Рваный пирог из лаваша с сыром и зеленью. Мой фото рецепт

Иногда бывает так, что хочется чего-нибудь легкого, но при этом вкусного. Отличным решением в такие моменты станет приготовление лаваша. Как известно, лаваш можно использовать для приготовления достаточно большого количества блюд, однако я чаще всего делаю лаваш с творогом или брынзой.

Описание рецепта — Лаваш с базиликом и помидорками черри:

Вкусняшка на завтракЛаваш с базиликом и помидорками черри: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 3,56 г Жиры 13,02 г Углеводы 19,69 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
202 килокалории

Шаг 1:

Оливковое масло
25 г
Соль
10 г
Помидоры черри
6 шт.
Лаваш
1 шт.
Базилик (фиолетовый)
1 г

Рецепт на 1 лист лаваша. Разрезаем на 6 кусочков лаваш, накладываем резанный базилик, сверху помидорки черри, солим и поливаем оливковым маслом. Заворачиваем в рулетики и обжариваем на сковороде в маленьком количестве масла (оливкового/подсолнечного). Очень вкусненько и сытно)

Как из лаваша приготовить ачму с сыром

  1. Для соуса соединим кефир с одним яйцом.
  2. Сыр сулугуни и творог пропустим через измельчитель, если его нет, то просто натрем сыр на крупной терке. Добавим 1-2 яйца.
  3. Один лаваш расстелим на дно формы (у меня разъёмная, но можно взять и обычную форму для запекания).
  4. Смажем кефирным соусом и выложим часть сырной смеси.
  5. Второй лаваш разделим на 2 части. Выложим одну часть + кефирный соус и начинка. Затем — вторую часть, попеременно промазывая каждый слой соусом и прослаивая сырами.
  6. В конце завернем оставшимися частями от нижнего лаваша и зальем соусом так, чтобы весь лаваш хорошо увлажнился.
  7. Запекаем ачму в духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут. Затем остужаем и извлекаем из формы.

Как из лаваша приготовить ачму с сыром

Как из лаваша приготовить ачму с сыром

Ачму лучше подавать горячей. Если остыла – разогреть. Эта выпечка может служить как гарниром, так и самостоятельной закуской.

Как из лаваша приготовить ачму с сыром

Традиционно начинкой для ачмы служит кавказский соленый сыр. Вполне подойдет брынза, а так же адыгейский, имеретинский сыр или, как у нас, сулугуни.

Как из лаваша приготовить ачму с сыром
Как из лаваша приготовить ачму с сыром

Это пригодится:

Если в магазине не окажется армянского лаваша, смело берите пакет готового слоеного теста, ачма из него тоже вполне вкусна.

При выборе рассольного сыра чуть надавите на него: если выделилась сыворотка – продукт свежий, смело можно брать.

Покупая рассольный сыр, чуть нажмите на него, убедившись, что выделяется молочная сыворотка – это говорит о его свежести.

Чтобы смягчить резкий вкус сыров в ачме, подмешайте в массу немного феты.

В отличие от классической ачмы (готовится со сливочным маслом), наша ачма низкокалорийна и вполне рекомендована рьяным почитателям здорового питания. Рассольные сыры низкой калорийности подходят также людям, страдающим диабетом и гипертонией, они полезны для детей и беременных женщин.

Как из лаваша приготовить ачму с сыром

Как из лаваша приготовить ачму с сыром

Грузинские кулинары утверждают, что сыр также поднимает настроение, работая как сильный антидепрессант. Потому задрапированная в тестовые слои сырно-творожная начинка выглядит настоящим, дорого упакованным подарком.

Как из лаваша приготовить ачму с сыром

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1

Пирог из лаваша с брокколи и сырокопченой грудинкой

Для приготовления такого пирога из лаваша с сыром я взяла капусту брокколи и немного сырокопченой грудинки. Едят даже те, кто не любит брокколи. Сырокопченую грудинку можно заменить ветчиной, хотя это будет уже другая история.

Читайте также:  Имбирные пряники с глазурью

Все делается просто и быстро, на скорую руку.

Итак, готовим.

1 Небольшой кочанчик брокколи отвариваем в течение 5 минут в подсоленной воде, и затем нарезаем его кусочками. Ножку брокколи нарезаем помельче, так как она более грубая.

2 На дно формы, в которой вы собираетесь печь пирог, выкладываем половину сливочного масла, порезанного небольшими кусочками, равномерно распределяя.

3 Лист лаваша разрежем на части по размеру вашей формы, в которой вы собираетесь печь пирог, и выкладываем сверху на кусочки масла в форму по 2 слоя. Выливаем равномерно 1/3 часть кефира на лаваш. Затем кладем 1/3 часть брокколи и сырокопченой грудинки. Закрываем еще 2-мя слоями лаваша. Повторяем — кефир, брокколи, сырокопченая грудинка.

4 В последний слой начинки я добавила порезанный укроп. Сырокопченую грудинку можно заменить домашней ветчиной, которую можно приготовить самой, как смотрите здесь.

5 На верхний слой лаваша выложим вторую часть сливочного масла также небольшими кусочками.

6 Готовим заливку.

Взбиваем яйца со сметаной, немного солим и заливаем на лаваш.

7 Посыпаем натертым сыром. Сыр для этого рецепта лучше всего взять моцареллу, которая продается для пиццы.

8 Поскольку форма у меня стеклянная, сразу же после зажигания духовки, я поставила форму с пирогом на средний уровень духовки.

Запекаем при небольшой температуре 160 градусов около 20 минут до тех пор, пока пирог зарумяниться.

Вкусный пирог из лаваша с сыром в духовке получился очень аппетитным. Рекомендую также попробовать приготовить на скорую руку запеканку из лаваша с молоками горбуши, рецепт смотрите тут. Хороший вариант детям в школу готовить треугольники из лаваша с мясом, рецепт здесь.

Ингредиенты:

  • 1 лист лаваша
  • ½ стакана кефира
  • 150 г брокколи
  • 80 г сырокопченой грудинки
  • 30 г сливочного масла
  • укроп
  • соль
  • 2 яйца
  • 2 ст.л. с горкой сметаны
  • 100-120 г сыра моцареллы

Как приготовить лаваш с брынзой, творогом и помидорами: пошаговый рецепт

Для начала нам нужно подготовить все необходимые продукты.

Как приготовить лаваш с брынзой, творогом и помидорами: пошаговый рецепт

Помидоры промываем под холодной водой и разрезаем на маленькие кубики. Если у помидоров толстая кожица, их можно предварительно замочить в кипятке, после чего снять кожицу. Кстати, выбирать для лаваша лучше помидоры плотные, ярко-красного цвета, так как розовые сорта помидоров содержат слишком много сока, который будет вытекать.

Как приготовить лаваш с брынзой, творогом и помидорами: пошаговый рецепт

Порезанные помидоры складываем в глубокую чашку.

Как приготовить лаваш с брынзой, творогом и помидорами: пошаговый рецепт

Брынзу также режем небольшими кубиками. Порезанную брынзу отправляем к помидорам.

Как приготовить лаваш с брынзой, творогом и помидорами: пошаговый рецепт

Каждую веточку зелени необходимо промыть под холодной водой, а затем отрезать толстые черешки. Зелень мелко порубить.

Как приготовить лаваш с брынзой, творогом и помидорами: пошаговый рецепт

Зелень отправляем к брынзе и помидорам.

Как приготовить лаваш с брынзой, творогом и помидорами: пошаговый рецепт

Брынзу, помидоры и зелень хорошенько перемешиваем. При необходимости солим.

Как приготовить лаваш с брынзой, творогом и помидорами: пошаговый рецепт

Что касается лаваша, то я покупаю его в обычном продуктовом магазине, но при желании лаваш можно сделать самостоятельно, понадобятся только мука и вода. Берем один лаваш, расстилаем на столе.

Как приготовить лаваш с брынзой, творогом и помидорами: пошаговый рецепт

Мысленно делим начинку на три равные части, одну часть выкладываем на лаваш. Чтобы удобнее было заворачивать, старайтесь начинку класть на нижнюю часть лаваша.

Как приготовить лаваш с брынзой, творогом и помидорами: пошаговый рецепт

Загибаем поочередно левый и правый края и закручиваем лаваш колбаской. Закручивать нужно достаточно крепко, но аккуратно, чтобы тесто не прорвалось.

Как приготовить лаваш с брынзой, творогом и помидорами: пошаговый рецепт

Аналогичным образом доделываем оставшиеся два лаваша.

Как приготовить лаваш с брынзой, творогом и помидорами: пошаговый рецепт

Ставим на медленный огонь сковороду и наливаем 1 ст. л. растительного масла, ждем, пока сковорода разогреется.

Как приготовить лаваш с брынзой, творогом и помидорами: пошаговый рецепт

Как только сковорода разогрелась, кладем на нее два лавашика и накрываем крышкой.

Как приготовить лаваш с брынзой, творогом и помидорами: пошаговый рецепт

Помните, что огонь должен быть очень медленным, чтобы лаваши успели как следует прогреться внутри. В идеале температура должна растопить брынзу внутри. Через 4–5 минут переворачиваем лаваши на другую сторону, снова накрываем крышкой. Еще через 5 минут выкладываем лаваши на тарелку, наливаем заново 1 ст. л. масла и кладем последний, третий лаваш.

Как приготовить лаваш с брынзой, творогом и помидорами: пошаговый рецепт

Когда лавашики приготовятся, выкладываем их на тарелку и подаем к столу.

Разрезаем лаваш на две части и приступаем к трапезе. Лавашики получились очень сочными и вкусными.

Приятного аппетита!

Классический рецепт

Чтобы приготовить вкусную сочную выпечку по классическому рецепту, понадобится использовать только 4 основных продукта. В целом сыр можно выбирать для пирога разный. Но лучше всего в такой вариант впишется именно слабосоленая брынза. В рецепте указывается 200 г сыра, но по желанию допускается брать больше. От этого угощение только станет вкуснее.

Читайте также:  Заливные пироги: простые и вкусные пироги за полчаса

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • лаваш тонкий (в зависимости от размера) – 2-3 листа;
  • слабосоленую брынзу – 180-200 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • кефир (подойдет любой жирности) – ½ ст.;
  • соль, масло.

Интересно, что классический вариант «рваного» пирога встречается и в сладком варианте. Чтобы приготовить его, брынзу следует заменить творогом, соль – исключить, сахар – добавить. Такой десерт особенно понравится самым маленьким гурманам.

Пошаговый процесс приготовления

Классический рецепт

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Когда пирог полностью приготовится, необходимо извлечь его из духовки, дать слегка остыть, после чего – порезать порционными кусочками.

Что можно добавить?

Чтобы сделать обсуждаемый вариант пирога сытнее, можно в начинку добавить не только измельченный сыр, но также кусочки любого мяса. Например, волокна вареной курицы, соломку ветчины.

Как подавать блюдо на стол

Пробовать готовый пирог вкусно как горячим, так и полностью остывшим. Подается он порционными кусочками. Например, из такого пирога получится сытный завтрак для всей семьи. Останется дополнить его только сладким чаем или кофе.

Пицца

Выпечка из лаваша (рецепты для своего использования на практике не предполагают наличия у человека особых кулинарных навыков) по вкусу может не сильно отличаться от блюд, приготовленных по классической рецептуре.

Например, для приготовления пиццы понадобится:

Продукт Количество по рецептуре
Лаваш 4 листа
Копченая колбаса 180 г
Бекон 180 г
Свежие томаты 2 шт. среднего размера
Сыр, предпочтительно твердых сортов 400 г
Чеснок 3-4 зубчика
Майонез 60 г
Кетчуп 60 г
Свежая зелень Опционально
Пицца

В статье приведены примеры рецептов приготовления различной выпечки из лаваша.Готовят пиццу по стандартному алгоритму:

  1. Для начала необходимо нарезать все мясные ингредиенты небольшими кубиками и стрипсами.
  2. Помидоры нужно вымыть, а затем нарезать тонкими кольцами.
  3. Сыр рекомендуется измельчить на крупной терке, чеснок пропустить через пресс, а зелень мелко нашинковать.
  4. Далее в отдельной емкости нужно смешать майонез, кетчуп, зелень и специи (опционально).
  5. На дно противня или формы для запекания следует выложить 2 листа лаваша, после чего равномерно распределить по его поверхности смесь кетчупа и майонеза.
  6. Чеснок, помидоры, а также мясные ингредиенты рекомендуется распределить равномерно по всей поверхности первого слоя.
  7. Сверху нужно присыпать основные ингредиенты тертым сыром.
  8. Накрыть начинку оставшимися листами лаваша, после чего поставить пиццу запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20 мин.

Рваный пирог из лаваша с сыром и зеленью в духовке

Ингредиенты:

Рваный пирог из лаваша с сыром и зеленью в духовке
  • яйца — 4 шт
  • сыр (твердый) — 120 гр
  • тонкий лист лаваша — 1 шт
  • молоко — 1 стакан
  • зелень (любая) — большой пучок
  • масло оливковое — для смазывания формы

Приготовление:

Рваный пирог из лаваша с сыром и зеленью в духовке

Способ смешивания ингредиентов для этого блюда такой же, что и для первого рецепта. В глубокой миске сначала  разбиваем яйца, туда же добавляем натертый на крупной терке сыр и мелко порезанную зелень. Сыр можно брать любой, можно использовать брынзу, адыгейский, сулугуни, любой, какой есть под рукой.

Однако, еще раз хочу напомнить, если используете соленый сыр — пирог солить не нужно.

Рваный пирог из лаваша с сыром и зеленью в духовке

Зелень тоже берите любую, какую любите, главное чтобы ее было побольше, вкус пирога от этого только выиграет. В этот рецепт пирога я добавила кроме петрушки и укропа, зеленый лук. Добавляем зелень к яйцам и сыру, наливаем стакан молока, соль и перец, если надо и все хорошо перемешиваем.

Снова зовем детенышей на помощь, пусть позабавятся немного, помогут порвать лаваш на мелкие кусочки, а Вы тем временем приготовьте форму для выпекания. Форму нужно застелить пергаментной бумагой, смазанной маслом.

Рваный пирог из лаваша с сыром и зеленью в духовке

Разравниваем, чтобы пирог был одинаковым по толщине со всех сторон и ставим в духовку на 200 градусов на 30-35 минут. Конечно же, духовки у всех разные, ориентируйтесь на свою. 35 минут прошло и можно доставать наш замечательный пирожок.

Читайте также:  Кето печенье — 7 рецептов с минимальным количеством углеводов

Дайте возможность ему немного постоять в форме, отдохнуть минут 10 и после этого, вынимайте пирог из формы и можно сразу подавать на стол, пока он тепленький.

Хрустящая закуска из лаваша с овощной начинкой

Закуска из лаваша, приготовленная по этому рецепту, получается хрустящей, сочной и ароматной. Начинка для этой закуски готовится с майонезом, поэтому подавать рулетики нужно сразу после обжаривания, чтобы лаваш оставался хрустящим.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная — 300 г;
  • огурцы маринованные — 2 шт.;
  • лаваш тонкий;
  • морковь свежая — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 небольшая головка;
  • соль, майонез — по вкусу;
  • зелень;
  • растительное масло для жарки.
Хрустящая закуска из лаваша с овощной начинкой

Способ приготовления:

  1. Капусту, огурцы и очищенную морковь натереть на крупной тёрке.
  2. Очищенный лук мелко нашинковать и залить кипятком на 1–2 минуты, чтобы ушла горечь, затем воду слить.
  3. Соединить морковь, капусту, огурцы и лук, добавить мелко нарезанную зелень и майонез, посолить по вкусу, перемешать начинку для лаваша.
  4. На лист лаваша нанести начинку, равномерно распределить по всей поверхности. Свернуть лаваш в рулет и нарезать на кусочки шириной 4–5 см.
  5. Сковороду разогреть с растительным маслом, обжарить рулетики с обеих сторон на сильном огне до золотистого цвета. При таком способе обжарки лаваш станет хрустящим, начинка останется также хрустящей и сочной.

Хрустящая закуска из лаваша с овощами готова.

В мультиварке на скорую руку

Этот способ приготовления простого пирога из лаваша подойдет тем, кто имеет в своем распоряжении кухонную помощницу – мультиварку.

В список необходимых ингредиентов входят:

  • мясной фарш – 500 г;
  • тонкий лаваш – 3 шт.;
  • репчатый лук – 3 средних головки;
  • яйцо – 3 шт.;
  • майонез – 5 ст. л.;
  • кетчуп или томатная паста – 2 ст. л.;
  • соли и приправа – по вкусу.
В мультиварке на скорую руку

Готовим в мультиварке:

  1. Смешиваем фарш с мелко нашинкованным луком.
  2. Добавляем к мясу соль, приправу и тщательно все перемешиваем.
  3. Смазываем чашу мультиварки маслом или жиром.
  4. Раскладываем лаваши, укладываем начинку на каждый, а затем заворачиваем их в рулет.
  5. Укладываем спиралью в чашу.
  6. Изготавливаем соус из майонеза, кетчупа и взбитого яйца.
  7. Заливаем полученной массой пирог из лаваша с фаршем.

Включаем режим «Выпечка» и устанавливаем таймер на 50 минут, затем переворачиваем выпечку на другую сторону и выпекаем еще 15 минут.

Рулет из лаваша с фаршем (запеченный в духовке) с майонезной заливкой

Что только не придумают наши хозяюшки. Оказывается, из лаваша, фаршированного мясной начинкой, можно приготовить праздничное блюдо.

Глядя на пирог уже от внешнего вида текут слюнки. Готовится он с легкостью и только так сметается со стола. Вы уже заразились вирусом «Творческая кулинария»? Тогда приступим.

  • лаваш тонкий — 1 упак;
  • фарш — 350 г;
  • яйцо — 3 шт;
  • сыр – 50 грамм;
  • кетчуп – 2 чайн. ложки;
  • майонез (для приготовления заливки) – 3 стол. ложки;
  • соль, специи.

1. Мелко нарезаем лук. Добавляем лучок к фаршу плюс 1 яйцо. По вкусу присыпаем солью и любимыми приправами к мясу. Разворачиваем листовой армянский лаваш. В центр выкладываем подготовленный фарш.

2. Мясную начинку равномерно распределяем по поверхности. Ждем несколько минут. За это время лепешка размякнет, от сока.

3. В отдельной миске смешиваем 2 яйца, кетчуп, майонез.

4. Смазываем форму для запекания маслом. Выкладываем рулет, аккуратно скручивая его по спирали, как у улитки.

5. Сверху выливаем заливку.

6. Отправляем содержимое в духовку на 40 минут, при температуре 180 градусов.

7. Готовое кушанье посыпаем тертым сыром. Оставляем блюдо в духовке еще на 5-7 минут.

Пирог из лаваша получается ярким, как на картинке. Подается порционными кусочками. Сытное блюдо уплетается за обе щеки.