласт и вырезаем кружочки при помощи обычного стакана.

Дрожжевой пирог с фаршем в духовке

4. Тестовые круги обмазываем желтком и кладем одну чайную ложку начинки в центр каждого из них.

6. Таким же образом оформляем внутреннюю часть формы.

Дрожжевой пирог с фаршем в духовке

7. Когда дно будет заполнено, щедро обмазываем поверхность полуфабриката яичным желтком, взбитым с небольшим количеством молока.

8. Выпекаем в предварительно разогретой до средней температуры духовке, около 30-40 минут, пока поверхность пирога не окрасится в аппетитный коричневый цвет.

Дрожжевой пирог с фаршем в духовке

Вы можете подавать его как горячим, так и холодным, разрезав на порционные куски.

Открытый пирог с мясом и картошкой

Этот пирог не совсем обычный. Вместо привычного теста, его основу мы сделаем из картофеля. Это будет настолько вкусно, что ваши домочадцы будут просить снова и снова испечь именно такой пирог. Попробуйте и убедитесь в этом сами.

Понадобится:

  • 200 гр муки
  • 80 гр сливочного масла
  • 2 средние отварные картофелины
  • 500 гр фарша
  • 70 гр твердого сыра
  • 1 луковица
  • 300 гр помидоров
  • соль, перец по вкусу

Готовим:

  1. Картошку разминаем, добавляем сливочное масло, муку, солим, замешиваем тесто.
  2. Месим сначала в миске, а затем на столе, подсыпав муку.
  3. Лук режем кубиками, обжариваем на растительном масле.
  4. Добавляем к луку фарш, обжариваем до полуготовности, солим, перчим.
  5. Помидоры нарезаем дольками, сыр трем на терке.
  6. Тесто раскатываем и переносим в форму, формируем бортики.
  7. Укладываем фарш, затем помидоры, посыпаем сыром.
  8. Выпекаем около 40 минут при 180 градусах.