Пошаговый рецепт рыбного пирога на кефире

Один из лучших вариантов теста для вегетарианской выпечки — быстрое тесто на кефире без яиц. Очень просто готовится, хорошо поднимается, получается мягким, пышным и вкусным. На этом тесте можно печь пироги и пирожки, булочки и лепешки. А также 2 бонус-рецепта: кефирное тесто для блинов и пышного бисквита без яиц.

Заливной пирог с зеленым луком и яйцом на кефире (рецепт в духовке)

В сезон свежей зелени предлагаю испечь вкусный пирог, тем более что на даче у каждого растет красавец лук.

Так как готовить его мы будем на кефире, выпечка получится низкокалорийной и пышной как бисквит, только не сладкой.

Ингредиенты:

  • Кефир – 400 гр
  • Масло сливочное – 150 гр
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Соль – 0,5 ч.л
  • Яйцо – 2 шт
  • Мука – 280 гр
  • Разрыхлитель – 2 ч.л.

Начинка:

  • Лук зелёный — 350 гр
  • яйцо — 2 шт
  • Соль перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Первым делом займемся приготовлением начинки. Лук промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать. Его должно быть много.

Чем больше лука тем вкусней пирог.

2. Яйца отварить вкрутую, почистить и порубить кубиками.

3. Лук выложить на сковородку и слегка прогреть с маслом. Жарить его не надо. Он должен стать мягким и осесть. Посолить и поперчить по вкусу.

4. Готовый лук перемешать  с яйцами. Начинка готова, отставим ее в сторону.

5. Готовим тесто. Масло растопить на медленном огне и остудить. Добавить соль, сахар и влить кефир. Перемешать.

6. Яйца взбить до пышного состояния и дополнить смесь.

7. В просеянную муку добавить разрыхлитель и смешать. Небольшими порциями всыпать муку в жидкую смесь, постоянно размешивая тесто, чтобы не было комков. Тесто должно получиться, как густая сметана.

8.  Для выпекания форму смазать маслом, можно положить пергаментную бумагу. Вылить чуть больше половины теста. Аккуратно выложить сверху на тесто луково-яичную начинку.  Залить всю поверхность начинки оставшимся тестом и разровнять.

9. Предварительно нагреваем духовку до 180 градусов и ставим выпекаться на 40 минут. Готовность проверяем зубочисткой, надо проткнуть ею середину пирога. Зубочистка должна быть сухой. Готовый пирог остужаем до теплого состояния и нарезаем.

Приятного аппетита!

Заливной пирог из консервов на кефире в духовке — просто и быстро

Первый рецепт довольно простой. Приготовим рыбный заливной пирог с добавлением кефира. Такой вариант этого блюда, пожалуй, можно назвать классическим — в кулинарных сборниках он встречается чаще всего.

Читайте также:  Тесто дрожжевое сдобное — самое вкусное и нежное как пух

Начнем давайте с приготовления теста. И вот что нам для этого потребуется:

  • 0.5 л кефира;
  • Пшеничная мука — 350 г;
  • Чайная ложка сахара;
  • 0.5 чайной ложки соды;
  • 2 яйца;
  • Соль по вкусу.

Этапы:

Добавляем в кефир соду. Убираем его в сторону, чтобы он настоялся пару минут, а сами тем временем займемся остальными ингредиентами. В глубокой мисочке взобьем яйца и смешаем их с солью и сахаром. Получившуюся смесь выливаем в кефир.

Муку просеиваем через ситечко, чтобы в наш пирог не попало ничего лишнего. К тому же, так тесто будет более воздушным.

Смешиваем муку с кефиром.

Стараемся, чтобы тесто получилось как можно более однородным — без сухих комочков внутри.

Далее приготовим наполнение для нашего пирога. Нужные продукты:

  • 2 яйца;
  • Консервированная скумбрия — 1 баночка;
  • Репчатый лук — 100 г (можно еще взять зеленый).

Измельчаем консервы обычной вилкой.

Яйца и лук тоже мелко нарезаем. Смешаем всё вместе.

Получается вот такая красивая смесь.

Теперь начинается самое интересное. Выливаем часть теста в форму и распределяем сверху половину начинки.

Снова заливаем все тестом.

Используем оставшуюся начинку.

И опять ее заливаем. Отсюда и название пирога — заливной.

Ставим формочку выпекаться на 25-30 минут при 80 градусов.

Вот такое аппетитное угощение получается.

Шаги приготовления

50 минут Берем большую емкость для теста и вливаем в нее кефир. Всыпаем муку. Вымешиваем массу до однородности. Добавляем соль, сахар. Гасим соду кипятком и вливаем в массу, быстро замешивая тесто. Все тщательно вымешиваем, добавляем растительное масло и снова хорошенько перемешиваем. Раскаленную сковороду смазываем растительным маслом и выливаем половник теста. Стараемся, чтобы оно растеклось по поверхности сковороды ровным кругом, для этого немного наклоняем сковороду и проворачиваем вправо. Обжариваем с одной стороны до золотистости 30-40 секунд и переворачиваем на другую сторону. Обжариваем с другой стороны примерно 30-40 секунд и снимаем на большое блюдо. Получились нежнейшие пористые блинчики! Складываем их вчетверо, выкладываем на красивую тарелку, поливаем клубничным вареньем и подаем к столу. Всем приятного аппетита!

Быстрое дрожжевое тесто на кефире

Ингредиенты:

  • кефир — 500 мл
  • яйца — 2 шт.
  • мука пшеничная — 800 г
  • сахар — 0,5 стакана
  • дрожжи свежие — 100 г
  • масло подсолнечное — 0,5 стакана

В кефире комнатной температуры растворить дрожжи и примерно половину чайной ложки сахара. Потом добавить яйца, чайную ложку соли и остальной сахар, перемешать. Влить масло.

Всыпать просеянную муку, непрерывно помешивая. Муки нужно столько, чтобы тесто в итоге осталось чуточку липким. Дать постоять полчаса — и можно делать пирожки или булочки.

Как и в предыдущем рецепте, для такого теста подойдут самые разные начинки. Для сладких изделий рекомендуется увеличить порцию сахара, а также использовать немного ванилина.

Читайте также:  Как приготовить пироги с горбушей из дрожжевого теста

Нежно и вкусно

Тесто, которое требуется для такой выпечки, делается довольно просто. Все, что для него требуется, обычно есть почти в каждом холодильнике. Ну а молочный ингредиент можно менять. К примеру, если отсутствует кефир, готовим на простом молочке, сметане или даже йогурте. Часто используется майонез. Так меняется консистенция и пышность. Начинка тоже может быть разнообразной: с мясом, грибами, картофелем, и, конечно, она бывает луково-яичной. Получается нереальная вкуснятина.

Нам необходимо взять:

  • 200 г сметаны;
  • 0,5 чайн. л. соли;
  • 7 стол. л. муки;
  • 0,5 чайн. л. пекарского порошка;
  • 1 стол. л. майонеза;
  • 3 сырых яйца + 4 сваренных;
  • зеленый лук.

Для начала нарезаем сваренные вкрутую яички, измельчаем зелень и перемешиваем все. Сыпем соль, перчим. Для основы немного перебалтываем яйца, добавляем сметанку, майонез, солим. Соединяем разрыхлитель с мукой, просеиваем в тесто. Промешиваем венчиком, если необходимо, добавляем еще муки. Консистенция нужна примерно, как на оладушки.

Наливаем в смазанную сливочным маслицем форму половинку теста, равномерно распределяем начинку. Если вы возьмете силиконовую формочку, ее можно не смазывать. Выливаем оставшуюся часть, разравниваем аккуратно лопаткой. Выпекаем около 45 минут до румяной корочки в заранее разогретой духовке. Готовность проверяем спичкой. Пусть пирог остынет в формочке, а теплым его можно уже разрезать.

Приготовление

Растворяем сахар, соль и соду в кефире. Тщательно всё размешиваем, чтобы кефир начал пениться. Добавляем растительное масло и всё перемешиваем.

Всыпаем половину муки и размешиваем. Замешиваем тесто, постепенно добавляя муку (тесто не должно стать слишком густым).

Тесто на кефире без дрожжей получится послушным, чуть липким, но не прилипающим, слегка стекающим. С таким тестом будет очень приятно работать.

Приступаем к лепке пирожков или используем тесто для другой выпечки!

Пусть готовка приносит вам только удовольствие!

Рыбный пирог на кефире и майонезе

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 7-8.
  • Кухонная техника: миска, нож, форма для выпекания, духовка, ложка.
    Рыбный пирог на кефире и майонезе

    Ингредиенты

    Рыбный пирог на кефире и майонезе

    Для теста:

    Рыбный пирог на кефире и майонезе
    Мука 1,5 ст.
    Яйцо 3 шт.
    Кефир 1 ст.
    Майонез 1 ст.
    Соль 1 ч. л.
    Разрыхлитель 1 ч.л.
    Рыбный пирог на кефире и майонезе

    Для начинки

    Рыбный пирог на кефире и майонезе
    Рыбная консерва 1 шт.
    Яйцо 2 шт.
    Зелень Пучок
    Рыбный пирог на кефире и майонезе

    Процесс приготовления

    1. Смешайте кефир с разрыхлителем. Муку смешайте с солью.
    2. Яйца перемешайте до однородности с майонезом. Затем небольшими частями высыпьте в яйца кефир и муку, чередуя их. Замесите однородное жидкое тесто.
    3. Зелень и яйца нарежьте.
    4. Слейте жидкость с рыбы и разомните ее вилкой.
    5. Смешайте рыбу, яйца и зелень.
    6. Из половины теста сделайте дно пирога, затем слой начинки и снова тесто.
    7. Запекайте 40 минут в разогретой до 180° духовке.

Пышное тесто на кефире для пирожков как пух

Нежные, сочные и легкие, как пух, домашние пирожки любят все без исключения. Этот рецепт теста хорошо сочетается с любой начинкой. Пирожки можно запечь в духовке или обжарить до хрустящей корочки на подсолнечном масле.

Пышное тесто на кефире для пирожков как пух

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Пышное тесто на кефире для пирожков как пух

Порций: 20.

Ингредиенты:

Пышное тесто на кефире для пирожков как пух
  • Мука пшеничная – 480 гр.
  • Кефир – 250 гр.
  • Масло подсолнечное – 125 гр.
  • Дрожжи сухие – 10 гр.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сахар – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Пышное тесто на кефире для пирожков как пух
  1. В глубокою миску просейте половину муки, добавьте к ней дрожжи и перемешайте.
  2. Кефир прогрейте до 35-36 градусов, смешайте его с подсолнечным маслом, сахаром и солью. Эту смесь соедините с мукой и дрожжами.
  3. Начинайте замешивать тесто силиконовой лопаткой.
  4. Затем частями введите оставшуюся муку и вымешивайте тесто руками. Для этого на стол или специальный силиконовый коврик всыпьте немного муки и выложите тесто. Вымешивайте тесто, пока оно не перестанет приставать к рукам. Тесто оставьте на 30 минут в теплом месте, чтобы оно подошло, затем можно приступать к формированию пирожков.

Приятного аппетита!

Шоколадный пирог

  • Мука — 1ст.
  • Кефир — 1 ст.
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Какао порошок — 2 ст. л.
  • Сахар — 1ст..
  • Растительное масло — 3ст. л.
Шоколадный пирог

Этот пирог готовится без начинки, и вы можете использовать его, как самостоятельное блюдо, так и в виде основы для тортов. В просеянную муку добавляем соду и какао порошок. Всё тщательно перемешиваем. Отдельно готовим вторую часть нашего теста.

В кефир добавляем сахарный песок и растительное масло, перемешиваем до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Соединяем две части нашего теста и ёщё раз тщательно перемешиваем, смесь должна слегка запузыриться. Выливаем смесь в смазанную форму и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 мин. После выпекания пирог можно промазать вареньем или джемом.

Выпечка с бананами

Переспевшие бананы в холодильнике – прекрасный повод испечь восхитительный, нежный и не слишком сладкий пирог. Времени на его приготовление понадобится немного, а результат приятно удивит.

Для выпечки нужно запастись:

  • 2 ст. муки;
  • 3 бананами;
  • 1,5 ст. (2,5%) кефира;
  • 2 яйцами;
  • 0,5 ст. сахарного песка;
  • 0,5 пачки коровьего масла;
  • 1 ч. л. соды.
Выпечка с бананами

Приготовление:

  1. Очистить и измельчить блендером спелые бананы.
  2. Засыпать соду в молокопродукт (подождать, пока погасится). Добавить бананы и яйца. Размешать.
  3. Перетереть размягченное масло с сахарным песком. Соединить полученную смесь с заготовкой.
  4. Всыпать туда же просеянную муку. Аккуратно перемешать.
  5. Форму застелить пергаментом или смазать маслом и присыпать мукой.
  6. Вылить в нее тесто и разровнять лопаткой.
  7. Печь около 40 минут в разогретой до 180 ⁰С духовке.

Для оригинального вкуса и аромата можно добавить в тесто измельченный в ступке фундук, грецкий орех, арахис или корицу.