Коктейли «Черный русский» и «Белый русский»

Коктейль Белый русский готовится на основе водки, с добавлением сливок. Этот коктейль был любимым напитком Джеффри Лебовски из фильма «Большой Лебовски».

Советские и российские коктейли

Комментарии (35)

  1. viola_inc |01 августа 2011, 00:05 | #

    я-то думала, коктейль будет молочный, как в детстве в молочных магазинах…. конечно, я люблю экспериментировать, то кефир с квасом, то вишневый ликёр с молоком и чаем…. сейчас у меня мартини с виноградно-грейпфрутовым нектаром намешан.

    • Бестия |01 августа 2011, 01:43 | #

      я-то думала, коктейль будет молочный, как в детстве в молочных магазинах….Я тоже подумала о молочном в кафе "Пчёлка" на ялтинской набережной по 12 копеек за стакан, кажется… Ничего вкуснее потом не пила 🙂

      • Elena_Irkutsk |01 августа 2011, 23:37 | #

        в Иркутске на рынке до сих пор делают молочный "как в детстве в молочных магазинах", другое дело, что молочко уже не то, что раньше))

        • Бестия |02 августа 2011, 02:10 | #

          В Ялте коктейль был особенный, не знаю, в чём его секрет: то ли сироп у них был какой-то особый, то ли там воздух другой, напоённый ароматами кипарисов, магнолий и других крымских растений… А молочко точно не то, из него нельзя приготовить простоквашу: не киснет, а портится 🙁

      • Elena_Irkutsk |01 августа 2011, 00:15 | #

        Катя, для отечественных коктейлей в стиле 60-х мудрено, не было тогда в нашем отечестве такого изобилия ингридиентов. Хотя водку на дух не переношу, знаю 3 рецепта самых распространенных в СССР коктейлей: -"Отвертка" -водка с апельсиновым соком -"Кровавая Мери" — водка с томатным соком, обязательно водку нужно было наливать тонкой струйкой в бокал с томатным соком по вилке или ножу, по-моему, такой способ наливки поднимал ее наверх, а сок оседал, получалась моментальная запивка — "Кофейный" — в водку сыпалась щепотка черного растворимого кофе, долька лимона, лед или минералка при желании… кофе напрочь отбивал запах водки Сразу поясню, что я не алкоголик, крепкий алкоголь вообще не употребляю, неоднократно наблюдала старших товарищей за процессом приготовления коктейлей, и еще был знакомый бармен ))

        • Elena_Irkutsk |01 августа 2011, 00:18 | #

          а в "Кофейный", кажется, еще нужна Кола, в соотношении 1:3

          • Сейчас на сайте 68 Пользователей

            ir117, Семеруня, ia_sl, DashaGor, July_F, каритэ, Elliy, Innes07, SimonovaNI, Толли, Mproskurnina, Natolena, завиточек, Edelvane, Врединка08, TatyanaBlinova, леди п., [email protected], SEA78, larisa21061994, Оксali, венгрия, elenaotdelnova, [email protected], Katherine2112, , Semenova Lina, Impudent_women, valtama, IsaakyanAlina, Vvk83, , aksom, Yulia0975, tts, lyusi-2016, z-zhenechka, Sister Cohen, deepforest, 8Susanna8, S_n_n_0_1, Ohmygodfrey, Alena0812, Katty12, m-zherebtsova, zaichih, Светлана Галанова, kutovayairina, Jigulina_ek, Vict0ria, , afina-2017, noehll, irina#d, tanechik88, Le_Sya, Муся1973, Денди, Маруся72, Kseniya)), yuliyakuz, alinaeuphoria, Нина14141414141414, nadezhda.c, yakutiya, [email protected], anastacianasty, stacey08

        Варианты приготовления коктейля «Белый русский»

        Если у людей спросить о их любимом коктейле то, как минимум в 10 ответах из 100 они ответят «Белый русский». Рецепт коктейля Белый русский прост и легок, как никогда.

        Ингредиенты:

        Варианты приготовления коктейля «Белый русский»

        — Водка без каких-либо посторонних примесей – 1/2; — Кофейный ликер – 1/4; — 11% жидкие сливки либо взбитые сливки по вкусу – 1/4; — Лёд.

        Рассмотрим несколько вариантов приготовления в домашних условиях данного коктейля:

        1. Поместите на дно стакана молотый лед, после чего аккуратно с помощью длинной ложки влейте кофейный ликер чтобы слои не смешивались с друг другом, таким же способов влейте водку и сверху поместите взбитые сливки. Выпивая напиток можно будет прочувствовать каждый ингредиент в отдельности и уже когда он смешается у вас в желудке вы почувствуете приятное кофейно-алкогольное послевкусие.

        2. Если захотите насладиться напитком, а не пить его залпом перемешайте ингредиенты в шейкере добавив в него немного больше льда чем в обычной порции. Лед не даст выпить его залпом и одновременно поможет максимально раскрыть весь вкус и аромат напитка.

        Варианты приготовления коктейля «Белый русский»

        3. Когда напиток слишком крепок воспользуйтесь блендером. Возьмите двойную порцию льда для создания эффекта снежной горки после взбития. После перемешивания вылейте получившуюся массу в заранее охлажденный стакан чтобы лед не успел растаять. Двойная порция льда сделает напиток менее крепким не ухудшив его вкусовых качеств.

        История коктейля Белый русский

        Тут тоже, как и с коктейлем “Черный русский” все не совсем однозначно, как, впрочем и со всем, что связано с русским по сути .

        С одной стороны, многие предлагают вести отсчет существования коктейля “Белый русский” с того же времени, что и его предшественник, раз уж это просто вариация существовавшего ранее напитка. С другой стороны, известна точная дата первого письменного упоминания о коктейле “Белый русский” – , и даже не просто упоминания, а опубликования рецепта этого коктейля.

        Зато и этот, связанный с русскими коктейль, по происхождению отношения к России не имеет, если не считать его названия  (все та же ярко выраженная тенденция в истории ). Говорят, что два условия привели к его появлению – растущая популярность водки за рубежом и уважение к тем, кого называли “белогвардейцами”, и кто, собственно, росту этой популярности способствовал еще с двадцатых годов прошлого столетия. Как бы там ни было с 1965 и по недавнее время коктейль “Белый русский” находился в официальном списке коктейлей МБА.

        Коктейль Белый русский в кино

        Именно так – коктейль “Белый русский”  вполне можно назвать героем кинематографа. Судите сами: известнейший фильм братьев Коэнов под названием “Большой Лебовски” – главный герой только тем и занимается, что популяризирует коктейль “Белый русский”, довольно часто его приготавливая прямо на глазах внимательных зрителей и впоследствии на их же глазах употребляя. Кстати, благодаря этому Чуваку – он же Джеффри – считавшийся до этого чуть ли не исключительно дамским коктейль “Белый русский” реабилитировался в глазах мужской части любителей алкогольных коктейлей.

        И герои фильма под названием “Компьютерщики” употребляют его уже без всяких комплексов и подозрений в недостаточной мужественности. Как и персонаж телевизионного сериала  “Сверхъестественное” – сам Эйнштейн, изготовивший его не где-нибудь, а прямо в раю.

        Нельзя не упомянуть и о тонком женском юморе главной героини фильма “Женщина-кошка”, которая готова выпить коктейль “Белый русский” без двух ингредиентов – водки и ликера. Вот теперь самое время перейти к составу коктейля “Белый русский”.

        Рецепт коктейля “Белый русский”

        Он так же прост, как и его прародитель – коктейль “Черный русский”. В стакан наливают водку (две части) и кофейный ликер (одна часть), потом добавляют колотый лед и сверху украшают взбитыми сливками. Все. Просто и несколько мягче, слаще и приятнее, чем “Черный русский”.

        Важно не переборщить со льдом – излишнее его количество делает коктейль “Белый русский” водянистым и безвкусным, так что буквально несколько кусочков будет вполне достаточно. Следует помнить и о том, что коктейль относят к слоистым, так что слои нужно постараться не смешивать, пользуясь ножом или ложечкой для наливания напитков в стакан. И последний нюанс – со сливками тоже не следует особо усердствовать – хватит одной столовой ложки.

        Опять же, количество водки и ликера можно сделать одинаковым – коктейль “Белый русский” будет еще мягче. Шапочку из взбитых сливок можно украсить стружкой из шоколада или из кокоса или их смесью. В качестве оригинального акцента вкуса предлагается использовать тонюсенькие долечки лимона.

        Вариации коктейля Белый русский

        Теперь переходим к вариантам приготовления коктейля “Белый русский”, а, значит, фактически, к новым коктейлям.

        Вкус смешанного напитка изменится, если Вы будете готовить его не слоистым, а смешаете все компоненты в шейкере – один вариант. Второй – заменить кофейный ликер на какао, третий – сливки – на ложку обычного молока. Это самые простые и очевидные способы изменить коктейль “Белый русский”.

        Наконец, более официальные вариации коктейля “Белый русский”.  Легким движением руки, вернее, простой заменой компонентов “Белый русский” превращается в “Белого кубинца” – водка замещается ромом. Водка меняется на виски и получается почему-то не какой-нибудь “Белый ирландец”, а “Белый мусор” – надеюсь, что профессии в их народном обозначении тут не при чем. Вместо сливок берем шоколадный сироп и наш коктейль “Белый русский” тут же становится “Грязным русским”. А если вместо сливок использовать ликер “Бейлиз”, то он сразу же приобретет политическую окраску и станет коктейлем “Большевик”, хотя связь явно притянута за уши. И, наконец, поменять ориентацию “Белого русского” совсем несложно, употребив вместо кофейного ликера вишневый – получится коктейль “Голубой русский”.

        Так как существует множество самых разных алкогольных напитков, простор для экспериментов с коктейлем “Белый русский” довольно широк. Экспериментируйте! И при желании делитесь наиболее удачными рецептами ниже в комментариях – будем творить алкогольные коктейли вместе, а употреблять понемногу каждый по свою сторону монитора!

        Коктейль «Белый русский»: состав и пропорции

        Обычно в состав «Белого русского» входят следующие ингредиенты:

        Коктейль «Белый русский»: состав и пропорции
        1. Водка (должна быть не ароматизированной, необходимо две части).
        2. Одна часть кофейного ликера Калуа. При желании можно использовать и любой другой кофейный ликер, но именно Калуа считается самым лучшем для приготовления. Именно он используется в классическом рецепте. Изготавливают его в Мексике из тростникового спирта.
        3. Сливки (вместо свежих сливок можно использовать взбитые сливки).
        4. Кубики льда.

        Коктейль подается в специальном бокале «old fashion» (достаточно емкий бокал небольшой высоты).

        Коктейль «Белый русский»: состав и пропорции

        Ингредиенты Количество
        ликер Калуа – 30 мл
        водка – 50 мл
        сливки – 25 мл
        лед – 4-5 кубиков
        Время приготовления: 5 минут Калорийность на 100 грамм: 205 Ккал
        Коктейль «Белый русский»: состав и пропорции

        Классический рецепт состоит из нескольких основных ингредиентов. Это обычная, не ароматизированная водка, ликер и сливки.

        1. Бокал олд-фэшн наполняется несколькими кубиками льда.

        2. По очереди вливается ликер Калуа, водка и сливки.

        3. Затем все перемешивается барной ложкой – билдом.

        4. Подается вместе с короткой трубочкой.
        Коктейль «Белый русский»: состав и пропорции

        Рецепт совсем несложный и, при желании, его можно легко приготовить и в домашних условиях, чтобы порадовать друзей и близких. Для этого необязательно обладать навыками бармена.

        Последователи

        «Белый Русский» породил множество родственных коктейлей, где заменяется или дополняется один из основных ингредиентов.

        Коктейль «Белый кубинец» (White Cuban)

        Вместо водки используется, как можно догадаться, ром.

        Коктейль «Белый мусор» (White Trash)

        Вместо водки используется виски.

        Коктейль «Голубой русский» (Gay Russian)

        Вместо ликера Kahlua используется вишневый ликер.

        Коктейль «Грязный русский» (Dirty Russian)

        Сливки заменяются шоколадным сиропом.

        Большевик/Русский блондин (Bolshevik)

        Сливки заменяются ликером Baileys. Post Views: 1 108

        Рецепт коктейля «Белый русский»: состав и приготовление дома

        Коктейль «Белый русский» — это видоизмененный вариант легендарного «Черного русского», который также плотно вошел в меню баров и ресторанов и ценится людьми за его неповторимый вкус.

        Водка с молоком

        В начале XIX века появился миф о том, что русские пьют водку только с молоком. В то время Аляска и еще несколько фортов Калифорнии принадлежали Российской империи. Американцы заметили, что охраняющие русские крепости казаки пьют мутный напиток, который похож на разведенное молоко.

        Когда появилась на прилавках легендарная водка «Смирнов», американцы уже знали, как ее употреблять. Они пили ее с добавлением молока!

        А потом из Европы пришел интересный коктейль «Черный русский». Напиток содержал кофейный ликер и водку и, по мнению американских дегустаторов, не мог обходиться без молока.

        Время внесло свои изменения, и в «Черный русский» стали добавлять сливки. Полученный напиток больше относили к дамскому.

        Теперь «Белый русский» могут приготовить во всех барах европейских стран. Репутация дамского напитка забылась. Девушкам предлагается немного иной вариант напитка – «Замороженный русский» с добавлением нежного мороженого.

        Рецепт коктейля «Белый русский»

        Классический рецепт коктейля «Белый русский» сочетает кофейный ликер, водку и сливки (или молоко). Пить его нужно с помощью соломинки. Сначала в рот попадают нежные сливки, а потом – крепкий ликер и водка.

        Рецепт коктейля «Белый русский»: состав и приготовление дома

        Состав:

        • водка без запаха — 50 мл;
        • 11%-ые сливки или молоко — 25 мл;
        • кофейный ликер «Калуа» — 25 мл;
        • лед кубиками — 100 гр.

        Приготовление:

        1. В стакан нужно насыпать лед, а потом влить «Калуа».
        2. Сверху медленно влить водку, стараясь, чтобы ингредиенты как можно меньше смешивались.
        3. Налить молоко или сливки.

        Варианты коктейля

        • «Анна Курникова» — вместо сливок молоко без жира.
        • «Голубой русский», или «Русский гей» — вместо «Калуа» вишневый ликер.
        • «Кокаиновая леди» — водка с ароматом ванили, сливки, мятный ликер и айриш крим.
        • «Белый кубинец» — вместо водки используют любой кубинский ром.
        • «Белый мусор» — виски вместо водки.
        • «Грязный мусор» — шоколадный сироп на смену сливкам.
        • «Большевик» — вместо сливок Baileys.
        • «Белый канадец» — вместо сливок добавляют козье молоко.
        • «Замороженный белый русский» — состав тот же, а также 2 куриных яйца, взбитых с сахаром, ванилью и молоком.

        Нюансы приготовления и употребления

        1. Благодаря сливкам напиток приобретает нежность.
        2. Если водки добавить слишком много, то коктейль будет водянистым.
        3. Если напиток сделать слоеным, то вкус его будет суровым.
        4. Но если нужно добиться мягкости, то лучше предварительно смешать все ингредиенты до однородности в шейкере.
        5. Если делать напиток в домашних условиях, то будет трудно смешать компоненты без шейкера. Поэтому сначала нужно влить водку, потом смешать ее с ликером, а затем добавить сливки и продолжить смешивание.
        6. Пить напиток предпочтительнее через трубочку, но можно и втором способе употребления опьянение наступит быстрее.

        Некоторые правила приготовления и употребления

        Коктейль, приготовленный слоями, пользуется большей популярностью у мужчин, поскольку его вкус более резкий и напиток содержит больше градусов. Смешанный алкоголь этого вида чаще пьют женщины. При этом взбивать жидкость в шейкере не рекомендуется дольше 10 секунд. Использование ложки-билд не всегда придает напитку однородность, что отражается на вкусовых качествах коктейля.

        Собираясь делать микс «White Russian», следует охладить все ингредиенты. Менять пропорции не рекомендуется, т.к. большее количество водки изменит структуру, нарушив баланс вкуса.

        Спрос на смешанный алкоголь «White Russian» всегда большой. Набирает популярность напиток «Новый русский». Его состав включает в себя по 25 мл ликеров разных видов (Амаретто, Кэроланс, Блу Кюрасао), такое же количество гренадина, содовой и водки.

        Благодаря разной плотности ингредиентов напиток получается слоистым. Амаретто смешивают с гренадином и выливают на лед первым слоем, после чего добавляют Блу Кюрасао с содовой, а затем — Кэроланс и водку.

        Пить любые разновидности слоистого коктейля «White Russian» можно через трубочку, передвигая ее по слоям, начиная снизу. Это даст возможность почувствовать вкус каждого компонента.

        Можно перемешать только ликер и водку, а затем уложить взбитые сливки, что сделает вкус более мягким, а крепость менее ощутимой.

        Вариации коктейля «Белый русский»

        Популярные способы приготовления представлены ниже.

        • 4-5 кубиков льда;
        • 50 мл – водка;
        • 20 мл – кофейный ликер;
        • 20 гр – взбитые сливки;

        Время приготовления: 5-7 мин.

        Калорийность на 100 мл – 208 ккал.

        1. Лед помещается на дно стакана;
        2. Затем вливается водка;
        3. После нее ликер;
        4. В последнюю очередь добавляются взбитые сливки.

        «Фрозен»

        • 8 кубиков льда;
        • 50 мл – водка;
        • 25 мл – ликер Калуа;
        • 25 мл – сливки.

        Время приготовления: 7 мин.

        Калорийность на 100 мл — 210 ккал.

        1. Бокал для коктейля необходимо охладить.
        2. Все части взбиваются вместе в блендере.
        3. Взбивать коктейль необходимо до состояния «мокрого снега».

        Существует множество видов «Белого русского». Все они лишь немного отличаются по составу. Как правило, в большинстве из них основой так и остается водка.

        Самые популярные разновидности:

        1. «Белый кубинец» — как можно понять из названия, вместо традиционной водки используется кубинский ром.
        2. «Белый мусор» — главным ингредиентом выступает виски, который используется вместо обычной водки, как это делается в классическом рецепте.
        3. «Грязный русский» — свежие сливки в этом рецепте заменяют шоколадным сиропом.
        4. «Большевик» — Baileys вместо сливок, остальные ингредиенты остаются прежними.
        5. «Белый канадец» — обычное козье молоко вместо привычных сливок, остальные ингредиенты остаются прежними.
        6. «Анна Курникова» — вместе с водкой и ликером используется обезжиренное молоко.
        7. «Голубой русский» — для приготовления берется вишневый ликер, а не привычный кофейный. Еще одно название этого коктейля – «русский гей».
        8. «Кокаиновая леди» — в состав входит ванильная водка, сливки, а также мятный ликер и айриш крим.
        9. «Замороженный белый русский» — помимо трех основных ингредиентов – водки, сливок и ликера, в его приготовление входит два куриных яйца, взбитых со стаканом сахара-песка и стаканом молока вместе с ванилью.

        Как приготовить сытный пирог с капустой в мультиварке по домашним рецептам читайте в нашей статье.

        Возьмите на заметку рецепты пряных маринадов для грибов. Они подойдут как для шашлыков, так и для закатки грибов на зиму.

        Рецепт нежнейшего паштета из куриной печени, который очень легко приготовить в домашних условиях.

        Полезные подсказки

        • Чтобы почувствовать истинный вкус и приятное послевкусие кофейного коктейля, не жалейте льда. Ведь сам ликер достаточно густой и приторно-сладкий, а ваша цель – насладиться этим напитком.
        • Для замораживания ледяных кубиков используйте очищенную или слабоминерализованную воду, совершенно прозрачную и без какого-либо привкуса.
        • Максимальная жирность сливок должна составлять 15 %, иначе этот компонент просто свернется в алкоголе.
        • Наиболее удобными будут порционные сливки в пластиковых коробочках или пакетиках. Обычно это – 10 % сливки по 10 мл в порции. На приготовление одного коктейля «Белый русский» вам понадобится 3 упаковочки.
        • Более жирные сливки лучше взбейте с небольшим количеством сахара и выложите сверху напитка.
        • Учитывайте крепость кофейного ликера: она варьирует от 20 % до 36 %. Если не желаете захмелеть с первого же глотка, то в коктейль с крепким ликером добавляйте меньше водки.
        • Некоторые бармены готовят «Белый русский» в шейкере, а затем разливают по стаканам. Вы тоже можете воспользоваться этим приспособлением.
        Полезные подсказки

        Коктейль «Белый русский»: рецепт классический знаменитого напитка

        Популярный коктейль «Белый русский» готовится из водки с добавлением сливок и кофейного ликера (обычно марки Kahlua). Напиток был придуман зарубежными барменами. Считается, что его окрестили в честь белогвардейских эмигрантов, которых за границей называли white russians. Как бы то ни было, «Белый русский» прижился не только на американских и европейских, но и на российских кухнях. Приготовить классический рецепт и его вариации можно в домашних условиях.

        Текст: Елена Румянцева · 6 марта 2014

        Традиционный «Белый русский» коктейль

        Традиционно сладкий алкогольный напиток готовится с добавлением взбитых сливок. Если вы хотите удивить домашних и гостей «тем самым» классическим рецептом, зафиксированным в сборнике международной ассоциации барменов еще в 1965 году, возьмите:

        – лед (0,5 бокала);- водку (50 мл);- кофейный ликер Kahlua (50 мл);- взбитые сливки (1 чайную ложку).

        Положите в специальный бокал для коктейля с толстым дном (old-fashioned) колотый лед, влейте водку, кофейный ликер и дополните полученную смесь взбитыми сливками. Напиток не размешивайте!

        Можно воспользоваться и более поздней рецептурой «Белого русского», согласно которой ингредиенты берутся в таких пропорциях: 50 мл водки, 30 мл ликера и 20 мл сливок, в этом случае их необходимо предварительно взбить в отдельной посуде.

        Чтобы упростить процесс приготовления коктейля «Белый русский», можно использовать готовые магазинные взбитые сливки

        Читайте также:  Смузи с малиной, яблоком и грушей: рецепт с фото пошагово