Тирамису — классические рецепты в домашних условиях. Фото и видео:

Тирамису уже по праву считается классическим десертом, который можно найти в меню чуть ли не каждого ресторана и кафе. Это итальянское угощение в силу своей популярности знает множество вариантов приготовления. Ранее мы писали о классическом рецепте этого блюда, а сегодня представляем вам различные варианты тирамису.

Как приготовить тирамису с кагором и лавандой

Тирамису в стакане с кагором и лавандой: пошаговый рецепт Собираетесь приготовить романтический ужин? Тогда не забудьте про десерт – тирамису с кагором и лавандой обязательно удивит ваших возлюбленных.

Кухня

Европейская
Распечатать рецепт

Время подготовки 10 минут

Время подготовки

10 минут

Время приготовления 10 минут

Время приготовления

10 минут

Время на остывание 3 часа

Время на остывание

3 часа

Порции 4-6

Порции

4-6

Ингредиенты

  • 250 г Маскарпоне
  • 250 г Кулинарные сливки (33%)
  • 8-10 шт. Палочки савоярди
  • 4 шт. Яичный желток
  • 80 г Сахар
  • 150 мл Кофе (эспрессо)
  • 50 мл Кагор
  • ½ ч.л. Цветы лаванды (сухие)

Кухня

Европейская
Распечатать рецепт

Время подготовки 10 минут

Время подготовки

10 минут

Время приготовления 10 минут

Время приготовления

10 минут

Время на остывание 3 часа

Время на остывание

3 часа

Порции 4-6

Порции

4-6

Ингредиенты

  • 250 г Маскарпоне
  • 250 г Кулинарные сливки (33%)
  • 8-10 шт. Палочки савоярди
  • 4 шт. Яичный желток
  • 80 г Сахар
  • 150 мл Кофе (эспрессо)
  • 50 мл Кагор
  • ½ ч.л. Цветы лаванды (сухие)

ИнструкцииТирамису в стакане с кагором и лавандой: пошаговый рецепт

  1. Сливки взбейте до получения устойчивых пиков. Желтки взбейте с сахаром до однородной пены при помощи миксера. Маскарпоне переложите в миску и смешайте с взбитыми желтками при помощи силиконовой лопатки. На этом этапе миксер лучше не использовать.
  2. Добавьте к смеси взбитые сливки и аккуратно перемешайте лопаткой до получения однородной массы. Добавьте половину цветков лаванды и перемешайте.
  3. Подготовьте кофе для смачивания печенья. Соедините кофе и кагор. Печенье поломайте по размеру чашки или стакана, в котором вы будете подавать десерт.
  4. На дно каждого стакана выложите слой крема, затем окуните печенье в кофе на несколько секунд (не дольше) и выложите сверху на крем. Поверх слоя печенья выложите еще слой крема. Отправьте в холодильник минимум на 3 часа. При подаче посыпьте цветами лаванды.

Готовить – это просто!

Мусака – любимая греческая запеканкаПанна котта с ромашкой и соусом из клюквыЖаркое со свиными ребрамиПоделитьсяТег: Десерты на Новый год

Основные выводы

Худеть и кушать вкусные десерты реально. Яркий пример безопасного лакомства – диетический тирамису. Чтобы снизить калорийность блюда, соблюдайте такие рекомендации:

  1. Замените Маскарпоне обезжиренным творогом или натуральным йогуртом.
  2. Используйте вместо сахара натуральные подсластители.
  3. Исключите из рецепта вино Марсала и другой алкоголь.
  4. Приготовьте натуральный кофе для пропитки.
  5. Испеките печенье самостоятельно или купите диетический продукт, например, галетное.

Вводите в рецепт минимум муки, химических ингредиентов, используйте ингредиенты с малой жирностью, чтобы получить вкусный и полезный десерт. Делитесь интересными вариантами диетического тирамису, которые вы включаете в меню при похудении.

На основе блинов

Такое лакомство можно приготовить на Масленицу.

Для блинов понадобятся:

  • молоко – 200 мл;
  • мука в/с – 1 ст.;
  • яйца – 2 шт.;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • щепотка соли;
  • сливочное масло – 30 г.

Крем можно приготовить по классическому рецепту или без использования яиц. Второй вариант больше подходит для блинной основы. Заранее приготовить кофейный напиток (на 100 мл воды 2 ч. л. кофе).

Примечание. Круглые изделия выпекать в сковородке диаметром 20 см.

Приготовление десерта:

  1. Замесить тесто на блины, соединив яйца и все сухие ингредиенты. Перемешать венчиком. Присоединить молоко, продолжать процесс, чтобы не было комочков. Оставить на 30 мин.
  2. Влить в тесто растительное масло. Выпекать круглые изделия, смазывая сковородку сливочным жиром.
  3. После остывания приступить к сборке торта. Блины выкладывать в стопку, каждый смазывать кофе и кремом.

Готовое лакомство украсить растопленным шоколадом.

Бисквитный тирамису для праздничного стола

С превеликим удовольствием хочу поделиться рецептом торта «Тирамису», приготовленного на бисквите. Нежная текстура торта придется по вкусу любому сладкоежке. «Тирамису» замечательно украсит любой праздничный стол или семейное торжество. Ваши близкие и родные скажут вам спасибо.

Время готовки: 3 часа 45 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • Яйца куриные – 4 шт.
  • Сахар-песок – 100 гр.
  • Мука пшеничная – 100 гр.
  • Крахмал кукурузный – 25 гр.
  • Масло сливочное – 25 гр.

Для начинки:

  • Сливки 33% – 400 мл.
  • Сыр «Маскарпоне» – 500 гр.
  • Пудра сахарная – 75 гр.
  • Шоколад темный – 100 гр.
  • Кофе крепкий – 150 мл.
  • Ликер кофейный – 120 мл.
  • Какао-порошок – для украшения

Процесс приготовления:

  1. Прежде всего подготовьте необходимые ингредиенты для бисквита.
  2. Также приготовьте ингредиенты для крема.
  3. В глубокую емкость просейте необходимое количество пшеничной муки с кукурузным крахмалом через мелкое сито.
  4. Куриные яйца разбейте в глубокую емкость, добавьте необходимое количество сахарного песка и, воспользовавшись миксером, взбейте до пышной однородной консистенции.
  5. В полученную яичную массу постепенно в несколько приемов введите сухие ингредиенты. Воспользовавшись силиконовой лопаткой, аккуратными движениями снизу вверх перемешайте тесто. Тесто выложите в разъемную форму и поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 30 минут. После чего бисквит полностью остудите.
  6. Темный шоколад натрите на крупной терке.
  7. Крепкий кофе полностью остудите, а затем соедините с кофейным ликером.
  8. Необходимое количество сыра «Маскарпоне» выложите в глубокую емкость, а затем добавьте половину необходимого количества сахарной пудры. Хорошенько перемешайте до однородной консистенции.
  9. В глубокую емкость налейте необходимое количество жирных сливок, добавьте вторую половину сахарной пудры и хорошенько взбейте до однородной пышной консистенции. Во взбитые сливки аккуратно введите сырный крем.
  10. Полностью остывший бисквит разрежьте на 3 одинаковые коржа. Форму, в которой будете собирать торт, выложите бисквитный корж.
  11. Затем пропитайте его частью кофейного сиропа, промажьте частью крема и присыпьте поверх измельченным шоколадом.
  12. Таким образом соберите весь торт «Тирамису». Оставшийся сливочный крем выложите в кондитерский мешок, и затем украсьте поверхность торта, отсаживая крем. Поверх присыпьте какао-порошком. Готовый торт поместите в холодильник приблизительно на два часа для полного охлаждения и стабилизации.
  13. Охлажденный бисквитный «Тирамису» подавайте на стол со свежезаваренным ароматным чаем или кофе.
Бисквитный тирамису для праздничного стола

Наслаждайтесь невероятно вкусной и нежной выпечкой!

Бисквитный тирамису для праздничного стола
Читайте также:  Готовим дома горячий шоколад по разным рецептам