Коктейль «Секс на пляже»: состав, классический рецепт, видео

История напитка

Первый ликер был создан в 1896 году на острове Кюрасао, который находится в Вест-Индии. Основной ингредиент коктейля — высушенная цедра апельсина — фрукт несколько отличается от привычных оранжевых шаров. Он имеет ярко выраженный аромат и запах, несколько необычный горьковатый привкус. В цедре, которая используется для создания напитка, находится много эфирных масел.

Если есть желание повторить вкус ликера в домашних условиях, следует знать, что для настоящего «Кюрасао» берут зеленую кожуру апельсина и несколько дней вымачивают ее в растворе спирта в медной бочке. Через определенное время полученную массу дистиллируют и добавляют специи:

• гвоздику;
• мускатный орех;
• корицу.

Ликер «Кюрасао»Рекомендуем ознакомиться

• Японский ликер Мидори
• Вкусный ликер Вана Таллин
• Советы: как сделать вишнёвую наливку в домашних условиях

Многие производители работают по такой технологии, но самым вкусным и натуральным признан ликер Королевской винокуренной компании «Де Кайпер». Нужно знать, что его цвет совсем не голубой или синий, как привыкли думать потребители. Настоящий ликер бесцветный, а вот синим, зеленым и даже оранжевым его делают обыкновенные пищевые красители. Среди этих вариаций несколько отдельно расположились ромовый, шоколадный и кофейный «Кюрасао». Благодаря своим ароматным добавкам их вкус несколько отличается от оригинала.

Этот напиток часто используется для создания невероятных цветовых и вкусовых композиций. Именно ликер «Блю Кюрасао» используется в основе десятка разных коктейлей, а вот в чистом виде без добавок его не употребляют.

Благодаря своей синей окраске напиток легко перекрашивает все вокруг, даже ротовую полость, при этом вкус его приторный и сладкий. Крепость — 24-30%. Принято употреблять такой ликер только после приема пищи, так как он улучшает пищеварительный процесс.

Пляж Меласти

Вечером рядом с пляжными клубами на Меласти (в самой дальней части) всегда звучит музыка, здесь частенько устраивают пляжные вечеринки, играют популярные диджеи, так что и тусовщикам место придётся по вкусу!

Здесь одновременно комфортно и тем, кому не нужны никакие прелести инфраструктуры, и тем, кто привык к изысканному отдыху в отелях/пляжных клубах, да и просто банально на шезлонгах.

А все потому, что пляж Меласти довольно длинный – общественный, более простой пляж, постепенно переходит в Карма-бич – пляж рядом с отелем Karma Kandara, а затем в пляжный клуб Sundays beach club, где и завершается утёсом с небольшой пещеркой.

В общем, универсальный пляж =) Здесь найдут своё место и те, кто приехал сюда из других районов острова за уединенным атмосферным отдыхом, вдали от суеты,

и те, кто привык к первоклассному отдыху в дорогих отелях и предпочитает отдыхать в пляжных клубах, где есть вся необходима инфраструктура – ресторан, бар, бассейн, шезлонги и водные виды спорта, и бюджетным путешественникам, но также привыкшим к комфорту.

Попасть на пляж Меласти можно через пляжные клубы – Sundays beach, заплатив за вход и став его гостем, или через отель Karma Kandara, где можно заплатить за лифт-фуникулёр в считанные минуты оказаться на берегу или же спуститься пешком к пляжному ресторану по лесенке в 300 ступенек и отдыхать там, как в пляжном клубе.

И Karma Kandara и Sundays beach club находятся на утёсе высотой примерно в 100 метров, виды на океан оттуда очень крутые!

Но основная дорога ведёт через каньон – на общественную часть пляжа Меласти.

На въезде нужно заплатить символическую сумму (меньше 1 $) – это стоимость входа (5 0000 рупий с человека) и парковка (для байков 2 000 рупий, для машин 5 000 рупий). Сначала идёт дикая часть пляжа и небольшой оборудованный кусочек для гостей роскошного отеля, с вилами на утёсе Banyan Tree,

а далее – общественный пляж, а за ним уже и пляжные клубы.

Описанные выше зоны ничем не разделены, и клубные пляжи и общественный – это все один длинный пляж Меласти. Мы были во всех его частях неоднократно, и каждая нам нравится по-своему. Море почти везде купабельное, правда в прилив бывают сильные волны, всё-таки это океан! Песок местами золотистый, слегка крупный с коралловыми вкраплениями, местами белоснежный и мучной. На пляже приятно находиться как на берегу, так и в воде, рано утром она темно-синяя, а в полдень – безупречно бирюзовая!

Главное, чем нас радует Меласти – это не только классный пляж, но и его обрамление, фотогеничные известняковые скалы, образующие удивительный каньон,

это и дорожные серпантины,

и смотровые прямо над обрывами, вид на океан с которых прям-таки завораживает.

Так что ценители прекрасного будут в восторге, к тому же это ещё и спокойное место, по-крайней мере, про суету, дорожный трафик и обилие туристов на острове здесь точно можно забыть, особенно ранним утром.

Если хотите побродить по пляжу именно в одиночестве, помечтать, позаниматься йогой на утёсе или берегу, помедитировать, то вам непременно сюда!

Не любите переполненные пляжи с шезлонгами, кафе, навязчивыми торговцами, туристическими лавками и т.д. и т.п., а предпочитаете дикие природные пляжи, то да, вам тоже сюда!

Увезти домой красивые фоточки с острова Бали? Однозначно, фотосессию можно устраивать тоже здесь. Во время моей беременности, мы приехали именно сюда чтобы запечатлеть счастливые моменты.

Здесь и виды,

и камни, и скалы!

На закате здесь любят устраивать свадебные и «лавстори» фотосессии,

место настолько востребовано в этом сегменте, что как на вершине каньона, так и на пляже есть даже специальные небольшие здания-гримерки!))

Однажды, приехав сюда на закат, мы застали более десятка пар молодожёнов.

Ну что, вы уже загорелись поездкой на пляж Меласти? Теперь расскажу немного подробнее про каждую часть пляжа:

рецепта коктейля «Сауэр»: состав и приготовление дома

Шестого февраля отмечается международный День бармена. Корреспондент m24.

ru Маргарита Маслова пообщалась с лучшими барменами столицы и выяснила, чем живет барменская культура, как формируются тренды на коктейли и чем заканчиваются терапевтические беседы за барной стойкой.

О том, что общего между приготовлением кофе и написанием музыки, как сделать несливочную пену в домашних условиях, почему все пьют текилу неправильно и можно ли нарисовать полотно мятным сиропом, читайте в этом материале.

страница бармена ontakte

Настоящий бармен

На вопрос, кто такие бармены, мастера своего дела отвечают единодушно – это художники, работающие не с краской и кистью, а со вкусами и их эстетическим обрамлением. Многие идут в эту профессию в молодом возрасте просто, чтобы подработать, но основная масса барменов – люди, действительно любящие свое занятие.

Некоторые бармены приобрели необходимые навыки на специальных курсах, но подавляющее большинство из них познало свое ремесло опытным путем.

По словам руководителя центра барменского искусства и выездного коктейль-бара WakeUp Bar Ивана Кравченко, идеальный бармен должен знать все: от истории создания и способов приготовления напитков до флейринга (приготовление коктейлей с элементами жонглирования – ) и культуры общения с посетителями.

МНЕНИЕ: что должен знать бармен

Существует множество различных курсов и ассоциаций, где каждый учит по своей методике. Минимальную базу можно получить и за две недели, однако на то, чтобы освоить барменское искусство профессионально, могут потребоваться годы – основные вещи познаются только с опытом. Нужно постоянно экспериментировать и заниматься саморазвитием.

Продвинутый бармен должен уметь все, даже поменять лампочку в баре. Он должен хотя бы приблизительно понимать, с каким сырьем ему предстоит работать.

О напитках нужно знать все: начиная от производства (например, из каких ягод и что готовится) и заканчивая способом потребления и знаниями, как культура этого потребления развивается в разных странах мира.

Например, кто-то добавляет в алкогольные напитки лед, кто-то колу, а кто-то не добавляет ничего вовсе. Барная индустрия не стоит на месте и нужно постоянно следить за трендом – мода на коктейли все время меняется.

Что касается флейринга – это не главное, скорее добавочный элемент. Просто человеку интересней наблюдать за барменом, если во время приготовления используются элементы шоу. Настоящий бармен должен быть коммуникабельным и уметь найти подход к каждому гостю.

Иван Кравченко

управляющий выездного бара WakeUp Bar, призер World Coctail Competition 2020, бармен, актер

Бартендер или «граф сия бара»

страница бармена ontakte

Выяснилось, у барменов существует что-то вроде иерархи: одни просто разливают напитки, другие мастерски миксуют коктейли и жонглируют бутылками.

Есть и те, кто помимо основной работы способен следить за всем баром и налаживать личное общение с каждым клиентом.

Последних называют бартендерами, что, по словам бартендера «Хон Гиль Дон» бара Антона Макаренко, является высшей ступенью работника за барной стойкой.

Мнение: кто такие бартендеры

Барменом может быть любой человек, умеющий правильно разливать напитки. Бартендер же не просто работает с напитками – он должен знать абсолютно все про свой бар: от персонала и оборудования до имен своих клиентов.

Это тот человек, который способен в одиночку обслужить 40 человек, уделив персональное внимание каждому, а также не забыть принять кассу и роды на втором этаже (шутит).

Бартендер должен следить за всем – это высшая категория человека за барной стойкой.

Это своего рода звание, которое дается негласно без какого-либо ритуала посвящения или записи в трудовой книжке. Для того, чтобы стать настоящим бартендером, за барной стойкой нужно проработать не менее года.

Если вы уже были барменом в другом заведении и пришли в новое – отсчет до бартендера запускается заново, поскольку данный статус предполагает доскональное знание своего рабочего места.

Основные инструменты бартендера – это улыбка и собранность.

Антон Макаренко

бартендер бара «Хон Гиль Дон»

Коктейль «Рамос джин физ»

«Рамоз физ» — один из представителей шипучих коктейлей, в 1888 году его изобрел Генри Рамоз в Новом Орлеане. Ключевые ингредиенты — сливки и вода из цветков апельсина. Рецепт: Коктейль «Рамос джин физ»

Как приготовить тесто Фило самому – пошаговый рецепт

Выпечка из теста Фило привлекательно выглядит, аппетитно хрустит и оставляет приятное послевкусие. Такое лакомство так и тянет попробовать, даже если о Греции знаешь лишь понаслышке и красивым картинкам в интернете. Что ж, путешествия за рубеж доступны не каждому, а вот знакомство с мировой кулинарией вполне можно провести и дома. Например, приготовить своими руками пирог из теста Филло или хрустящий рулетик с овощной начинкой.

Такие вкусняшки делаются легко и просто, главное знать, как правильно приготовить тесто Фило в домашних условиях. Об этой премудрости и поговорим подробно.

Ингредиенты

Выше мы уже излагали классический состав теста Фило с перечнем основных компонентов, советами где купить тесто Фило и на что обратить внимание. И там же упомянули, что существуют разные вариации замеса греческого теста. Поэтому здесь мы немного отойдем от классики, рассчитанной на промышленное производство, и представим наиболее оптимальный рецепт приготовления теста Фило дома.

Итак, прежде всего следует запастись следующими ингредиентами:

• Мука пшеничная – 3 ст.;
• Кипяченая вода – 1 ст.;
• Масло растительное – 2 ст. л.;
• Уксус 9% – 1 ч.л.;
• Яичные желтки – 3 шт.;
• Соль – 0,5 ч.л.

Такой набор продуктов рассчитан на 12 порций, а общее время приготовления займет 2, 5 часа. Как видите, по составу ничего сверхъестественного – все можно найти в ближайшем к дому магазинчике. Ну а если у вас уже все готово, тогда давайте начнем делать тесто Фило!

Этапы приготовления

Так как греческое тесто чрезвычайно тонкое (пласт менее 1 мм), то очень важно сделать замес правильной концентрации, чтобы впоследствии листы не рвались, не пузырились и не лопались. В первый раз это всегда затруднительно, поэтому новичкам мы предлагаем на тесто Фило пошаговый рецепт приготовления. Со временем же вы набьете руку, и ювелирная работа с тончайшими листами станет привычным делом.

Итак, разберем поэтапно как приготовить греческое тесто Фило.

1. Наливаем в миску теплую кипяченную воду и добавляем к ней соль. Тщательно перемешиваем, чтобы соль растворилась до последней крупинки. Однородность массы очень важна, т.к. любой комочек впоследствии может порвать лист.
2. Добавляем в соленую воду уксус и яичные желтки. Вновь перемешиваем до однородного состояния.
3. Берем отдельную глубокую миску и просеиваем муку.
4. В подготовленной муке делаем небольшое углубление и потихоньку вливаем приготовленную смесь воды, уксуса и яичных желтков. Постоянно помешиваем тесто ложкой.
5. К приготовленному замесу добавляем растительное масло и продолжаем мешать. Когда тесто затвердеет настолько, что ложка будет проворачиваться с трудом, переходим к замесу руками.
6. Наконец получаем мягкое тесто, которое надо поотбивать в течение 2-3 минут, т.е. примерно 50-60 раз. Благодаря этой процедуре Филло получает плотность и эластичность.
7. Заворачиваем хорошенько отбитое тесто в пищевую пленку или пакет, и оставляем на 60 минут остывать при комнатной температуре.

   За это время необходимо подготовить вафельное или льняное полотенце, пергаментную бумагу и скакалку. Полотенце стоит слегка смочить и притрушить мукой, чтобы тесто не прилипало к поверхности.

8. Теперь настал момент тонкого раскатывания. Выгладываем тесто на подготовленную ткань, и разрезаем на небольшие кусочки. Берем одну часть и начинаем раскатывать (пока работаем с 1 ломтем, остальные накрываем пленкой или пакетом, чтобы тесто не заветрилось).
9. Получив тонкий слой, берем его на руки и начинаем аккуратно растягивать вручную, пока пласт не начнет просвечивать. Если замес был правильный, тесто будет нежным и податливым, а лист легко растянется.
10. Подравниваем края и выкладываем пласт на пергамент. Чтобы тесто не засохло, накрываем его сверху влажным полотенцем.
11. Аналогично раскатываем все оставшиеся куски. Готовые листья прокладываем пергаментом и собираем в стопку. Не забывайте накрывать ее влажным полотенцем.
12. По окончании процесса сворачиваем всю стопку в рулон. Если готовить надо через 2-3 часа, то вновь накрываем полотенцем. Если же тесто наготовлено впрок, то прямо свертком его и замораживаем. Продукт готов!

Кстати отметим, что если вы хотите сделать постное тесто Фило, то снизить калорийность можно за счет удаления из рецепта яиц. В остальном же технология приготовления такая же.

С приготовленным Филло можно изготовить любые изделия из теста: пироги, слоенные пирожные, корзиночки, конвертики и оригинальные закуски. Парочку рецептов вкуснейших блюд приведем прямо сейчас!

Порто-Флип (Porto-Flip) – коктейль со взбитым яйцом

Порто-Флип – алкогольный коктейль крепостью 20-22% об. розового цвета с характерной пенкой и специфическим вкусом. Считается десертным спиртным, которое подают на дижестив. Ценится специалистами и фанатами барной культуры, среди обывателей не так популярен.

Историческая справка. Флипы (англ. flip) – семейство коктейлей со взбитым яйцом (целым, белком или желтком) в составе. Рецепты появились в Британии (первое письменное упоминание датировано 1695 годом). Напитки делали на основе темного пива с добавлением рома или другого крепкого спиртного. Подавали только горячими на Новый год или другие зимние праздники.

В переводе с английского «flip» — «щелчок». Дело в том, что первые флипы подогревали раскаленным в печи металлическим стержнем (обычно кочергой), опущенным в порцию с напитком. В момент погружения стержня возникали характерные щелчки (флипы), которые и дали название коктейлю.

Флипы нельзя путать с другой похожей группой британских коктейлей с яйцом – эгг-ногами. Разница в том, что флипы не содержат молочных продуктов, в то время как в эгг-ногах молоко или сливки – обязательный ингредиент.

В XIX веке рецепты флипов попали в США. Коктейль начали видоизменять и подавать не только горячим, но и холодным. Единственным неизменным ингредиентом осталось взбитое яйцо. В 1862 году вышло руководство по приготовлению коктейлей Джерри Томаса, в котором были опубликованы рецепты флипов на пиве, джине, бренди, виски и портвейне. На 1 литр алкогольной основы рекомендовалось использовать 3-4 яйца, а сахар и специи добавлять по вкусу. Уже предполагалась подача в холодном виде, хотя предпочтение еще отдавалось горячим напиткам.

В XX веке рецепты флипов продолжали совершенствоваться. Из состава пропали пиво и вода, их заменили сиропы и фруктовые соки. Коктейль начали смешивать в шейкере со льдом и подавать только холодным.

Самым известным представителем категории флипов является коктейль Порто-Флип. Только этот рецепт вошел в официальный список Международной ассоциации барменов. По одной из версий, коктейль придумал сам Джерри Томас, по другой – напиток появился в городе Порту, где бармены смешивали местный красный портвейн с выдержанным в бочках виноградным дистиллятом (бренди).

Состав и пропорции:

• красный портвейн – 45 мл;
• коньяк (виноградный бренди) – 15 мл;
• яичный желток – 10 мл;
• мускатный орех – 1 щепотка;
• лед в кубиках.

Учитывая регион производства портвейна, будет правильным заменить коньяк на хересный бренди. Некоторые авторы уверены, что вместо желтка нужно использовать белок или целое яйцо. Еще эстеты делают Порто-Флип на перепелиных яйцах. Это дело вкуса. Иногда для повышения устойчивости пены в состав добавляют щепотку сахара.