Компот из красной смородины на зиму — 11 простых рецептов с фото

Как заготовить компот из черной смородины и винограда

Ягоды промыть и почистить от веточек и листиков. Виноград снять с веточек. Темные сорта винограда (синие и розовые) идеально подходят.

В чистую простерилизованную банку сложить ягоды. Для рецепта мы использовали литровую банку.

Вскипятить воду и залить ягоды в банке, оставить настаиваться на 15 минут. Ягоды окрасят воду и отдадут свой сок.

Слить компот в кастрюлю, довести жидкость до кипения, всыпать сахар, чтобы напиток стал сладким и приятным на вкус.

Залить ягоды сладким сиропом, наполнить банку до верха. Часть банки займут ягоды, остальное сладкий компот.

Закатать банку крышкой и поставить под «шубу» до полного остывания. Можно оставить компот в таком виде на ночь, а утром поставить в место, где хранятся все ваши заготовки. Зимой перед откупориванием охладите компот в холодильнике, после чего наливайте в бокалы. Приятного аппетита!

Компот из черной смородины без стерилизации

Благодаря чудесным свойствам такой ягоды, как черная смородина, компоты из нее можно готовить даже без стерилизации. И проверено, что храниться они могут достаточно долго.

Ингредиенты:

• Черная смородина – 750 гр.
• Вода – 2,5 литра.
• Сахар – 500 гр.

Процесс приготовления:

1. Подготовим для компота ягоды и посуду. Черную смородину перебираем, промываем и обсушиваем. Банки с крышками тоже промываем и стерилизуем. Даем обсохнуть.
2. Засыпаем в банку ягоды черной смородины.
3. Сверху засыпаем сахарный песок.
4. В кастрюльке или в чайнике доводим воду до кипения.
5. Заливаем банку с ягодами крутым кипятком. Вода должна полностью заполнить емкость с ягодами и сахаром.
6. По этому рецепту нежелательно использовать винтовые крышки, лучше закрывать банку сразу под ключ.
7. Берем банку, и некоторое время ее поворачиваем в руках, чтобы полностью растворился сахар.
8. После этого переворачиваем банку на крышку, ставим на пол и укутываем в теплое полотенце или одеяло. Даем постоять в таком состоянии до полного остывания.
9. Когда компот из черной смородины остынет, проверьте банку на герметичность, чтобы нигде не проходил воздух, и не протекала жидкость. Только после этого можно отправлять на хранение в прохладное затемненное место.

Приятного наслаждения!

Как приготовить компот из черной смородины на зиму в литровых банках

Ягоды смородины те так нежны, как малина или земляника, но консервировать их нужно осторожно. Потому что не желательно повредить ягоды и ухудшить цвет компота.

Потребуется на одну 3 литровую банку:

• Черная смородина — 450 г
• Сахар — 250 г
• Вода — 2.6 литра

Метод готовки

Подготовьте чистую 3 литровую банку и ополосните ее кипяченой водой. Лучше будет, если вы ее простерилизуете.

Переберите ягоды и помойте. Возьмите банку емкостью 0.7 литра, наполните подготовленными ягодами и выложите их в банку. Такой меркой заполните все 3 литровые банки.

В большой кастрюле вскипятите воду и налейте осторожно ее железной кружкой во все банки до горлышка. Прикройте банки прокипяченными железными крышками и оставьте так на 15 минут.

Через 15 минут оденьте на горлышко банки полиэтиленовую крышку с отверстиями. Вылейте всю жидкость в пустую кастрюлю из всех банок.

Доведите вылитую жидкость до кипения и снова налейте ее до верха горлышка во все 3 литровые банки.

Закройте железными крышками и закатайте ключом.

Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте так до остывания.

Пошаговый рецепт компота из смородины

Ингредиенты:

• Вода – 2 литра;
• Черная смородина – 1 кружка;
• Красная смородина – неполная кружка;
• Сахар – по вкусу.

Как приготовить вкусный компот из красной и черной смородины

Для приготовления компота замороженную смородину оттаивать не обязательно. Возьмите одну кружку черной смородины.

И неполную кружку красной смородины.

Засыпьте смородину в кастрюлю из нержавеющей стали. Для приготовления компота лучше не использовать эмалированные кастрюли, потому что ягоды окрасят внутреннюю поверхность кастрюли.

Залейте питьевой водой и включите плиту.

Проварите ягоды от момента закипания в течение 10-15 минут. Потом процедите смородину через металлическое сито.

Протрите смородину через сито, чтобы вся полезная мякоть осталась в компоте.

На данном шаге приготовления получился концентрированный ягодный отвар. Разбавьте его горячей кипяченой водой до нужной вам концентрации и всыпьте сахар.

Поставьте кастрюлю на плиту и проварите пару минут после закипания компота, чтобы сахар растворился полностью. На этом шаге приготовления можно поэкспериментировать – добавить несколько листочков мяты или мелиссы, которые придадут особый аромат напитку. Вкусный и полезный напиток готов.

Компот из смородины охладите, разлейте по стаканом и наслаждайтесь таким вкусным и очень легким в приготовлении напитком!

Компот из смородины — подготовка продуктов и посуды

Для компота подойдут любые сорта смородины. Главное – очистить ягоды от листьев и жестких зеленых стеблей, а также промыть их хорошо. Вначале выложите смородину в емкость с теплой водой на пять минут, а затем промойте под холодной проточной водой.

Кроме того, вам понадобится сахар или мед, вода для напитка, другие ягоды и фрукты.

Можно ли варить компот из смородины замороженной? Конечно, если она поверглась сухой заморозке, то осталась такой же полезной, как и свежая.

Рецепты компота из смородины:

Компот из черной смородины с апельсином и лимонной кислотой

При заливке ягод кипящей водой, они отдают много своего сока и цвета сиропу. Чтобы не допустить побледнения компота, введем в него немного лимонной кислоты. Она поможет плодам не поблекнуть.

Для улучшения вкусовых качеств добавим в заготовку пару кружочков апельсина. Тогда сироп будет немного отдавать цитрусами и лучше освежать. Вообще добавление в напитки лимонов и апельсинов усиливают вкус компота. Поэтому детки их очень любят.

Возьмем:

• 300 г ягод,
• 250 г сахара,
• 2 апельсиновых кружка,
• 1/3 ч.л. лимонки.

Шаг 1. Для начала идет подготовка тары и ингредиентов. Банки стерилизуем любым удобным для вас способом. Крышки держим в кипятке.

Смородину промываем под проточной водой, убираем листочки и веточки.

Апельсин нужно тщательно промыть под водой, нарезать плод на кружочки вместе с цедрой. И убрать из мякоти косточки. Они придают горечь напитку.

Шаг 2. В стерильную емкость выкладываем ягоды, к ним отправляем 1-2 кружочек апельсина. И сразу засыпаем их сахаром. На этом же шаге добавляем немного лимонной кислоты.

Шаг 3. Нагреем 2,7 литра воды. Доводим ее до кипения. И сразу кипятком заливаем компот до самого верха. Так, чтобы немного влаги перелилось через край горлышка.

Не мешкая, укупориваем заготовку стерильной крышкой. Кладем банку на бок и аккуратно медленно покатаем по столу, чтобы сахар растворился в кипятке. Смородина сразу даст насыщенный цвет напитку.

Переворачиваем банки на крышки и убираем под слои одеял или полотенец до полного остывания. Только после этого отправляем их на хранение.

Компот из красной смородины с крыжовником

Ингредиенты (на 3-литровую банку):

• Ягоды — произвольное соотношение, чтобы заполнить 1⁄3 банки, обычно берут 1:1
• Сахар — 250 гр.

Процесс приготовления: 

• Этот рецепт стандартный, только с бланшированием ягод.
• Плоды подготовить — хорошо вымыть от пыли и грязи, убрать мелкий мусор, листики, веточки.

• Крыжовник необходимо проколоть тонкой иголкой или зубочисткой в нескольких местах — так он останется целым в процессе приготовления. Если для вас целостность плодов не принципиальна, то этот шаг можно пропустить.
• Смородину можно не снимать с веточек.
• Все ягоды складываем в банку так, чтобы заполнить ее на 1⁄3 и аккуратно заливаем кипящей водой. Потом даем настояться ягодам под крышкой 15 минут.

• За это время вода должна поменять цвет — стать розовой. Потом всю воду сливаем очень осторожно обратно туда, где она кипела первый раз и добавляем сахар (если у вас больше одной банки, то добавляйте соответствующее количество сахара) и ставим на печку, варим сладкую воду 1 минуту и кипятком заливаем в банку, сразу закатываем крышкой.

• Готовый компот ставим на охлаждение в перевернутом состоянии под теплое одеяло. После этого компот можно убирать на хранение в прохладное место.

Сколько варится компот из смородины

Чтобы ягоды сохранили свой неповторимый вкус и аромат, а главное – не утратили полезных свойств, следует знать, сколько времени понадобится для варки компота из смородины.

Смородиновые плоды никогда не следует варить, их засыпают в кипящую жидкость или в сироп и дают только закипеть. Это касается, как свежих, так и замороженных ягод.

Готовый напиток настаивают под крышкой не менее получаса. Таким образом он приобретает насыщенный цвет и вкус и сохраняет все витамины.

Как заморозить ягоду?

Перед тем как заморозить смородину, необходимо ее перебрать, почистить и тщательно промыть. Затем выложить ягоду на пакет или бумагу, чтобы она высохла. Подготовленную смородину выкладывают на противень или тарелку ровным слоем и убирают в морозилку. Чуть позже их расфасовывают по небольшим пакетам и снова убирают в морозильник.

В осенний или зимний период замороженную смородину достают и готовят из нее вкусный и полезный компот, а также добавляют в каши и различные выпечки.

Компот из черной смородины с вишней на зиму

Для приготовления компота из черной смородины с вишней по этому рецепту запаситесь двумя трехлитровыми банками и свежими ягодами. Также не забудьте позитивный настрой. Приятной готовки!

Ингредиенты:

• Вишня свежая – 1,5 кг.
• Черная смородина – 1,5 кг.
• Сахарный песок – 800 гр.
• Вода – 1 л.

Процесс приготовления:

1. Для начала подготовим свежие ягоды. Черную смородину и спелую вишню перебираем от мусора. Обрываем веточки и листочки. Косточки из вишни не удаляем. Просто смотрим, чтобы не было порченых ягод. Промываем под холодной водой и даем обсохнуть.
2. Из сахара и воды готовим сироп. Для этого ставим кастрюлю с водой на огонь и засыпаем туда весь сахар. Когда закипит, ждем, чтобы сахар растворился. Сироп готов, выключаем огонь. Оставляем его остывать до температуры в 70 градусов.
3. Затем высыпаем туда ягоды вишни и смородины. Держим несколько минут.
4. После этого достаем ягоды и перекладываем их в две банки поровну.
5. Сироп снова доводим до кипения. Заливаем им наши банки. Прикрываем каждую крышкой и ставим в большую кастрюлю на стерилизацию минут на 25.
6. Достаем банки, закрываем под ключ крышками и даем остыть в перевернутом виде под одеялом.
7. После полного остывания ставим в подвал на хранение.