Лосось в духовке: 5 способов вкусно запечь рыбу

К стейку из лосося на гарнир можно приготовить нежный картофель, брокколи или цветную капусту, стручковую фасоль, рис, овощной салат и т. д.

Подробный обзор

Понадобится

4 куска филе лосося по 150 г50 г сливочного масла2 — 3 ст ложки муки1 лимонсольСоус1 л красного вина (Beaujolas)130 г сахарной пудры3 гвоздики1 лайм или лимон1/ 2 порошка корицы15 г хлебного мякишасоль перецВлить в кастрюлю вино, положить сахарную пудру очищеный от кужуры и семечек лимон, немного перца и соли, корицу и гвоздику (по желанию) и после закипания варить на маленьком огне мин добавить порезаный на кубики и обжареный в масле мякиш хлеба и еще проварить мин 10. Все тщательно перемешать и протереть соус через и обвалять в муке рыбу, обжарить на масле ( 5- 6 мин каждая строна). Слить лишнее масло и выложить рыбу в сотейник. Залить 3/4 соуса и потушить на слабом огне 5 куски лосося на блюде, украсив посыпанными корицей дольками подать соус.

Рецепт

Как приготовить запеченная форель

  1. В глубокой миске смешайте оливковое масло, сахар, соевый соус, чеснок, лимонный сок, соль ½ ч.л. и ¼ ч.л. черного молотого перца.
  2. Противень застелите пищевой фольгой в 2 слоя и выложите на нее лосось, сверху посыпьте  ½ ч.л. соли и
  3. ¼ ч.л. черного молотого перца.
  4. Залейте приготовленным соусом рыбу и тщательно заверните в конверт из фольги, края конверта соедините плотно.
  5. Разогрейте духовку до 180°С и запекайте рыбу 20 минут.
  6. Достаньте рыбу из духовки, аккуратно  откройте рыбу, открыв фольгу, полейте рыбу образовавшимся соусом и поставьте открытую рыбу запекаться в духовку 180°С, еще на 5 минут.
  7. Перед подачей посыпьте запеченный лосось измельченной петрушкой и выложите на него  дольки лимона.

Понравился рецепт? Поделиcь и поставь лайк! 42Распечатать рецепт

Приготовление:

Лосось промываем в холодной проточной воде, а затем убираем влагу бумажным полотенцем. Очищать от чешуи не нужно, готовый лосось быстрее и удобнее чистить.

Рыбу посыпаем солью и перцем.

Кусок рыбы кладем в рукав, завязываем с двух сторон и отправляем в духовку на 25 — 30 минут. Запекаем лосось при температуре 220 градусов.

Готовим лимонный соус для рыбы, ингредиенты: сок одного лимона, оливковое масло и соевый соус.

В пиалу выжимаем сок лимона с мякотью и наливаем оливковое масло первого холодного отжима, добавляем соевый соус и все перемешиваем.

Готовую рыбу достаем из духовки и разрезаем рукав. Шкуру снимаем с верхней части рыбы. Далее лопаткой приподнимаем очищенную часть над хребтом. Убираем хребет и боковые кости и затем вынимаем нижнюю часть рыбы, оставляя шкурку в рукаве.

Порционные кусочки рыбы кладем на тарелки, дополняем свежей зеленью и все поливаем лимонным соусом.

Запечённый лосось можно подать со свежими овощами. Приятного аппетита.

Как приготовить лосось в духовке, чтобы рыба была сочной и мягкой

Грядут большие праздники и то как мы их встретим, зависит от нас. Рыбка запеченная в духовке, а если еще и такая благородная как лосось — это безумно вкусно и полезно. Спешу поделиться с вами рецептами, которые подойдут не только для торжественного вечера, но и вполне можно приготовить для семейного обеда.

Красная рыба обладает массой полезных свойств, имеет яркий и насыщенный вкус. Она прекрасно сочетается со всеми видами овощей, а это значит, что вы получите полноценное горячее блюдо. Ароматное, аппетитное, сочное и нежное. От вас потребуется минимальное знание как правильно приготовить рыбку, чтобы она порадовала не только вас, но и окружающих.

Филе лосося, приготовленое в духовке — сочное и мягкое

Филе лосося сочетается практически с любым гарниром. Наша семья предпочитает это блюдо с салатом из свежих овощей. Приготовить блюдо не составит у вас особого труда, да и по времени получится быстро.

Ингредиенты:

  • Филе лосося — 300 г
  • Лимон — 1/2 шт
  • Оливковое масло — 1 ст. ложка
  • Сушеный укроп — 1-2 ч. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Зелень — по вкусу

Этапы приготовления:

Включите духовой шкаф разогреваться, температуру установите на 250 градусов. Пока будем заниматься подготовкой филе, духовка нагреется, а мы не потерям время.

Филе рыбы нужно освободить от косточек, если они остались, а также снять кожу

Далее кусок обмажьте оливковым маслом, посолите, поперчите, обсыпьте сушеным укропом.

Убавьте температуру нагрева духовки до 180 градусов. Филе переложите в форму для запекания, которую отправьте в духовой шкаф на четверть часа или чуть меньше.

Готовый лосось сбрызните соком лимона, посыпьте измельченной свежей зеленью.

За это время приготовьте ваш любимый гарнир. Приятного вам аппетита!

Лосось, запеченный с майонезом под сыром

Запеченной красной рыбой уже мало кого можно удивить, но приготовленный по этому рецепту точно не оставит равнодушных. Очень мягкая и сочная мякоть с потрясающим ароматом. Кстати, по этому рецепту можно запечь абсолютно любую более бюджетную рыбку.

Стейк из лосося в маринаде из горчицы и соевого соуса

Как приготовить лосось в духовке, чтобы рыба была сочной и мягкой

Пикантное блюдо приготовленное по этому рецепту понравится всем без исключения. Рыба будет очень мягкой, сочной, ароматной и безумно аппетитной. От вас потребуется минимум усилий, а удовольствия вы получите по максимуму.

Лосось, запеченный в духовке на овощной подушке

Полноценное блюдо для вашего обеда или ужина. Лосось с овощами является полезным и легким блюдом, к тому же это безумно вкусно. Всего полчаса — час вашего времени на кухне, чтобы получилось потрясающее блюдо для родных и близких.

Читайте также:  Как вкусно приготовить треску? Блюда из трески: рецепты, фото

Запеченное филе лосося в сливочном соусе

Этот рецепт можно смело отнести к классическому способу. Чаще всего именно так готовят лосось или любую другую красную рыбу. Филе получится очень мягким, нежным с потрясающим изысканным ароматом. Просто приготовить — вкусно есть.

Лосось, приготовленный на луковой подушке в фольге

Хотите порадовать свою семью чем-нибудь вкусненьким на обед? Запеките красную рыбку в фольге по этому рецепту. Приготовление займет у вас полчаса времени, идеально не правда ли. Давайте скорее приступать за дело.

Стейк лосося, запеченный с помидорами черри

На мой взгляд такое блюдо может стать королем на вашем торжестве. Стейк лосося с овощами является полноценным горячим блюдом, которое очень легко приготовить, зная последовательность действий, у вас все получиться очень быстро и вкусно.

Лосось, запеченный в духовке с картофелем и овощами

Тот вариант блюда на ужин, когда все между собой гармонирует. Овощи с рыбными стейками укладываются слоями и запекаются вместе. Все готовится легко, буквально на одном дыхании, а результат порадует всех без исключения.

Запеченный лосось целиком в духовке — рецепт на видео

Успехов в приготовлении и отличного настроения вам!

Как вы успели заметить из моей подборки, в основном красную рыбу готовят в разделанном виде, отдельно филе или стейки. Просто так сокращается время приготовления в разы, чем запекать ее целиком. А в целом решать только вам.

Блюда, приготовленные с любовью, всегда удаются на славу. Удачи вам в ваших кулинарных творениях и до скорых встреч!

Духовая рыба

Красная рыба здорово получается при запекании в духовке. Может быть приготовлен таким образом и лосось под сливочным соусом. Греется духовой шкаф (до 190 по Цельсию), три рыбных филе перчатся, солятся, сбрызгиваются столовой ложкой лимонного сока и таким же количеством оливкового масла. Подготовленный лосось отправляется в печь минут на 15 (если куски крупные, времени уйти может больше, так что проверяйте готовность вилкой). Готовится соус: две ложки сливочного масла медленно нагреваются до растапливания, в них вводится одна ложка муки и вымешивается до однородности. Вливается стакан молока, добавляется укроп (нарубленный свежий лучше, но пойдет и сушеный). Как соус загустеет — снять с огня, достать рыбу, щедро им полить и позвать гостей пробовать.

Духовая рыба

Стейк из лосося в апельсиновой глазури

Очень простой рецепт стейка из лосося. Здесь используется минимум ингредиентов, но результат превосходит все ожидания. Рыба, запеченная в ароматной апельсиновой глазури, получается очень вкусной и аппетитной.

Требуемые ингредиенты:

Стейк из лосося в апельсиновой глазури
  • Стейк из лосося;
  • 2-3 ложки оливкового масла;
  • Апельсиновый сок;
  • Перец черный.

Способ приготовления:

  1. Смешиваем в миске оливковое масло, немного свежевыжатого апельсинового сока и черный молотый перец.
  2. В полученной смеси маринуем рыбу, оставляем на полчаса.
  3. Обжариваем стейк с двух сторон до румяной корочки или запекаем в духовке.

Стейк из лосося с яблочным соусом на сковороде

Необходимые ингредиенты:

  • стейк из лосося — 5-6 шт.;
  • сливочное масло – 3 ст. л.;
  • лимон – 1 шт.;
  • яблоки – 2 шт.;
  • морская соль – 1 ч. л.;
  • молотый черный перец – 1 щепотка;
  • укроп – 1 пучок;
  • лук-порей – белая часть.
Стейк из лосося с яблочным соусом на сковороде

Процесс приготовления:

  1. Ополосните лимон, снимите цедру и смешайте с молотым черным перцем и морской солью. Оставить пропитаться.
  2. Теперь ополосните стейки и обсушите, натрите морской солью. Укроп измельчите, ополосните яблоки и нарежьте маленькими квадратиками. Нарежьте мелко лук-порей.
  3. Далее в сотейнике растопите сливочное масло и добавьте яблоки с луком, пропассеруйте около пяти минут. Всыпьте смесь из морской соли и цедры, снимите с огня и добавьте измельченный укроп.
  4. На раскаленной сковороде с оливковым маслом обжарьте стейки в течение пяти минут с каждой стороны. Переложите стейки на блюдо и на той же сковороде обжарьте несколько долек лимона. Примерно по две минуты.
  5. Подавайте стейки из лосося на листьях салата, украсив дольками лимона и с яблочным соусом.
Читайте также:  5 вкуснейших супов с креветками. Рецепты с фото

Приятного вам аппетита.

Духовая рыба

Красная рыба здорово получается при запекании в духовке. Может быть приготовлен таким образом и лосось под сливочным соусом. Греется духовой шкаф (до 190 по Цельсию), три рыбных филе перчатся, солятся, сбрызгиваются столовой ложкой лимонного сока и таким же количеством оливкового масла. Подготовленный лосось отправляется в печь минут на 15 (если куски крупные, времени уйти может больше, так что проверяйте готовность вилкой). Готовится соус: две ложки сливочного масла медленно нагреваются до растапливания, в них вводится одна ложка муки и вымешивается до однородности. Вливается стакан молока, добавляется укроп (нарубленный свежий лучше, но пойдет и сушеный). Как соус загустеет — снять с огня, достать рыбу, щедро им полить и позвать гостей пробовать.

Духовая рыба

Вкусный рецепт бутербродов с маслом и слабосоленой красной рыбой – вариант на завтрак

Какие продукты потребуются:

  • свежий хлеб (багет, батон) – 4 ломтика;
  • красная рыба – 80-100 г;
  • сливочное масло – 40-60 г;
  • любая зелень – для украшения.
Вкусный рецепт бутербродов с маслом и слабосоленой красной рыбой – вариант на завтрак

Подробный рецепт приготовления:

  1. Нарезать хлеб. Если есть время и желание, можно подсушить его в духовке или на сковородке без добавления масла – тогда бутерброды будут хрустящими.
  2. Смазать хлебные заготовки маслом. Чтобы оно наносилось более ровным слоем и не крошилось, за 30-60 минут до начала готовки его нужно выставить из холодильника, чтобы оно стало мягким. Количество масла – на ваше усмотрение. Также его можно заменить творожно-сливочным сыром.
  3. Разложить тонко нарезанную рыбу – по несколько кусочков на порцию.

Осталось только украсить свежей зеленью, и вкусный, сытный, сбалансированный завтрак готов!

Лососевый стейк

Ингредиенты:

  • зелени петрушки — 20 г ;
  • укроп — 50 г ;
  • кинза — 50 г ;
  • лук зелёный — 50
  • лук — 1 шт. ;
  • перец чили — 5 г ;
  • оливки без косточек — 100 г ;
  • сок пол лимона
  • оливковое масло — 100 г ;
  • чеснок — 7 г
  • красный сладкий перец — 2 шт. ;
  • соль — по вкусу ;
  • перец душистый молотый — по вкусу.
Лососевый стейк

Приготовление:

  1. Все приправы взбить в блендере, получим соус Чемчури.
  2. Стейк Сёмги поперчить посолить , смазать кисточкой стейк оливковым маслом, обжарить на раскалёной гриль сковороде по 3 минуты с каждой стороны постоянно смазывать кисточкой оливковым маслом чтоб рыбка небыла сухой.
  3. К стейку подать соус и ( все травы отдельно гости выберут по вкусу) Приятного аппетита.