Паста тахини — вкусные рецепты, а также польза продукта

Вы пробовали тхину? Это нежная паста из белого кунжута с приятной пикантностью, очень легкой кислинкой и аппетитной маслянистой консистенцией. Продукт невероятно вкусен и полезен и может применяться в кулинарии очень широко: с ним можно готовить сложные многокомпонентные блюда, заправлять здоровые свежие салаты и намазывать на булку. Обязательно попробуйте приготовить его по домашнему рецепту своими руками!

Польза тахини

Тахини – это не только вкусно, но и полезно. Паста считается источником большого количества растительных протеинов, дарующих силы и молодость организму. В пасте содержатся необходимые жирные кислоты омега-3 и омега-6, которые не вырабатываются нашим организмом. В составе тахини имеется и небольшое количество кальция, железа, меди и фосфора. Среди ценных элементов, присутствующих в пасте, отмечают метионин, очищающий печень от ядов, а также щелочных минералов, способствующих похудению. Результаты исследования продукта гласят, что помогает тахини в борьбе с сахарным диабетом, а также с болезнью Альцгеймера, а регулярно лакомясь кунжутной пастой, вы сокращаете риск возникновения раковых и сердечно-сосудистых заболеваний.

Классический рецепт

Ингредиенты:

  • Кунжут — 100 грамм;
  • Оливковое масло — 1/6 стакана.

Процесс приготовления:

Классический рецепт
  1. Когда вы купите кунжут его нужно попробовать, чтобы он не горчил. Если кунжут горчит, то и вся паста тахини получится горькой и не вкусной. Кунжут нужно подсушить в духовке, периодически перемешивая его. Сушить кунжут нужно в течение 8-10 минут, до золотистого цвета.
  2. После пересыпать кунжут в миску и начинаем взбивать с помощью блендера. Постепенно в кунжут добавляем оливковое масло. Взбивать нужно до тех пор, пока паста не станет густой, вязкой и тягучей.
Читайте также:  9 простых рецептов варенья из персиков на зиму

Хранить тахини можно в холодильнике около 2-х месяцев. Для этого нужно найти закрывающуюся емкость и держать тахини в ней, каждый раз плотно закрывая крышкой.

Тахини (Тхина, кунжутная паста) пошаговый рецепт

Размолоть кунжут на с водой до густой сметанной пропустить через кунжут co всеми ингредиентами.Баклажанная икраВодаГуакамолеДипКесадильяОливковое маслоСырное фондюХумусЧерная сольЧеснок

Понравился наш контент? Подпишитесь на канал в Яндекс Дзене.

Поделиться с друзьями:Похожие рецепты Воздушный рис 435 0 Мидии на гриле 379 0 Ризотто из риса венере с авокадо и карпаччо из сибаса 281 0 Жареный рис с китайскими сосисками и креветками 225 0 Ароматное тыквенное масло 222 0 Ризотто с тартаром из говядины 218 0

Как приготовить соус тахини

Соус с цветной капустой и орешками

Чтобы приготовить тахини, необходимо обжарить кунжутные зерна до легкого потемнения, перемолоть их в блендере до состояния однородной пасты. Для более легкой и жидкой консистенции иногда по желанию добавляют водичку.

Как приготовить соус тахини

Затем следует добавить немного оливкового масла, лимонный сок и соль, желательно морскую. Потом положить по щепотке любимых специй. Еще раз взбить все в блендере – и готово! Прелесть в том, что рецепт удивительно простой и быстрый, на него тратится не больше десяти минут, а то и пять.

В закрытой баночке тахини можно хранить в холодильнике несколько дней, так что не бойтесь приготовить сразу много. Да и будет так вкусно, что соус точно не пропадет, не волнуйтесь!

Для беременных женщин

Очень полезен кунжут беременным женщинам. Продукт позволяет избежать анемии, которая часто бывает у будущих мам. Паста из кунжута содержит кальций, он нужен для правильного формирования костной ткани малыша.

Если кунжутный продукт есть регулярно, то он повысит иммунитет и снизит тревожность. Однако некоторые гинекологи просят воздержаться беременных женщин от употребления тахини в первом триместре для того, чтобы не спровоцировать выкидыш.

Для беременных женщин

Как приготовить танини в домашних условиях

Читайте также:  Капуста Провансаль быстрого приготовления – 6 рецептов

Что готовить с тахини?

В данный соус можно макать куски мяса, зажаренного на мангале, свежие овощи, лаваш. Без тахини не получится полноценного хумуса, этот соус дополнит его вкус. Предлагаем вашему вниманию именно этот рецепт, он действительно заслуживает внимания.

Вам потребуется взять два стакана турецкого гороха, его еще называют нутом и гарбанзо. Всю имеющуюся жидкость сливают. Прочие ингредиенты:

  • третья часть стакана тахини — что это такое и как его приготовить, мы уже рассказали;
  • четыре столовые ложки сока лимона;
  • чайная ложка соли;
  • два зубчика чеснока, разрезанные пополам;
  • щепотка паприки и чайная ложка любой зелени;
  • столовая ложка рафинированного оливкового масла.

Все составляющие, кроме зелени и масла, проверните в блендере, выложите на плоское блюдо ровным слоем. После этого проделайте продольные бороздки, полейте маслом и украсьте зеленью.

История тахини

История тхины началась более 4000 лет назад, о ней упоминается в клинописях. В древней Месопотамии люди подносили своим Богам в дар вино из кунжута. Растение выращивали на огромных полях Междуречья, а из урожая делали пасту и масло.

Существуют записи Геродота – отца истории, подтверждающие эти факты. Рецепт хумуса, в который входит сезамова паста, датирован 13 веком. Древние китайцы и японцы также использовали этот соус в кулинарии. В 40-х годах прошлого столетия тахини стало популярным в Америке, вместе с распространением принципов здорового питания.