Горячий шоколад в домашних условиях: чашка волшебного вкуса

Здравствуйте, дорогие читатели. Готова поспорить, что мало кто из вас балует себя горячим шоколадом. И это не тот жидкий шоколад непонятного производства из кофейных аппаратов, а то чудо, которое подают в малюсеньких чашечках и наслаждаться им нужно кофейной ложечкой: м-м-м-м, объедение!

Какая польза от горячего шоколада

С давних пор шоколад является не только вкусным продуктом, но лечебным средством. Что происходит при употреблении горячего шоколада:

  1. Улучшается настроение, восстанавливаются силы.
  2. В напитке имеются антиоксиданты, помогающие организму бороться с сердечными болезнями и старением. При нагревании напитка их действие усиливается.
  3. Употребление горячего шоколада помогает при болезнях почек и сахарном диабете разжижает кровь, восстанавливает кровообращение.

У напитка имеются противопоказания, его употребление нежелательно людям больным циститом и воспалением почек. Напиток содержит много сахара, обладает высокой калорийностью, увлекаться им не стоит.

Самый популярный напиток состоит из двух ингредиентов: молока и плиточного шоколада, который можно заменить какао-порошком. Главное, чтобы шоколад и какао были высокого качества, от них зависит аромат и вкусовые ощущения.

Особенности напитка

Горячий шоколад – это напиток, приготовленный из цельных какао-бобов. Несколько сотен лет назад его готовили на основе холодной воды, добавляя горький перец или алкоголь. Это традиционный рецепт американских индейцев, но так его уже не делают. Когда Кортес привез какао-бобы в Европу, они стали популярными. Но варить шоколад стали с сахаром, ванилью и сливками.

Позже научились перерабатывать какао-бобы, отделяя масло и получая жмых – какао-порошок. Приготовленный из него напиток был не таким насыщенным и ароматным. Он получался жидким. Но постепенно он стал более популярным, так как делать его проще и быстрее. А появление технологий растворимого порошка превратило горячий шоколад в обычный напиток с шоколадным вкусом.

Только в последние несколько лет вернулись традиции употребления ароматного, густого и насыщенного горячего шоколада. Его можно попробовать в любом хорошем ресторане или кофейне. Но нет гарантии, что готовят его с соблюдением технологии без добавления ароматизаторов и загустителей. Поэтому лучше всего научиться делать горячий шоколад в домашних условиях.

Напиток легко приготовить в домашних условиях

Только такой напиток будет обладать целительной силой. Ведь настоящий горячий шоколад сохраняет все полезные свойства какао-бобов. Поэтому он окажет такое действие:

  • согреет;
  • укрепит иммунитет;
  • восстановит силы после тяжелой болезни или физической нагрузки;
  • взбодрит утром;
  • поднимет настроение;
  • улучшит память и концентрацию внимания.

Обратите внимание! Напиток, сваренный по классическому рецепту очень калорийный и жирный. Это не диетическое блюдо, а десерт, который употребляется в небольших количествах, чтобы полакомиться.

Как сделать домашний горячий шоколад

Ингредиенты:

  • Молоко 250-300 мл.
  • Какао-порошок 1 ст. ложка или по вкусу
  • Сахар 1 ст. ложка (можно больше)
  • Крахмал 1,5 ст. ложки без большой горки
  • Шоколадная глазурь — по желанию
  • Кондитерская присыпка — для украшения

Свежее молоко поставить нагреваться на плиту. Следить, чтоб оно не убежало.

Когда дело будет подходить к закипанию, можно добавить несколько “копеек” шоколадной глазури. Этот компонент совсем необязателен, но если захочется более глубокого шоколадного вкуса, то ее следует добавить.

Читайте также:  Как приготовить кофе с сиропом? Домашние рецепты

В отдельной чашке смешать порошок какао, сахар и картофельный крахмал. Можно готовить и на кукурузном, но его надо будет класть гораздо больше. Эти компоненты смешиваются для того, чтоб при добавлении молока какао и крахмал не брались комочками.

Влить в чашку чуть-чуть холодного молока и размешать все до однородной массы. Нельзя добавлять горячее молоко, потому что компоненты заварятся, свернуться и получатся комочки.

В закипевшее молоко с расплавленной глазурью тоненькой струйкой вливать шоколадную смесь. Постоянно ее помешивать, чтоб не образовывались комочки.

В идеале должна получиться однородная вязкая масса. Ее можно разбавлять молоком, если получилась слишком густая, или насыщать дополнительными вкусами: шоколадом, ванилью, цедрой лимона. Если кажется жидковатым, то можно дать покипеть чуть больше, но постоянно его помешивать.

Перелить густой шоколадный десерт в чашку и украсить на свой вкус. У меня были монетки из глазури и кондитерская яркая присыпка — ими и воспользовалась. В Coffee-Car это чудо щедро засыпают маршмэллоу.

А еще не забудьте ложку, иначе вы не сможете насладиться горячим, ароматным шоколадом. Устройте себе шоколадную вечеринку и приготовьте как дополнение к коктейлю вот такой замечательный, популярнейший десерт

Правда, мой рецепт горячего шоколада прост? Попробуйте как это вкусно! Приятного аппетита!

Рецепты сладостей:

  • Кекс под йогуртом
  • Домашние шоколадные конфеты
  • Рецепт сладости бурфи
  • Салат из йогурта, фруктов и шоколада
  • Рецепт творожных пончиков

Как приготовить горячий шоколад из какао?

Все мы разные и стиль отдыха у каждого из нас тоже свой — особенный. Кто-то поклонник активного отдыха, а некоторые считают, что ничего нет лучше, как поваляться на диване под пледом с любимой книжкой. Но мало кто из нас, сидя в кофейне промозглым вечером, откажется от чашечки ароматного горячего шоколада.

Шоколад — как приготовить его так вкусно получается у кондитеров кофейни? Кроме них так вкусно готовить этот напиток умела только мама в нашем далеком детстве.

Можно, конечно, согласится, что приготовление горячего шоколада — это искусство, которое под силам только великим мастерам. И дальше наслаждаться результатами их мастерства за деньги. А можно попробовать самому освоить азы этого искусства, а то и пополнить ряды тех самых великих мастеров-кондитеров.

Горячий шоколад домашнего приготовления — пошаговая инструкция

Напиток богов (такое название дали шоколаду древние майя) варится не так уж и сложно. Как приготовить горячий шоколад в домашних условиях — рецептов масса. За триста лет каждой нации удалось создать свою уникальную рецептуру этого напитка. Можно любой из них взять на заметку, и получить продукт жидкой или густой консистенции, с разным ароматом, но все это будет горячий шоколад. За его основу можно брать как таблетированный кондитерский шоколад, так и какао порошок или плитка темного шоколада. И тот, и другой вариант будет уместен при приготовлении горячего шоколада.

Рецепт первый (простой и незамысловатый — для начинающих «шоколатье»)

Ингредиенты

  • Темный шоколад — 200 г.
  • Молоко — 50 г.

Сначала растапливаем плитку темного шоколада в кастрюльке на водяной бане. Затем постепенно, непрерывно помешивая, влейте молоко. Нагревая, доведите до однородного состояния. Смесь не должна закипеть! Когда напиток будет готов, подавайте в небольших керамических чашках. Из приведенного количества ингредиентов получается две порции насыщенного по вкусу горячего шоколада. Поэтому вкушать его следует, запивая глоточком холодной воды.

Рецепт второй

Очень захотелось горячего шоколада, а в магазин за плиткой бежать неохота? Выход есть! При наличии дома всем известного какао порошка чашечка горячего ароматного напитка вам обеспечена. В этом рецепте рассмотрим вариант, как приготовить горячий шоколад из какао.

Читайте также:  Как приготовить кофе с мороженым или гляссе

Что для этого нужно?

  • 2 столовые ложки порошка какао.
  • 300 мл сливок.
  • Сахар по вкусу.
  • Чуть кукурузного крахмала (чайную ложку).
  • Немножко воды — ложку столовую.

Шаг первый — какао порошок, сахар и кукурузный крахмал всухую смешайте в небольшой кастрюльке.

Шаг второй — влейте холодную воду, помешивая полученную смесь до однородной консистенции.

Шаг третий — подогрейте сливки, но не доводите их до кипения.

Шаг четвертый — введите в шоколадную массу подогретые сливки.

Шаг пятый и последний — на минимальном огне напиток разогревается, но не кипятится.

Горячий шоколад готов, только дайте ему постоять немного (около пяти минуток). Густой напиток по правилам разливается в небольшие чашки. В напиток можно добавить по вкусу немного ликера или рома, а также украсить его шапкой сливочной пены или палочкой ароматной корицы.

Немного поднакопив опыта и набив руку, можно приготовить горячий шоколад по более заковыристому рецепту, а то и замахнуться на решение вопроса «Как приготовить горький шоколад? »

Рецепт горячего шоколада по-креольски

Ингредиенты

  • 2 ст. л. какао порошка
  • Миндальная крошка — 150 г.
  • Молоко — 1 л.
  • Столовая ложка крахмала.
  • Сахар — в зависимости от ваших предпочтений.
  • Яйцо.
  • Половина чайной ложечки корицы.
  • Мускатный орех — щепотка.

Смешать какао, яйцо, сахар, крахмал и небольшое количество молока. Остаток молока нагреть до кипения и добавить в него полученную шоколадную смесь. Около 2-3 мин. варить шоколад, все время помешивая, на минимальном огне. В готовый напиток добавьте ароматные специи и молотый миндаль. После этого можно разливать по чашкам. Ничего сложного в приготовлении нет, если не считать обилие ингредиентов.

Горький шоколад в домашних условиях

Перед опытными доморощенными шоколатье вопрос «Как приготовить горький шоколад? » не стоит. Секреты приготовления этого лакомого десерта просты и доступны даже новичкам-кондитерам. Чтобы шоколад не пригорел, готовьте его на водяной бане. Еще несколько тонкостей приготовления — рабочая температура — максимум 32 градусов и в настоящий шоколад вода не добавляется.

Без каких продуктов не обойтись?

  • Какао — 100 г.
  • Сливочное масло (лучшее) — 50 г.
  • Сахар — по вкусу.

Первым делом растапливаете сливочное масло, постепенно (по ложке) добавляете сахар, тщательно его размешивая. В последнюю очередь добавляется какао. В готовую шоколадную смесь можно добавить корицу. Осталось только разлить шоколад в формочки и на пару часов поселить его в холодильник.

Экспериментируя с какао продуктами дома, вы почувствуете себя настоящим кондитером-шоколатье!

Что в чашке?

Считается, что прообразом современного горячего шоколада был чоколатль, впервые приготовленный для ацтекского вождя Монтесумы. Был ли этот напиток таким же вкусным, как тот шоколад, который пьём мы теперь, неизвестно, но индейские врачеватели считали его эликсиром здоровья: он очищал сосуды, укреплял нервы, придавал бодрость и прекрасно утолял голод.

Сегодня горячим шоколадом во всём мире называют какао, который готовили мамы и бабушки, провожая нас в школу, – молоко с какао-порошком. В России же какао – отдельно, а горячий шоколад – тугая аппетитная масса, которую трудно пить, зато приятно есть ложечкой из чашки, – отдельно. Это коктейль из ингредиентов, которые не только вкусны, но и очень полезны для здоровья. В качестве обязательной молочной основы для горячего шоколада можно использовать не только собственно молоко и сливки (которые содержат практически все необходимые человеку микро- и макроэлементы), но и вдвойне полезные (благодаря содержанию молочнокислых микроорганизмов) кисломолочные продукты: сметану, простоквашу, йогурт.

Читайте также:  Сколько можно пить зеленого чая в день?

Горячий шоколад: тонкости приготовления Подробнее

Как делать горячий шоколад с ромом?

Если горячий шоколад с какао, приготовленный по предыдущему рецепту, прекрасно подойдет как маленьким, так и взрослым членам вашей семьи, то напиток, сделанный по нижеизложенному рецепту, детям не подходит, так как содержит в составе алкогольный ингредиент – ром. Такой напиток станет прекрасным дополнением для дружеских посиделок, а также расслабит после тяжелого рабочего дня.

Компоненты для приготовления:

  • молоко (желательно домашнее) – 1 литр;
  • жирные сливки – 100 граммов;
  • горький плиточный шоколад – 200 граммов.
  • ром темный – пара ст. ложек.

Поместите в кастрюлю все ингредиенты, кроме шоколада. Поставьте емкость на огонь и доведите ее содержимое до кипения. После этого снимите кастрюлю с плиты.

Поломайте шоколад и его кусочки опустите в горячую жидкость, чтобы они полностью растаяли. Затем перемешайте до однородного состояния и подавайте к столу.

Правда же, приготовить горячий шоколад, рецепт в домашних условиях из какао совсем несложный, очень легко и быстро? Нужно только немножко вашего времени и желания.

Горячий шоколад по-чилийски

Если в горячий шоколад добавить немного красного перца и корицы, получится замечательный противопростудный напиток, который поддержит твой иммунитет в холодное время года.

Ингредиенты:

  • Молоко – 1 литр.
  • Шоколад – 100 г.
  • Сливки – 100 г.
  • Перец красный – половину чайной ложки.
  • Сахар по вкусу.

Приготовление:

  1. Разогрей в кастрюльке молоко.
  2. Шоколад измельчи в крошку.
  3. Добавь шоколад в нагретое молоко.
  4. Нагревай до полного растворения шоколада.
  5. Сливки взбей.

Налей напиток в чашки, положи взбитые сливки, посыпь сверху красным перцем.

Необычный способ приготовить горячий шоколад в домашних условиях

Попробуйте этот необычный вариант, если классический вам уже приелся. В напиток нужно добавить перец чили. Это придаст немного остроты, согреет в холодную осеннюю и зимнюю погоду.

Вам понадобится:

  • Половина стручка ванили и перца чили;
  • Палочка корицы;
  • Молоко;
  • Плитка шоколада;
  • Сахар;
  • Коньяк.

Также можно взять взбитые сливки для украшения готового напитка.

Как сделать:

  1. В небольшую кастрюлю положите перец, ваниль, корицу.
  2. Все залейте молоком и нагрейте, не доводя до кипения.
  3. Поломайте шоколад на мелкие кусочки и добавьте в молоко.
  4. На небольшом огне варите, пока шоколад полностью не растворится.
  5. Специи выньте и разлейте шоколад по чашкам.
Необычный способ приготовить горячий шоколад в домашних условиях

Готово! Приятного аппетита!

Смотрите также рецепт настоящего горячего шоколада

Поделитесь в соц. сетях:

Необычный способ приготовить горячий шоколад в домашних условиях

Кремовый горячий шоколад

Ингредиенты

  • Сливки – одна вторая стакана.
  • Ванильный экстракт – три четвертых чайной ложки.
  • Молоко – три с половиной стакана.
  • Кипяток – одна третья стакана.
  • Соль – одна щепотка.
  • Сахар – три четвертых стакана.
  • Несладкий какао-порошок – одна третья стакана.

Приготовление

В кастрюлю высыпьте щепотку соли, сахар, какао. Помешивая, влейте кипяток. Помешивая, доведите все до кипения (это займет приблизительно две минуты), важно смотреть, чтобы не подгорало. Добавьте три с половиной чашки молока и нагревайте, только не до кипения. Снимите с огня и вылейте ваниль. Все разделите на четыре чашки, добавьте сливки и перед подачей чуточку охладите.

Горячий шоколад с кокосовым молоком

Ингредиенты

  • 200 мл молока
  • 200 мл кокосового молока
  • 100 г молочного шоколада
  • сахар по вкусу

Приготовление

Смешав два вида молока, доведи жидкость до кипения. Добавь сахар и кусочки шоколада. Помешивай массу, пока шоколад полностью не растворится.

Горячий шоколад — это то, что прекрасно согреет холодным зимним вечером и поднимет уровень содержания «гормонов счастья» в крови. Принимай это лекарство почаще и угощай им своих друзей.

Расскажи своим друзьям, как приготовить напиток богов дома!