Выпечка из слоеного теста с вареньем: рецепты, пирожки, булочки

Как разморозить слоёное тесто

Лучше всего размораживать тесто в холодильнике. Достаньте его из морозилки, снимите упаковку и переложите в холодильную камеру. Если оставить тесто в упаковке, внутри образуется конденсат. Он будет увлажнять тесто, а этого нельзя допускать. Время разморозки смотрите на упаковке.

Можно размораживать тесто и при комнатной температуре. Достаньте его из морозилки, разрежьте упаковку, раскройте её на столе и так оставьте. Так размороженное тесто ни к чему не пристанет.

Если замороженные пласты не отделяются, значит, тесто неправильно хранилось. Выложите его на стол «одним куском», а когда оттает, аккуратно разделите. На кухне не должно быть слишком жарко, размораживайте тесто подальше от батарей и включенной духовки. При температуре выше 25 °С тесто подсохнет и при выпечке даст трещины на поверхности изделия.

Как приготовить «Слойки с вареньем из слоеного теста»

Тесто заранее выньте из морозилки, дайте ему растаять и слегка отмякнуть.

Лист теста разрежьте на 4 части и слегка раскатайте.

Положите немного варенья на одну половину. К слову, варенье советую использовать не слишком жидкое, иначе оно растечется, а слойки не склеются.

Накройте варенье второй половиной теста, скрепите края с помощью вилки.

Выложите слойки на противень, застеленный пергаментом, смажьте взбитым яйцом. Запекайте слойки в духовке 20 минут.

Пока слойки будут выпекаться, не забудьте приготовить ароматный чай. Приятного аппетита!

Пирог-слойка с сушеными фруктами и вареньем

• Тесто слоеное – 0,4 кг.
• Сахарный песок – 20 грамм.
• Абрикос сушка – 0,1 кг.
• Яйцо – 1 шт.
• Миндальные орешки – 2 ст. л
• Повидло из абрикоса – 0,3 кг.

Сушеные абрикосы мелко режем. Орешки мельчим скалкой или комбайном. Подойдет жареный арахис, миндаль или обычные лесные ядра. Компоненты соединяем.

Тесто лучше купить в магазине, чтобы не возиться с самостоятельным приготовлением. Его размороженную половину раскатываем и укладываем в емкость для жаровни со смазанным днищем. Также форму присыпаем слегка мукой.

Тесто покрываем повидлом на 1 см. Из второго куса теста режем тонкие полосы. Для этого среди кулинарного инвентаря существуют специальная приспособь в форме валика, которая, раскатывая пласт образует всевозможные узоры.

Полученным покрытием устилаем варенье – это будет третий, завершающий слой. В пиале смешиваем желток из одного яйца и столовую ложку теплого молока. С помощью кулинарной щеточки этой смесью покрываем весь пирог, чтобы тот во время выпекания приобрел золотистую корочку. Форму с изделием погружаем в чудо-печь на пол часа. Температура – 190 градусов.

Готовим с малиновым джемом на скорую руку

Выпечка на скорую руку особенно хороша, когда близким захотелось сладкого к чаю или неожиданно нагрянули гости. Небольшое количество требуемых ингредиентов наверняка найдется в холодильнике, а конечный результат всех приятно удивит.

Необходимые продукты:

• мука пшеничная – 400 г;
• джем малиновый – 200 г;
• молоко – 200 г;
• сахар кристаллический – 100 г;
• яйца крупные – 2 шт.;
• сода пищевая и уксус;
• маргарин – для смазывания формы.

Процесс приготовления:

1. Перебиваем яйца с сахарным песком до образования пены.
2. Засыпаем просеянную муку и вливаем молоко. Перемешиваем.
3. Добавляем джем и гашеную соду. Вымешиваем.
4. Смазываем маргарином или маслом форму. Переливаем в нее заготовку.
5. Готовим пирог при 200 °С в течение 30 – 40 минут.

При желании джем можно не перемешивать с тестом, а промазать им заготовку.

Пирог с вареньем «Тертый» на скорую руку

Сложно найти человека, который бы не пробовал выпечку, приготовленную по следующему рецепту. Некоторые хозяйки предпочитают готовить такой пирог со свежими ягодами, другие же — с вареньем. В последнем случае выпечка приобретает более насыщенный и интересный вкус.

Пошагово пирог на скорую руку «Тертый» с вареньем готовится в следующей последовательности:

1. Яйца (2 шт.) взбить с сахаром (200 г) с помощью вилки или ручного венчика.
2. Сливочное масло или спред (180 г) растопить в микроволновой печи.
3. Соединить яичную массу с масляной. Добавить погашенную уксусом соду (1 ч. ложка) и муку (3 ст.).
4. Руками замесить эластичное тесто. Разделить его на 2 неодинаковые части. Большую половину распределить по дну и стенкам формы для выпечки, а меньшую отправить в морозилку на 30 минут.
5. Сверху по тесту в форме для выпечки равномерно выложить густое варенье (1 ½ ст.).
6. Духовку разогреть до 170°.
7. Из морозильной камеры достать замерзший кусочек теста и натереть его крупно на терке прямо на варенье, стараясь распределять его по всей поверхности равномерно.
8. Отправить форму в разогретую духовку на 40 минут.
9. Горячий пирог разрезать на порционные кусочки. По желанию при подаче посыпать выпечку сахарной пудрой.

Открытый пирог из слоеного теста

Вкусный десерт из слоеного теста можно приготовить без лишних хлопот и за считанные минуты. Для этого стоит воспользоваться магазинной заготовкой или сделать ее самостоятельно (времени уйдет ненамного больше). Хрустящий и рассыпчатый пирог гарантированно будет оценен по достоинству.

Для приготовления десерта нужно взять:

• воду (ледяную) – 1 ст.;
• спред или маргарин – 400 г;
• муку пшеничную – 400 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• повидло – 1 ст.;
• пудру сахарную – 1 ст. л.

Как приготовить:

1. Взбиваем яйцо венчиком.
2. Просеиваем муку, делаем в ней углубление и вливаем туда холодную воду с ½ частью яичной заготовки.
3. Замешиваем быстро тесто и отправляем его в холодильник приблизительно на 40 минут.
4. По истечении времени разделяем заготовку на 2 части.
5. Первую раскатываем и помещаем в форму для выпекания.
6. Смазываем пласт любимым вареньем или повидлом.
7. Второй кусок теста раскатываем и вырезаем из него полоски для украшения выпечки.
8. Смазав пирог остатками яйца, отправляем его выпекаться в течение получаса.

Для разнообразия вкусов можно добавить в начинку, помимо повидла, творог или измельченные орехи и курагу.

Быстрый пирог с грибами в мультиварке

Этот пирог по праву готов стать альтернативой ужину. Он не только вкусен, но и питателен, а его приготовление не отнимет много сил. На один пласт теста понадобиться 300 г шампиньонов, одна луковица и упаковка бекона (200 г). 1. Все ингредиенты нужно порезать произвольно и обжарить отдельно друг от друга на промасленной сковороде. 2. Компоненты начинки необходимо смешать, посолить и приправить зеленью. 3. На дно мультиварки выкладываем пласт размороженного теста, делаем небольшие бортики и срезаем лишние края. 4. Укладываем начинку и посыпаем ее тертым сыром. Устанавливаем режим «Выпечка» и готовим пирог в течение 45 минут.

Из дрожжевого теста

Пирог получается сочным и аппетитным. При желании можно слепить детали из теста и украсить верх пирога.

Продукты:

• яйцо – 2 куриных;
• крахмал – 2 ст. ложки;
• масло – 110 гр сливочного;
• вишня – 850 гр без костей;
• дрожжи – 50 гр свежих прессованных;
• сахарный песок – 100 гр для теста;
• соль – 0,25 ч. ложечки;
• сахарный песок – 90 гр в начинку;
• мука – 420 гр;
• молоко – 200 мл.

Как приготовить пирог с вишней из дрожжевого теста:

1. Масло растопить. Охладить.
2. Всыпать сахарный песок. Перемешать.
3. Отдельно перемешать дрожжи с яйцами и солью.
4. Соединить две смеси.
5. Размешать.
6. Разогреть молоко.
7. Влить в смесь.
8. Засыпать муку. Замешать.
9. Укрыть полотенцем. Настоять пару часов.
10. За этот промежуток времени масса вырастет.
11. Обмять. Разрезать. Первая часть должна быть больше.
12. Меньший убрать в сторону.
13. Больший – раскатать. Размер должен быть чуть больше, чем противень.
14. Переместить на противень.
15. Сок с ягод необходимо слить. Смешать с крахмалом и сахаром.
16. Разложить по поверхности теста.
17. Края теста завернуть на начинку.
18. Оставшееся тесто раскатать.
19. Нарезать на полоски.
20. Разместить по верху пирога, формируя рисунок.
21. Убрать в духовой шкаф при режиме 160 гр.
22. Готовить час.

Сосиски в тесте — самый простой рецепт

Абсолютный хит в детском списке «чего-нибудь» быстро перекусить. Раньше постоянно ходили просили маму приготовить, а как подросли, сами справляются. Потому что очень легко и быстро.

Приготовление:

1. Берем размороженное слоеное тесто и прямо так, не раскатывая, нарезаем вдоль на 4 длинные полоски. Сверху смазываем кетчупом.

2. Теперь берем сосиску и оборачиваем ее полоской смазанной стороной внутрь.

3. Выкладываем сосиски на противень с пергаментной бумагой, смазываем взбитым яйцом и отправляем запекаться в духовку, разогретую о 180 градусов на 15-20 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Как сделать разные булочки с вареньем

Наталья Буланова

Всем привет. Я обожаю, когда в доме пахнет свежей сдобной выпечкой и сваренным кофе. Как мне кажется, это добавляет уютности домашней обстановке. Очень часто я балую своих родных десертами. И сегодня я расскажу, как сделать булочки с вареньем.

Хочу сказать, что тесто для приготовления может быть разным: песочным, дрожжевым, постным, слоеным…

Я расскажу о самых популярных вкусняшках с вареньем в моем доме.

Итак, приступаем к приготовлению.

Булочки с вареньем из дрожжевого теста на кефире

Рецепт:

• кефир – 1 стакан
• сахар – половинка стакана
• яйцо куриное – 1 штука
• дрожжи сухие – 15 грамм
• масло сливочное – 90-100 грамм
• соль – 1 щепотка
• немножко ванилина
• примерно 4 стакана муки

Как делать

Топленое сливочное масло соединяю с кефиром.

Добавляю в эту смесь соль, яйцо и сахарный песок. 

В отдельной посуде соединяю муку с дрожжами. 

Перемешиваю кефирно-масляную и мучную смеси вместе.

Хорошо вымешиваю тесто и ставлю его в теплое место на пол часа. 

Затем леплю булочки с вареньем. Формирую из небольшого кусочка теста лепешку. Можно заранее скатать шарики, а уже из них сделать лепешки.

В центр лепешки кладу варенье.

Можно взять яблочное варенье или повидло (обычное или со сгущенкой), черничное, абрикосовое, клубничное, смородиновое, апельсиновое или вишневое. В прочем, любое, какое захотите. В данном рецепте я использовала черничное.

 

Хорошенько соединяю края лепешки, а затем переворачиваю будущую булочку так, чтобы все соединения оказали снизу. Так варенье при выпекании не вытечет.

Выкладываю все изделия на смазанный маслом противень, а затем в ход идет кулинарная кисточка: поверхность изделий смазываю яйцом, которое заранее взбиваю вилкой. 

Время выпекания – примерно 25 минут. Температура в духовке – 190 градусов. 

Заваривайте чай, так как дрожжевые булочки с вареньем готовы.

Слоеные булочки с вареньем

Тут вообще все просто.

Понадобится:

• 1 пачка готового слоено-дрожжевого теста
• немного варенья на ваш вкус

Честно говоря, в данном блюде меня больше интересовало, как лепить булочки, чтобы они красиво выглядели.

Как постряпать

Размораживаю тесто и нарезаю его на прямоугольники, а лучше на квадраты.

Соединяю уголки в центре.  

Смазываю изделия взбитым вилочкой яйцом, а в центр кладу варенье.  

Надрезаю тесто, как и в первом случае, только соединяю не все уголки, а через один.  

Также мажу яичной смесью поверхность изделий, а в серединку кладу немножко варенья.  

Прямоугольник складываю в треугольник. 

Делаю надрезы, как на фотографии. 

Раскрываю треугольник, в центр кладу варенье. 

Затем соединяю противоположные внешние края изделий с внутренними.  

Вилкой прижимаю два слоя, чтобы они хорошо соединились. 

А дальше, как и в остальных вариантах: смазывание яйцом и выпекание. 

Выпекаю в духовке при температуре 190 градусов примерно 20-25 минут. 

Посмотрите, все домашние пришли на аромат вкусной выпечки! Прошу к столу!

А в данном видео вы увидите, как еще можно красиво завернуть булочки.

Видео

А чтобы вам легче и приятнее работалось на кухне, используйте миксер. Как его правильно выбрать, я рассказывала здесь.

На сегодня все.

Пишите мне, если есть вопросы, оставляйте свои мысли и пожелания в поле для комментариев.

Приятного чаепития!

Наталья Буланова.